定色后期干球温度对烤后中部烟叶质量的影响

• 作者: 管恩娜 杨波 张闯 张慢慢 许威 肖先仪 钟秋瓒 明瑞金
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 关键词: 烤烟 烟叶质量 定色后期 干球温度
• 年，卷（期）: 2021,（18）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析|Storage Processing and Detection Analysis
• 页码范围: 184-186,199
• 页数: 4页
• 分类号: TS44
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2021.18.045

摘要

为探讨赣南烟区密集烤房烟叶烘烤定色后期干球温度对烤后烟叶质量的影响,在湿球温度40℃基础上,设置干球温度50、53、55℃3个处理,对比烤后烟叶外观质量、颜色指标、化学成分、感官评吸及经济性状的变化.结果表明,随定色后期干球稳温温度的升高,烤后烟叶外观质量呈下降趋势,正面颜色略微变浅,差异不显著.正面亮度值L、正背面黄度值b和饱和度C、化学成分协调性评分、感官评吸得分、香韵得分以及经济性状均呈先升后降趋势,T2处理最大;色差值ΔE呈先降后升趋势,T2处理最小.定色后期适当提高干球稳温温度(53℃)能提升烟叶亮度和饱和度,显著缩小正反面色差,有利于彰显浓香型特色,促进化学成分协调,提升烟叶评吸质量,提高烟农经济效益.