2015-2019年河南省市售谷薯类食品中铅污染状况监测及暴露风险评估

• 作者: 杨丽 叶冰 韩涵 李杉 袁蒲 付鹏钰 袁鹏 张书芳
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 谷薯类食品 铅 风险评估 膳食暴露 暴露限值 健康风险
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生|Nutrition and Food Hygiene
• 页码范围: 37-40,52
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解河南省市售谷薯类食品中铅污染状况,评估居民经谷薯类食品铅暴露水平及健康风险.方法 2015-2019年在河南省152个区县采集检测4379份市售谷薯类食品铅含量,依据国标限值评价铅污染程度,结合消费量数据计算铅暴露量,采用暴露边界比和个人年风险评估暴露水平与健康风险.结果 市售谷薯类食品铅平均含量为0.0441 mg/kg,合格率97.28％,居民经谷薯类食品平均每天铅暴露量为0.2572 μg/(kg BW),高端暴露人群(P95)为0.9331 μg/(kg BW),铅暴露的平均MOE值为4.67,铅平均个人年风险值为2.62×10-8/年.结论 河南省谷薯类食品受铅污染程度较轻,居民经谷薯类食品铅平均暴露量处于可接受水平,但需关注高暴露人群的健康风险.