双波长法测定薯芋类农产品中直链淀粉和支链淀粉的含量

• 作者: 何洁 闫飞燕 黄芳 肖艳妮 谢丽萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双波长法 薯芋类 直链淀粉 支链淀粉
• 年，卷（期）: 2022,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Determination
• 页码范围: 303-309
• 页数: 7页
• 分类号: TS235.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2021070119

摘要

目的:建立薯芋类农产品中直链淀粉和支链淀粉的双波长测定法,为品种选育、品质分级、加工应用和标准制定等提供基础数据.方法:研究了直链淀粉和支链淀粉的吸收光谱图,确定二者的最大吸收波长及参比波长.优化了分散剂、乙酸加入量等显色条件及测定条件.结果:直链淀粉标准曲线方程为:y=0.0259x?0.0051,R2=0.9994,线性范围0～33μg/mL;支链淀粉标准曲线方程为:y=0.0031x+0.0167,R2=0.9965,线性范围0～111μg/mL.直链淀粉的检出限为0.093μg/mL,定量限0.28μg/mL;支链淀粉的检出限为0.079μg/mL,定量限0.24μg/mL,直链淀粉回收率为90.0％～100.0％;支链淀粉回收率为88.0％～108.0％.结论:双波长法简单易行,结果准确可靠,适用于薯芋类农产品中直链淀粉和支链淀粉的分析检测.