芒果果实中农药残留分布及慢性膳食摄入风险

• 作者: 马晨 张群 刘春华 段云
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果 全果 果肉 残留分布 慢性膳食摄入风险 累积风险
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全|Food Safety
• 页码范围: 231-239
• 页数: 9页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2021060231

摘要

为掌握常用农药在芒果果实中的残留分布情况及其对慢性膳食摄入风险的贡献大小.采用气相色谱和超高效液相色谱-串联质谱法测定样品中42个常用农药残留.采用点评估方法计算检出农药对儿童和成人的慢性膳食摄入风险的贡献份额,采用相对效能因子法计算农药的累积风险.44.1％的全果样品和35.5％的果肉样品中检出农药残留.吡虫啉在全果和果肉中的检出率最高,分别为21.6％和19.6％.按照我国制定的最大残留限量标准(MRL),吡唑醚菌酯、噻虫胺、吡虫啉和苯醚甲环唑在全果和果肉中均存在超标现象,在全果和果肉中的超标率分别是6.9％/1.0％、5.9％/1.0％、3.0％/2.0％、2.0％/2.0％.不套袋品种(台农和贵妃)农药检出率和超标率高于套袋品种(金煌).所有检出农药的残留水平基本符合全果的残留量高于果肉的残留量.对于内吸性较强的农药(如新烟碱类农药和三唑类农药等),少部分芒果样品果肉中的残留量高于全果或者只在果肉中有检出.果肉中同时检出4种及以上农药的样品比例为7.9％,小于全果中的比例(20.6％).所有检出农药对成人和儿童的％ADI均远远小于100％,且三唑类和新烟碱类农药的累积风险也极小.通过芒果摄入的农药残留对慢性膳食摄入风险的贡献极低.