不同覆土材料对二孢拟奥德蘑营养成分含量的影响

• 作者: 高锦运 彭洁滢 肖裕玲 田怡 黄腾达 刘海滨 莫转林 莫美华
• 来源期刊: 中国食用菌
• 学科: 其他
• 关键词: 二孢拟奥德蘑 覆土材料 营养成分 含量
• 年，卷（期）: 2025,（3）
• 所属期刊栏目: 栽培技术
• 页码范围: 48-54
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2024.03.007

摘要

测定二孢拟奥德蘑子实体中水分、粗脂肪、总糖、粗多糖、粗纤维、蛋白质、总黄酮、总多酚的含量,以研究不同覆土材料对其营养成分含量的影响.结果显示,用红壤土、细黏土和粗黏土覆土出菇的二孢拟奥德蘑水分含量无显著差异(P＞0.05).在100 g干子实体中,3种覆土材料出菇的二孢拟奥德蘑在粗纤维、总黄酮含量上无显著差异;而粗脂肪、总糖、粗多糖、蛋白质、总多酚的含量均是覆粗黏土的最高.营养均衡评分结果显示,营养价值的均衡性按粗黏土、细黏土、红壤土的顺序递减.综上可知二孢拟奥德蘑采用粗黏土覆土出菇效果最好,综合营养成分评分最高,试验结果可为二孢拟奥德蘑的栽培提供参考.