中性蛋白酶液体制剂的研究

• 作者: 吴芳彤 赵露 曹倩荣 刘春卯 秦梦 王力源 周贺 河北省微生物研究所有限公司
• 来源期刊: 河北省科学院学报
• 学科: 化学
• 关键词: 中性蛋白酶;保护剂;升温加速实验;热稳定性
• 年，卷（期）: 2025,（6）
• 页码范围: 49-55
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16191/j.cnki.hbkx.2024.06.008

摘要

为了提高中性蛋白酶的热稳定性并增强其在工业应用中的性能和经济性，本研究通过单因素和响应面优化实验，筛选出了中性蛋白酶最佳保护剂为15‰Na2SO4、4%蛋白胨和90 U/mL蛋白酶，在40℃下储存139 h相对酶活达到92.08%。通过升温加速实验建立了复合保护剂中性蛋白酶（JW-3-CP）的温度加速模型，验证了模型预测值在25℃时与实验测量值吻合良好，显示出良好的准确性。JW-3-CP储存90 d相对酶活为（93.37±0.56）%、浊度为0.90±0.12,与未添加保护剂的中性蛋白酶相比相对酶活提高4.57倍。