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天下美食
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Zest
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北京市食品研究所
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月刊
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151. 易晓春——一个爸爸在旅行刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 易晓春:2002年开始参与《藏羚羊》《在路上》几本旅行指南系列的制作。指南制作过程就如怀孕待产分娩抚育一样,艰辛而漫长。2009年又开始了一个新的轮回,参与了Lonely Planet《云南...
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152. 邹颂华:生活是一场更浩大的旅行刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】如果看邹颂华的履历表,你会觉得这个香港大学法律系毕业的高材生可能是像龙应台那样的女人,眼神犀利,针砭时政;但当蓄着长发面孔清秀的她出现,报上她几年前在做的工作
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153. 驻京办美食地图刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】十字路口的驻京办驻京办事处,指我国各级行政机关、团体常驻北京的办事机构,往往被称为驻京办。2010年初,国家出台了关于规范各地政府驻京办事机构管理的红头文件
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154. 拉菲——人造传奇刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】契子:第337号拍卖品1985年12月5日星期四下午两点半整,佳士得拍卖行下午场的第一件拍卖品是第三三七号拍卖物——1787年的拉菲(Chateau Lafite)。即使经过这么多年的...
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155. 杭州凯悦大酒店 碗盏中的西子湖畔刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 美若西子的西湖三面环山,独留一个缺口,便是杭州这座城,而缺口最临湖的位置便是月牙型的杭州凯悦大酒店。无论坐在凯悦的任何一家餐厅,都仿佛坐在一片光晕之中,这光彩里有西湖水粼粼的波折,有湖边人头...
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156. 主餐前的四部曲——汤、面包及其它细节刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】在主菜上桌之前,西餐还有四样前奏:开胃菜(又叫做头盘)、汤、面包、沙拉。通常你会先选取哪一样,如何使用它们?这里面有太多被忽略的细节。头盘\开胃菜是用餐的前奏,例如鱼子酱、鹅肝酱等
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157. 独立品鉴刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】这些资深的饕餮们,天生就有灵敏的味觉,吃尽了世间美味。他们将藏匿在每个角落的齿间'珍馐',用个人的'美味情缘'告知天下。
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158. 巨扒房餐厅及酒吧/删繁就简 雅洁清新刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】时下国内烹饪界流行"创新",多数餐厅几乎每月都有新菜应市,令人叹为观止。殊不知创新实难,一位厨师能将本菜系的经典名馔中规中矩地继承下来已是不易,想在此基础上有所创新
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159. 四川会馆/适合商务宴请的川菜馆刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】东直门四川会馆是一家精品川菜馆,装潢处处透着典雅的风格,大理石的地面加上曲线柔和的水晶吊灯、红色大沙发与桌子上的大束鲜花,环境很好。服务员基本都是四川人,训练有素,服务周到细心。
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160. 德胜饭店/优质鸭胚烤出好鸭刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】在北京吃烤鸭的地儿是尤其的多,真要评出个谁更胜一筹,那可要难为很多会吃的主儿,全聚德、便宜坊、大董、九华山、鸭王各有粉丝,而我这个老吃烤鸭的人,也不敢妄下评判
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161. 大茴香/PHO的诱惑刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】PHO是越南汤米粉的通称,类似桂林米粉,有各种的"粉浇头",但习惯上特指"牛肉浇头"的汤米粉。在越南,PHO是相当著名的一味风味美食,不但有专门卖"PHO"的店堂,饭、面馆也有供应
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162. 现龙食尚/洋房里的鱼脂之美刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】在上海闹中取静的巨鹿路,近来新开了不少高档餐厅,入夜后,路灯与梧桐树影射出的温煦灯光,让人好奇一幢幢独栋的花园老洋房外的围墙里,正在上演怎样的一出"餐桌大戏"。
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163. 半岛名轩/“一夜情”养生刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】从仙台回来,还回味着那里的刺身味。自东京筑地鱼市场不欢迎外人参观拍卖之后,要到日本的其他地方像仙台,才可以看到金枪鱼的拍卖过程。这次日本政府邀请到日本的东北考察其五院的食材。
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164. 聚味轩/星级酒店里的亲民味道刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】估计很多人和我一样,并不热衷于去星级酒店的餐厅解决"民生"问题,菜式出品固然出色,服务也称得起星级,就餐环境更是或典雅或奢华,但就是这一切的分数太高了,高得生出了几分仪式感和距离感来。
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165. Amber/连夺米其林餐厅两星刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】2009年11月27日,全球饮食界拥有极大影响力、源自法国的国际性权威旅游指标《米其林》,刚推出《2010年版米其林指南香港及澳门》,位于香港中环置地文华东方酒店Amber,是8间获得...
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166. 殷络甜品/网络中的美食刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】多年国外的漂历似乎让我已经忘了妈妈厨房的味道,回来后更频繁周旋于各种应酬与酒会之中,吃惯了富丽堂皇的中国大宴、晚装加身的西式正餐,何时我们还能回归一下温暖的家庭厨房
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】万龙洲声名在外,他却名不见谷歌。正是那份平实、低调和开阔的心态,让骆志华在餐饮行业一直破浪而行,即使周围海水澎湃、众帆竞技。沉默的执行力骆志华的办公室布置得简简单单
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168. 红莲官燕刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】《黄帝内经》曰:"司岁备物",意思是要多吃时令菜,譬如春天要吃春笋、野蕨、香椿、燕窝等,夏天要吃辣椒、茄子、黄瓜、西红柿等,秋天要吃生蚝、螃蟹、南瓜、丝瓜等,冬天要吃海参、萝卜、白菜等...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 吃塑,不是吃素。意大利新古典主塑大师卡诺瓦(1757～1822)一定没有想到,他的美惠三女神(Three Graces)竟可以被如此演绎。当然,那个时候,也没有WMF刀具。德国摄影艺术家Ma...
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170. 一场特别的酒会 茅台PK干邑刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 与刚认识的商业伙伴庆祝合作成功,你选了瓶顶级干邑,但除了干杯,推杯换盏以及大口吞咽,你看不到喝这昂贵葡萄烧酒的更好办法?为什么人们不喝国酒茅台?当你看完我们将两大国酒从产地、酿制、酒杯、口感...
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171. 墨剧刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要：
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 在巴黎城中一位米其林星级老厨师的心中,"回头客"的含义是这样的:他们——由全世界不同肤色的人种组成,面庞迥异,数量惊人,平均每年只光顾2到3次。每天清晨,Guy Guiloux’s像惦念远方...
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173. 都匀毛尖,黔上布依采茶忙刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 黔南高原南面,都匀峰峦叠嶂,云雾缭绕,茶忙的时候,喜好山歌的布依族女子在山间忙碌,忽高忽低的山歌从山头飘来,细雨后云雾在山间缭绕,成了入画的风景。
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174. 猫该怎么吃刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】十多年前,香港曾经有过一阵龙猫热,不是宫崎骏拍的《龙猫》,而是当宠物养的龙猫。当然现在也还有很多人喜欢,但它已经成为一种常态的宠物,和猫狗一样,不再是什么了不起的潮流了。
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175. 从碴诗到碴歌刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】东直门往西,沿簋街西下,离MAO不远,宝钞胡同奔鼓楼的路上,有一家"兄弟川菜",这里由于据守南锣鼓巷北口,便成为文艺愤青扎堆刷夜的重要据点。那天,我在"兄弟川菜"着实跟
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176. 你要变成谁?刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】若干年前,我在纽约一次做客的机会里,吃过一次地道的法国菜。其时一位当地有名的医生请我们去家里吃饭,他是在广东出生的中美混血,有很多中国朋友。那位医生的太太是位中法混血的优雅女人
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177. 自助餐精算法刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】自助餐是什么人吃的?一句话,是笼笼统统的人,在笼笼统统的时候吃的。刻薄一点,是那些对美食毫不了解、对食店全没把握的人,是那些准备宴客、却对客人口味毫不知情的人吃的。
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178. 资讯刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】俏江南上海港汇新店开张/新开业的俏江南港汇店充分诠释俏江南菜系对川菜精髓的把握与创新精神,餐厅整体挑高近4米,采用了质感强烈的装饰以凸显空间感。别出心裁的充分利用高度优势
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179. 天下美食火热征订中刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】食色双全杂志全面升级,以更开放的姿态,用最创意的方式,精准呈现当代中国人丰富多彩的"大饮食生活"形态。本刊立足当代生活,发掘饮食生活中的多元社交文化价值观
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180. 会刊名： 天下美食发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 【正】"会"是个上下结构的会意字,上为"人",下为"云"。与会者主体是人,会议的组织和召开更是离不开人的参与,闲散人等一般是不被允许进入会场的;云即说也,可见与会者最常用的工具是嘴巴和舌头。
天下美食基本信息
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