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天下美食
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Zest
主办单位：
北京市食品研究所
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月刊
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1. 长波刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】厨师来信锦集Q:我是一名《天下美食》订阅者,同时也是一名餐饮从业者,从去年开始订阅贵社的杂志,选择贵社的杂志主要是想在其里面了解更多更新的美食介绍、餐厅介绍、信息介绍,希望编辑们能多增...
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2. 健康食品明星榜刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 你担心吃得不健康吗?世界卫生组织(WHO)的"健康食品榜"可以作为权威指导。请看最新公布的"健康食品榜"新生态食品明星!
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3. 初冬玄色食材刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 所谓"冬贮时节,遇黑三分补",冬天最适合以玄色,也就是黑色食材来温养脾胃。玄色食材中的玄色素成份能抑制因寒冷造成的血管收缩,具滋补效果。
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4. 螺旋江湖刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 螺旋还是软木?这场没有硝烟的战争旷日持久。孰是孰非?新旧世界各持己见,谁都有自己的一套理论。近期冷战看似回暖,要不法国的某些酒庄为何放弃高傲,试着换上螺旋;而澳洲的部分高端红酒也抹平盖表螺纹...
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5. 新酒到刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要：
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6. 向远去的诗酒风流致敬刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】它重现了江家雄踞羊城食坛的辉煌岁月,以及粤菜技法的精华。《钟鸣鼎食丛书①:兰斋旧事与南海十三郎》《钟鸣鼎食丛书②:菌肴》《钟鸣鼎食丛书③:蒸煮》《钟鸣鼎食丛书④:热炒》《钟鸣鼎食丛书⑤...
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7. 当美女和美食同时出现刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】请注意——有美食、美女在此出没。本城的滨河地带,有两家相连的餐馆,食物装修服务水准都不相上下,但一家生意好,另一家生意不好。生意不好的那家,其实是有卖点的,他家临河那边的面积大,景观更...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】相当一个时期以来,欧美厨艺界流行在西餐中加入东方元素,但手法巧拙不一,境界高低不同,失败的案例自然居多,问题往往在于对东方食材缺乏基本的认识,盲目用于西餐烹饪,结果当然是生硬甚至可笑—...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】一瓶真正的好红酒让人陶醉的是在开了瓶塞后的两个小时间里,由一波接一波在气味和口味上的变化,给品尝者带来无穷无尽的期待和感动。最近在北京海航万豪酒店内的"梵天印度餐厅"品尝到的印度菜使我...
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10. 面包焗咖喱鸡刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】细嫩的鸡肉,绵软的土豆,喷香的面包,衬以开胃醒脾的咖喱和醇香幼滑的黄油,入口才发现,仿佛咖喱和黄油这些配料,才是这道菜真正的主角。面包焗咖啡鸡渐入秋冬,脾胃仿佛昏昏欲睡,对过于简单直接...
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11. 蟹八件刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 中国人吃蟹的历史,最早有文字记载的可追溯到《周礼》。从《世说新语》"毕茂世云,一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒池中,便足了一生"的言语中,可知晋代已把食蟹当做一件风雅事,而且那时吃蟹全靠手和牙...
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12. 奶酪海鲜焗饭刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】如果您热衷于自己动手制作美食,并具备一定的摄影功底,又乐意把自己自创的独特美食经验和大家分享的话,那就快来参加本刊和POCO美食社区合作的民间私房菜互动栏目吧,您将有机会出现在下一期的...
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13. 食客说刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】刘星华/永生源董事长Z=ZEST L=刘星华Z:能跟我们分享你首次享用燕鲍翅的经历吗?当时觉得好吃吗?L:第一次吃鲍鱼还是在90年代初,那时候觉得好奇自己专门去吃,也没如想象中那么美味...
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14. 全球顶级奢侈餐点刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】美国财经杂志《福布斯》最新遴选出来了全球最奢侈餐点,从中我们发现一个比萨被卖到1,000美元,还有标价5,000美元的汉堡。国人所谓的奢侈美味,相比之下都有点小儿科了。价格:$50,0...
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15. 最相亲刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要：
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： "人为财死,鸟为食亡"的俗语被后人演绎成了"人为食亡",听上去难免唏嘘,然人类对美食的追逐从古至今、从东到西,不谋的雷同。还记得美剧Sex&City里,Samantha用尽魅惑之能,却未从餐...
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17. 慢食巨鹿路刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 巨鹿路的两旁都种满了梧桐,梧桐的分支伸向各个角落,仿佛指引着隐匿在巨鹿路"老弄堂"内的每座餐厅。巨鹿路有很多优秀的餐厅,但这不是给外地游客观光或浅尝辄止的餐厅聚集地,几乎每家餐厅都坐落在一栋...
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18. 怎样点甜品刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】你知道吗?吃甜品也有小窍门。很多人以为吃西餐一定要前菜、主菜、甜品全点了才觉得是完整的西餐,其实不需要。我们去西餐厅吃饭时服务员都会给每位一份菜单,但这份菜单一般都不包括甜品,千万不要...
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19. 从“护士”到葡萄的“护卫士”刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】爱尔兰血脉之缘说起波尔多,爱酒之人无人不晓,而爱尔兰人对波尔多葡萄酒发展的影响,却被辉煌的法国酒葡萄酒发展史所掩盖。17、18世纪,由于宗教镇压等诸多原因,许多爱尔兰家庭背井离乡去其他...
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20. 中国白酒之殇刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】矛盾的是,如今十几亿国人共饮的香型白酒,在中国几千年酒文化中仅仅诞生不到50年。中国酒文化,古代远比现在丰富得多,如宋代的葡萄酒米酒、苏东坡喜欢的蜂蜜酒、洞庭山的柑橘酒、海南岛的椰子酒...
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21. 鸡尾酒需慢品刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】北京工体东门新开的George’s,正是由前任QBar创立人George Zhou开的新Lounge Bar。相信去过Q Bar的人们,都被George zhou天马行空的鸡尾酒惊艳过...
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22. 大红袍值多少钱?刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】国庆节后,各地大红袍茶叶销售价格猛涨。在北京,已超过23万元一斤。本期茶式让我们揭开它的神秘面纱。选购要诀Q=ZEST A=吴京筱吴京筱:茶人世家,自幼开始从事茶叶生产销售,热爱武夷山...
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23. 东京森林刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】东京是一座犹如置身深谷的城市,虽然从飞机上往下看,它平坦得几乎像一座超级轮盘赌桌,无数夜灯的光芒让城市隐身不见。当然,你也可以在巴黎、伦敦、迪拜甚至上海的夜空中见到类似情景,但只有东京...
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24. 我是这样与美食结缘的刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】在花城的时候,我们是吃喝玩乐的主儿,二女一男三个编辑常凑一块,越堕落越快乐一族,号称"花城三英"。我们互赠绰号:我叫"无艳",谐音一念转成了"无盐",另一女生叫"乱八",唯一男生因吨位...
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25. 火星酱配日光烤阿拉斯加鲑鱼刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】101年以前,有一个叫做马里内蒂的意大利人掀起了一场"未来主义"的头脑风暴。他把自己叫做"欧洲的咖啡因",几十年间这场风暴席卷全欧,余韵甚至波及到中国。我们这些后来的人,一般也就把这个...
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26. 食不同不相为谋刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】美国最火热的交友网站Match.com让每个申请者根据自己的爱好、习惯和价值观填表,其中一项就是"你的饮食习惯"——分为素食者、素肉平衡者、狂爱肉和土豆者。我自从发现Match.com...
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27. 美味的饥饿刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】作为一个业余美食专栏作者,整天流连于小破饭馆,正经的餐饮界达人很少带我玩儿。不过也有几个例外,汉舍中国菜馆老板朱溶是其中一位。朱溶是个重庆美女,还是个文艺青年,进到这家餐馆,先看到的是...
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28. Eating List刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要：
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】天津,2010年9月16日。众目期盼已久的天津美酒美食节在意式风情区盛大开幕,吸引了来自天津及周边城市的近千名游客前来品尝世界各地风味美食、畅饮来自全球的各种美酒。同时,代表着各种不同...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 【正】9月31日由《天下美食》精心策划的"名厨交流晚宴之养生创意菜"在北京工体东门内的有璟阁隆重上幕。著名国际烹饪大师兼屈浩烹饪学校校长屈浩先生、国家烹饪大师兼千禧大酒楼总经理杨春晖先生、鲍...
天下美食基本信息
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| 主办单位 | 北京市食品研究所 | 主管单位 | |
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