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服务经济
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主办单位：
上海市服务经济研究会
ISSN：
1007-2721
CN：
31-1640/F
出版周期：
双月刊
邮编：
200002
地址：
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61. 巧夺天工的兰州拉面刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要：
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62. 一盘山珍话冬笋刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 寒冬时节，被誉为“山珍”的冬笋又成了人们餐桌上的“上宾”。冬笋肉质细嫩，味鲜爽口，洁白如玉，清香纯正，营养丰富，素有“金衣白玉，蔬中一绝”、“蔬食第一品”之美誉。在宴席上配肉类烹制，不失一盘...
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63. 宁波海鲜菜长盛不衰刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 浙江菜的“舞台”上由三大主角唱戏，它们是杭州菜、宁波菜和绍兴菜。虽然挂头牌的是制作精细、变化较多的杭州菜，但宁波菜也有其自身的特色。它以“鲜成合一”和蒸、烤、炖烹制海鲜见长，讲究滑润鲜嫩，注...
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64. 酒为何与文人、文艺有不解之缘刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 从古至今，中国文人中，能喝酒，又能谈酒、写酒、颂酒的人多得难以计数；一些文人，即使自己不会喝酒，但也喜欢说酒、论酒、赞酒。外国也有这样的情况。酒与文人、文艺确有不解之缘。这一姻缘是怎么形成的...
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65. 中国酒的特点刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 市场酒的分类为：白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒和配制酒。中国酒是指用粮食为原料的有中国特色的酒，也就是白酒和黄酒。现简述其特点：1、白酒——它与白兰地、威士忌、俄得克、朗姆、金酒列为世界六...
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66. 华夏绝食锅盔饼刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 饼字由来已久，《说文》日：“饼、面糍也，从食，并声。”周礼祭太牢，其中有种食品叫“牢九”，就是用面做的圆形食物。这大慨是饼的最早记载。已有疏饼、蒸饼、肺饼等诸多名目品种；并有专门的饼店制售．...
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67. 鲜为人知的上党“河捞”刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 面条，作为普通食品，人人皆知。然而，山西省上党的“河捞”面，就鲜为人知了。“河捞”，又名“河漏”、“铭铬”，是上党地区流行的传统面食，是一种大众化的食品。它用麦面、荞面及其他杂粮面粉为原料．...
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68. 阳朔啤酒鱼刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要：
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69. 用调味品治病刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要：
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70. 有意无意话减肥刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 我不瘦不胖，不属于减肥部队，但也没有清妃到可以高枕无忧的地步。总觉得．减肥与我是一桩有意无意的事情。事实上，世界上能够做成的事情，总在有意无意之间。
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刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要：
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72. 领带风情刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 我带是男士的一种风情。不像以前，男人只有正规场合才穿西装，才带领带，且其主要功能是演绎一种庄严与肃穆．而现在，领带可以演绎多种风情，多种风格——本来吗，男人的内心世界也是斑澜的，在深藏不露的...
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73. 吃出一头秀发来刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 打开电视机，我们经常看到洗发护发商品的广告。望着那发黑丽有光泽，发粗丽浓密，发长而不拈萎的美发，真令人们由衷地羡慕。然而，那并不都是洗发、护发品的功劳。
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74. 豪华餐馆拒客新招刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 在纽约，如果想到有名的豪华餐馆吃上一顿饭．实在太难了。不信你可以拨打这些豪华餐馆的订餐电话，准保是占线。如果赶在饭点儿亲自去碰碰运气．侍者会客气地告诉你座位已满，欢迎下次光临，但是下次再来没...
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75. 奇幻的“火焰”舞刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要：
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76. 北国奇食——头脑刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 太原是周成王桐叶封弟之处，素有“唐城”之称。我曾有幸亲临古城，在百年老店清和元饭店品尝北国名点“头脑”，叫我这个南国游子大开眼界。说起“头脑”，当时我们几个在古城参加座谈会的所谓“美食家”，...
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77. 波洛克的绘画世界刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 这是一幅关于美国画家杰克逊·波洛克的照片一一眼望去，铺天盖地的尽是一波三折的线条，或粗或细．交叉盘旋，仿佛向人们游来。原来那是波洛克摊在墙上和地上的画。而这位主人翁却退居一角，手上捧着颜料和...
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78. 伸出黑手干什么刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 这幅由美国著名摄影家拉尔夫·吉布森拍摄的作品看上去有点恐怖，好象是电影里的一个“镜头”。关上的门被人打开了一条狭缝，一只黑手由此伸了进来。这个人是谁?他想干什么?人们对此一无所知，画面并不能...
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79. 在照片上制造闪电景象刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 雷鸣电闪是自然界颇为壮观的景象之一。但由于闪电现象出现的时光极为短暂，所以很难在摄影中将其留驻于照片画面中，至于要让其理想地出现在某个特定的景域之中，那就更“难于上青天”了、不过．在摄影中，...
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80. 怎样使太阳或月亮在画面上变大？刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 在一般风光摄影或夜景摄影中，如能通过摄影特技，将太阳或月亮在画面上的比例增大，往往就会使整幅作品变得更加壮观，而要在画面上增大太阳或月亮的影像，通常可使用不同焦距镜头，并采取分区拍摄法或重叠...
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81. 幽默六则刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要：
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82. 环境光线过亮的处理方法刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 在日常摄影时，有时会遇到被摄丰体周围的环境光过于明亮，而且还带有某种色彩倾向，以致于不能将其当作被摄主体的主比之用。譬如在以蓝色或茶色玻璃作幕墙的房间里拍照，光线透过玻璃幕墙进入屋内，会带卜...
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83. 艺术蛋糕拾萃刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 人类有嗜甜的习性，研究表明，初生婴儿在吮吸母乳之前，对糖类溶液的反应十分兴奋。食品研究者解释说，吸收甜食是获得我们身体所需热量的有效途径。史前时代的人类也是如此。古代西方，蛋糕仅用于男性生日...
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84. 西亚宾馆欢迎您刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 上海西亚宾馆是一家二星级涉外宾馆。地处新兴的上海徐家汇商业繁盛区，毗邻地铁及高架路，西亚宾馆交通方俺，距浦东国际饥场65公里，距虹桥国际机场11公里，远东最大的天主敦堂近在咫尺，使您在亨受舒...
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85. 香港面粉厂为您提供优质面粉刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 香港面粉厂蛇口南顺面粉有限公司是一一家具有近50年历史的面粉生产厂家，产品有以“金像”、“金钱”、“绿马头”为代表的面包专用粉．以“美玫”、“澳玫”、“凯旋门”为代表的糕点专用粉；还有以“超...
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86. 国际马铃薯推广大赛即将举行刊名： 服务经济发表期刊： 2001年2期页码:摘要：
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刊名： 服务经济发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 据国家统计局统计，2000年三我国全社会餐饮业实现营业额3752．6亿元，比上年同期增长7．3％，继续保持较大的增长幅度，以强劲的发展态势迈入21世纪。分析我国餐饮业快速发展的主要原因，一是...
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88. 新历史时期服务业理论与实践讨论刊名： 服务经济发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 在IT业、生物工程等产业崛起的同时，服务产业正悄悄地成长起来，并对人类进步日益产生重大的影响。服务业的发展对经济和城市整体发展将产生的影响力也超乎我们传统的思维认识。
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89. 软件帮您管餐饮刊名： 服务经济发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 朋友黄先生经营饭店，场面虽说不大，生意却十分红火，夫妻俩把孩子送寄宿制学校，全身心投入其中。欢欢喜喜忙累一年，年末坐下来算算，付出很多，利润微薄。
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90. 刍议宾馆服务的社会化刊名： 服务经济发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 宾馆是服务性企业，是以设备设施等物质条件为凭惜，通过员工的劳动向宾客提供旅居生活所需的各项服务。根据对“宾馆服务”的传统认识，只有进入到宾馆内进行消费才可以享受到“宾馆服务”。也就是说，宾客...
服务经济基本信息
| 刊名 | 服务经济 | 主编 | 吕九龙 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市服务经济研究会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1007-2721 | CN | 31-1640/F |
| 邮编 | 200002 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 021-632152 | 网址 | |
| 地址 | 上海市福州路107号320室 |
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