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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 2008年北京奥运会,是北京乃至全国的一件盛事,这次盛会不仅为我们提供了一个向世界展示北京风采,展示中国伟大发展成就的机会,同时也为我们提供了一个巨大的经济发展机遇.近几年,我国农产品加...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 任何一个产业的发展都受到价值规律和客观环境的制约.在近几年的实践中,许多企业都明显地感觉到经营越来越容易陷入困境,发展困惑越来越明显.如何正确预见未来挂面产业发展面临的诸多不利环境,因势...
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33. 桑叶制茶可生财刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 桑果采摘后,桑叶一般都会用来还田.这不仅浪费了桑叶资源,同时也给桑园发生病虫害带来了隐患.但是,江西精华实业有限公司却能够独辟蹊径,将桑叶制成茶,在为广大桑农解决了桑叶处理问题的同时,也...
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34. 地瓜蛋摇身变成"金疙瘩"刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 初冬时节的山东省平邑县魏庄乡,十里八村家家炊烟袅袅,户户地瓜枣飘香.这个仅有2.8万人口的山区,就是依托地瓜枣的加工带动起了种植、养殖、农副产品贩运等一毓相关产业的发展,实现了农民增收、...
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35. 『韭菜根』的创业之路刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年1期页码:摘要： "韭菜根"是吴兴祥的外号,在贵州省丹寨县排调镇,很多人不一定知道他的真名,但对他的外号却如雷贯耳. ……
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36. 招商引凤 共铸玉米产业链刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 为加快沈北地区的迅速崛起,抢占中国乃至世界玉米深加工产业的制高点,沈阳市委、市政府决定成立沈阳玉米工业园.该园坐落于沈北新区核心区内,地处世界黄金玉米产业带,是沈阳市委、市政府深谋远虑、...
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37. 中国大豆产业协会筹备会议在京召开刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 为做好中国大豆产业协会成立前的准备工作,2007年1月6日农业部办公厅在北京组织召开了"中国大豆产业协会筹备成立工作会议".农业部优质农产品开发服务中心主任刘新录、农业部种植业管理司司长...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 第二届全国粳稻产业大会将于2007年3月17日-18日在吉林省长春市召开,大会将为米业精英共谋产业发展大计搭建交流平台,并为参会代表免费提供就餐、展位、大会专集、入编企业名录等服务. ...
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39. "恒丰"打造中国枣业第一品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 21世纪是一个品牌竞天下的时代,更是一个充满创新激情和成功机遇的时代.不同业界的精英们为我们缔造着一个又一个的品牌神话.正是这些精英们的不懈努力为我们圆着"中国制造"和"品牌中国"的梦想...
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40. 打造知名品牌三阶段论刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 近年来,品牌战略在社会各界都得到了广泛关注,但知名品牌到底应该如何打造,分哪几个阶段,在理论和实践上仍然是很模糊的.特别是很多企业家以品牌的知名度来认识品牌,结果可想而知. ……
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41. 我们还敢吃什么刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 现如今人们在餐桌上吃饭时,都不约而同的议论该吃些什么、不该吃什么?这个说"吃红、白、绿、黑",其实就是西红柿、豆腐、绿叶菜、黑芝麻.……
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 1."十一·五"期间我国畜产品加工业发展重点 (1)肉制品加工加强冷却肉、冰鲜禽肉、发酵肉制品、传统肉制品、功能性肉制品等产品精深加工与物流配送技术研究与开发,增加肉制品加工品种,...
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43. 违禁药物拉响水产品安全警报刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 近一段时间以来,随着上海"多宝鱼"、供港"桂花鱼"被检出含违禁药物事件的曝光,水产品消费安全问题再次成为社会关注的焦点.……
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44. 我国猪肉加工的热点难点及发展趋势刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 肉类加T既是古老的行业,又是新兴的产业.目前猪肉仍是世界上最普及的肉食品.猪肉加工二包括生、熟两部分,即猪的屠宰、分割加T和熟肉制品的生产.……
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45. 如何生产品质优良的乳酸菌饮料刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 问:常温保存的乳酸菌饮料,特别是添加果汁的乳酸菌饮料容易出现脂肪上浮、蛋白质沉淀、水析.甚至絮凝的现象.如何才能解决这些问题,生产出优良的乳酸菌饮料?……
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 随着咸味(咸式)香精品种和类别高速发展,肉香粉已成为现代食品开发所不可或缺的最为重要的"肉香".风味的特色化、个性化关键原料,使它在方便面、肉制品、鸡精、香辣酱、休闲小食品等的调味过程中...
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47. 海鲜型牛肉香肠的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,有补虚益气、强身壮体之功效,是一种较好的保健食品,但其肌肉纤维较粗,不易被人体消化吸收.牛肉香肠是我国北方的特色传统食品,具有风味独特、营养丰富等特点.…...
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48. 速冻食品及肉类制品的速冻技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 1.速冻食品的概念、分类与特点 (1)速冻食品的概念速冻食品就是将新鲜的农产品、畜禽产品和水产品等原料与配料经过加工后,利用速冻装置使其在低温-30℃及其以下进行快速冻结,使食品中...
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49. 肉类及其制品的保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 鲜肉为易腐食品,在0℃～4℃低温下一般只能保存7天～10天,熟肉制品中的红肠、酱卤制品等在常温下的保质期也较短.为了延长非冷冻条件下肉类及其制品的保质期,必须采用多种办法进行处理,以达到...
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50. 澳洲风味牛肉刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 酱牛肉,我们都非常喜欢食用.但是澳洲风味牛肉其特色确实与众不同.澳洲人的饮食文化讲究不破坏食物的营养价值,加工时注意不破坏食物分子及营养成分.……
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51. 传统盐水鸭的现代化加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 盐水鸭是我国江浙一带人们最喜爱吃的鸭肉美味.近些年来,逐渐向全国各地推移.传统的盐水鸭口感比较咸.起初开发盐水鸭,一方面赋予鸭肉一定的风味,而主要的目的还是用食盐来进行保鲜,故传统的盐水...
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52. 新型酱羊肉制作工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 1.主要设备 刀具、菜墩、电磁炉、真空机、滚揉机、杀菌锅、天平等. 2.原料配方 羊肉1 kg、清水5 kg、精盐75g、八角10 g、桂皮10 g、良姜5 g、砂仁...
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53. 定量软包装五香麻辣羊蹄的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 羊蹄由生变熟,加工极其繁琐,费工又费事,所以袋装的羊蹄市场上很难见到有销售.经过科研人员研究开发而成的清真肉制品--五香麻辣羊蹄,弥补了当前市场上这一空白.定量软包装五香麻辣羊蹄不但色、...
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54. 几种羊肉制品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 1.羊肉香肠 通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程,制作出不同品种和风味的香肠.……
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55. 快速腌制咸鸭蛋刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 用冷水将新鲜鸭蛋表面洗净,擦干后放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地撒上1层盐,再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中.……
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56. 麻辣电烤乳鸽的加工工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 麻辣味电烤乳鸽是以新鲜乳鸽为原料,经腌制涂料后,用远红外线为热源烤制而成的.产品具有外酥内嫩、色鲜味美、麻辣爽口、香而不腻等优点,是备受消费者欢迎的产品.……
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57. 砂仁卷筒肉的加工方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 砂仁卷筒肉是一种风味食品,因其营养丰富,味道鲜美,香味浓郁,常食用能增强体质,美容防衰,延年益寿,深受大众特别是老年人和妇女的欢迎和选用,销量很大.其加工制作方法如下.……
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 现在许多食品企业都通过了ISO9001质量管理体系认证,确保公司的管理高效,产品符合要求,达到顾客满意的程度,同时作为最先进有效的控制食品安全的HACCP体系也被大多数企业逐渐采用,但管...
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59. 影响肉品质量的三个因素刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 肉品品质直接反映动物生前的各种生活状况,包括选种、育种、饲养、生长时间、运输、屠宰加工.等,也是消费者首选标准.肉品质量是南诸多组织元素相互作用的结果,之相关的有脂肪组织本身的质与量,肌...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 高效液相色谱法又称作高压液相色谱法 (High Pressure Liquid Chromatography) 简称作HPLC,是近年来迅速发展起来的一项新颖的分离技术,在应用于食品安全...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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