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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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511. 夏日三招 避免中暑刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 夏日里，持续升高的气温成为了威胁健康的一大原因。由于太阳的长时间照射与高温的环绕，人体内的水分因此流失，如果不能及时得到补充，许多身体比较弱的人就会因此而中暑。
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512. 粽子怎样吃才健康刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 随着端午节的临近，各种各样的粽子吸引着人们的眼球，琳琅满目的肉馅、水果馅、枣馅、栗子馅、蛋黄馅粽子，让人们目不暇接。那么，怎么吃粽子才能在享受美味和节日气氛的同时又能吃出健康呢？
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513. 夏至养生刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 到了夏至，才真正进入炎热的季节，正如人们常说的“不过夏至不热”。夏至节后，由于太阳辐射到地面的热量，仍比地面向空中发散的多，此时气温继续升高，并在夏至后的第3庚日进入伏天。伏天也称三伏，为一...
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514. 辽宁农产品加工业竞争力影响因素及对策刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 辽宁省农产品加工业竞争力不强的根源在于龙头企业数量和规模有限、竞争力弱、科技投入不足、精深加工少、技术相对落后、优势资源未充分利用等。针对这些问题，积极推进产业化经营，实施特色品牌战略；做好...
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515. 红薯脯的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 红薯脯营养价值高并具有多种保健作用，但在加工过程中由于多种原因而使红薯脯存在质量问题，研究结果表明在糖煮液中加入少量甘草、盐可以避免糖煮过程中出现的发酵、变色、硬化等现象，而且有很强的增香效...
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516. 农产品品牌建设的环境分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近年来，我国农业形势发生了多方面的变化。农产品加工和销售从比品质、拼服务，到比包装、拼品牌。农产品品牌化是联系农业生产和农产品市场的桥梁，是把产品优势和资源，转变为商品优势，从而获得良好而持...
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517. 浅析大豆榨油副产物的综合利用现状刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 大豆榨油副产物的综合利用主要有2种形式，一种是大豆提取油脂后豆粕的利用，另一种是大豆加工成食品后下脚料的充分利用。随着对大豆功能性成分研究的不断深入，以及对大豆的综合开发利用进一步拓展，相信...
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518. 旋流器在变性淀粉生产中的工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 在变性淀粉生产中，旋流器主要用于分离淀粉与盐分，而旋流器进料压力影响淀粉分离效果，适当提高进料压力可提高淀粉纯度，但进料压力过高，会增加能耗与进料量，降低分离效率。为不影响旋流器生产效率，可...
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519. 食品用乳酸菌的现状及发展趋势刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 乳酸菌能赋予食品柔和的酸味和香气，改善食品的品质和营养，具有抗菌、降低胆固醇、维持微生态环境、抗肿瘤、抗变异原和增强免疫力等重要生物学功能，在食品中被广泛应用。利用分子和遗传学技术从多方面对...
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520. 骆驼宝克对大鼠壮阳作用的初步探讨刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 将实验动物（SD大鼠）随机分为正常对照组、模型对照组、宝克A组、宝克B组和万艾可药物阳性对照组，肌肉注射氢化可的松注射液（除正常对照组外，25mg/kg·bw），14d后造成大鼠肾阳虚模型，...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 为切实做好2012年全国农产品加工业投资贸易洽谈会各项工作，推动农产品加工业区域协调发展。日前，农业部召开了2012年全国农产品加工业投资贸易洽谈会（以下简称“农洽会”）筹备会，对下一阶段工...
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522. 以科学精神维护食品安全的国家形象刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 食品工业是中国经济的重要板块，是中国政府扩大内需的主体，在2011年全球经济持续低迷的背景下，仍创造了7．8万亿元的产值，保持了31．6％的增速，高于中国工业经济平均增速3．6％。
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523. 大豆食品行业呼唤发展高品质专用化原料大豆刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 据中国食品工业协会豆制品专业委员会（中豆委）对国际大豆食品市场的考察发现，近年来随着消费者意识提高，对食品品质和口味的要求也随之提高，例如要求吃到更加可口的豆腐，喝到更加色白芳香的豆浆等。要...
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524. 休闲豆腐干行业突破短板放眼全国刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 行业专家表示，豆腐干行业如果能改善产品技术的不足和弥补渠道建设的短板，有望在全国市场获得进一步的跨越式发展。
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525. 看美国怎样精深加工大豆刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 美国是世界上最大的大豆生产国。2009年，美国大豆的产量超过9000万t，占世界大豆产量的40％左右. 美国主导着国际大豆交易市场，大豆加工业加工规模大、技术先进，虽然加工企业数量少但是效...
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526. 功能性豆乳粉的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 豆乳粉是以大豆为基料加工成豆乳，然后添加甜味剂、乳化剂、食用香精（乳香型）、增味剂等食品添加剂，经乳化、均质、喷雾干燥再制成的速溶乳粉体。
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527. 豆腐细作赛燕窝刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 豆腐是最普通的食料，很多人认为这是最便宜的菜，是上不了宴席的。其实不然，关键是在于怎么做，做得好不好吃。民国第一食家谭延闽不仅喜欢吃燕窝，而且喜欢吃豆腐。
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528. 絮语豆腐刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 很喜欢时尚杂志里关于吃的插页，厚实而光滑的铜版纸上是花花绿绿的美味佳肴，看上去色香味俱佳。色是鲜艳欲滴的，很悦目；香呢，仿佛能从纸间氤氲升腾而起；至于那味，便完全是想象中的了。
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529. 风味豆腐干刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 将普通的豆腐加酱油而煮之，并添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，于是原本松软的大块豆腐即缩小并且变硬，这样就做成了豆腐干。豆腐干是豆腐的再加工制品，不过比起豆腐，豆腐干咸香爽口，硬中带韧...
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530. 萝卜小豆腐刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 俗话说，烟台苹果莱阳梨，不如潍坊的萝卜皮。萝卜在我们潍坊人的意识里，不仅是蔬菜，还是水果。那份水润润的辣和脆生生的甜毫不逊色于大商场里的各种美味。萝卜的叶儿，我们俗称萝卜缨儿，如果利用得当，...
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531. 灵菊七鹰嘴豆乳粉的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 中国疾病控制中心最新报告显示，我国糖尿病者已超过9200万人，还有1．5亿人属糖尿病前期——血糖偏高的人群，虽还未发展到糖尿病的程度，但患糖尿病的危险性极大，且发病率呈年轻化发展态势。糖尿病...
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532. 有滋有味的亲情酱豆刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 走进超市，各种商品琳琅满目，单拿酱制品来说，就有“某某牌辣酱”、“某某牌豆瓣酱”等多种品牌。这些包装精致的酱制品，是餐桌上颇受欢迎的调味佐料。但对于我来说，还是家里制作的原汁原味的酱豆香啊!
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533. 筋道有味的黄豆酱刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 现在市场上所售的黄豆酱，其工艺大多是将黄豆一煮、一闷，哪里能与我们自制的黄豆酱相比，且不说环保卫生，纯天然绿色食品，制作必须有较深的功底，更不用说无添加剂。
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534. 闲话＂豆粥＂刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 常人所食之粥，多为小米粥、大米粥、玉米粥、菜粥等，至于棋布大小城市，名目繁多的“粥府”、“粥舍”、“粥馆”等，以卖粥为业，取利其中，其粥之品种，就名目繁多了。
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535. 家乡的豆神刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 旅居美国的表叔，说很想吃家乡的豆神。自己曾尝试着做过，但仍然没有小时候吃过的那种味道。 豆神，在我的家乡，是家家必备而又普普通通的一种腌制酱菜。上世纪80年代前的农村家庭缺油少菜，豆神是一...
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536. 贵州的＂恋爱豆腐＂刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 前些日子去贵阳游玩，在朋友的推荐下，我品尝了一道雅致而精美的小吃——恋爱豆腐。光听这个名字，就有几分温馨与浪漫，我猜想其中一定有着鲜为人知的故事。果不其然，朋友向我娓娓道来。
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537. 苏州的＂什锦豆腐＂刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 苏州的“什锦豆腐”以其独特的风味赢得国内外美食家的赞叹，更以传奇的色彩盛名于世。 苏州“什锦豆腐”始于清初。康熙皇帝第一次南巡至苏州时（1684年9月），品尝了苏州名厨张东制作的豆腐菜肴，...
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538. 绿豆汤的回忆刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 夏日，酷热难熬，一浪浪的热气直往人身上涌。心里烦躁，直嚷嚷城里的夏天让人受罪。恰在这时，母亲打来电话，说她熬了绿豆汤，让我们过去喝。心里顿觉一爽，许多日常生活中必须的东西，自己和妻子淡忘了，...
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539. 清亮一夏薄荷粥刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 小时候，每到夏天，我总是咽喉不舒服，母亲说是不喝水的缘故。我不喜欢喝水，主要害怕上课的时候去上厕所，惹同学笑。
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540. 绿豆煮夏刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 绿豆汤能解渴、祛暑、纳凉、败火、清热、解毒、润喉，被称为“济世良汤”。所以在北方，进人盛夏后，一般人家总要熬些绿豆汤来喝。煮绿豆汤的过程其实很简单，就是将绿豆洗净，去掉渣土和砂粒，泡发，放在...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
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