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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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451. 沂蒙美食“秀娘西瓜鸡”刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 秀娘西瓜鸡是沂蒙山的特色美食，上次去沂蒙老区旅游，有幸尝到了地道的秀娘西瓜鸡。瓜香沁凉、鸡嫩味美、蜜汁晶莹，肉香中飘着花果的清香，令人垂涎三尺。
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452. 江南美味“叫花鸡”刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 江南有三鸡，西瓜童鸡、早红橘酪鸡和叫花鸡，而其中最著名的当数叫花鸡。林语堂在《瞬息京华》中写道：“丧女后的木兰追求心灵的平静，仿照常熟烹法做叫花鸡，蘸酱油吃。”可见叫花鸡的名气之大，流传之广...
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453. 小暑黄鳝赛人参刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 夏天是吃黄鳝进行温补的好时候。民间素有“夏令之补，黄鳝为首”，“小暑黄鳝赛人参”的谚语。经过春季的觅食，小暑后的黄鳝圆肥丰满，不仅肉嫩鲜美，而且营养丰富，滋补作用也最强。夏天湿气较重，对寒性...
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454. 吃鸡刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 古人认为鸡是天上的玉衡星所变，可驱鬼召吉，具“忠勇仁义信”五德。我认为还有一“得”——吃“得”，果腹，解馋。鸡鸭鱼肉鳖虾蟹，鸡居首位。《随园食单》称：“鸡功最巨，诸菜赖之”。全国各地多有“无...
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455. 湘菜之道“东安鸡”刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 前不久，我去一位在湖南工作的同学大朱那里游玩，几年未见，相见时彼此都格外高兴。我笑着说：“老兄，到你地盘了，你可要好酒好菜招待呀。”大朱笑着说：“知道你喜欢吃鸡，我这就领你去吃鸡!”
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456. 夏吃豆腐丸味美又养生刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 豆腐的营养价值非常高，富含各类优质蛋白。时值炎热的夏天，吃各种美味无比的豆腐丸子是人生的一大享受。 清蒸豆腐丸子给宝宝吃，有保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力和解毒等作用。豆腐丸子的做法是...
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457. 唇齿留香端午节刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 老家的堂屋旁，有一池水塘，因其形状呈三角形，村里的人便叫它“三尖塘”。不知道“三尖塘”的中央何时隆起了一个小土堆，变得越来越大。也不知道土堆上何时就长满了芦苇。收完麦打完场，父老乡亲们刚坐下...
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458. 历史悠久的西安蜂蜜凉粽子刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 年年端午话粽子，却说有一种特殊的粽子——西安蜂蜜凉粽子，始自唐朝，已有1000多年的历史，号称是中国历史最悠久的粽子。据唐代段成式所蓍的《酉阳杂俎》中记载：“瘐家粽子，白莹如玉。”早在唐中宗...
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459. 粽香袅袅刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 现在日子好过了，吃粽子未必要等到端午节。就说我家这几年吧，河滩上的苇叶稍稍长成形，我们就能吃上母亲亲手裹好煮熟送来的粽子。母亲可以将去年的粽叶煮过藏在冰柜里，陆陆续续用到今年新粽叶上市。这样...
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460. 自制玉米汁刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 越来越感受到食品饮食潜在的危机，想要喝到纯正没有添加剂的饮品只得自己动手了。市场上的甜玉米很多，买回家自己做玉米汁喝，浓浓的玉米香气，营养健康又美味。夏天冰着喝，口感非常好。
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461. 满嘴留香的凉芡粉刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： “卖素菜啊，卖素菜!”每到下午五点过，小区门口就会传来一个女人嘶哑的吆喝声。这个女人一出现。一些婶子就围了上去，掀开纱布帘，这瞅瞅那瞧瞧，或者用牙签插点尝尝，然后嘴里含混不清地说着“嗯，这个...
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462. 夏日美食炸荷花刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 荷花味道清香、花瓣鲜嫩、味甜鲜香，具有清暑降浊、养心安神之功效。炸荷花就是以微开荷花的中层花瓣为主料、豆沙馅为配料油炸而成的食品。
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463. 在美国吃牛排刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 去美国出公差，天天泡在肯德基、麦当劳店里，时间久了，人就有点受不了。就想换个花样，朋友说，那就去吃牛排吧，也领受一下美国的牛排文化。美国的牛排算是大餐，在世界上都很有名气。
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464. 在曼谷品泰式冰咖啡刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 泰式冰咖啡不仅是一种极受当地人喜爱的饮品，对于远道而来的外国游客也同样具有吸引力。泰式冰咖啡最特别的地方在于，这种咖啡中加入了一种原产于东印度群岛的香料一小豆蔻。该香料味辛、性温，有芬芳而浓...
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465. 有些食物不宜吃鲜刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 吃“鲜物”是很多人的爱好。的确，很多食物是越新鲜越好吃，新鲜瓜果能最大限度地保持自身的水分，吃起来比较脆。然而，并不是所有食物都适合吃鲜，有些食物吃鲜不仅不会带来更美的口味，甚至会适得其反，...
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466. 腌制五香酱鸭刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 现在市场上的各色食品应有尽有，而且口味齐全，但是质量和安全问题却让人担忧，尤其是腌制食品，更是隐患重重。而腌制食品却又是众多人喜欢的一道菜色，于是只好一边担心，一边把酱肉酱鸭之类的食物放进嘴...
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467. 既美白又补水的西红柿玉米汤刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 炎炎夏日，怕晒的美眉们早早的就购买了一大堆防晒用品，就怕把自己白嫩的肌肤晒黑，其实食补才是对身体最好，最有效果的。经过研究发现最佳防晒食物是西红柿。德国和荷兰两国科学家的研究结果表明，多吃西...
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468. 如何应对夏日厌食症刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 夏日已至，热气蒸腾，汗流浃背，许多人对美食没了胃口。面对此种状况，有人选择顺其自然，专挑清凉食物，而有人却反其道而行之，专挑“重口味”美食。
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469. 患有苦夏症多喝双麦茶刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 炎炎夏日，不少人出现了“苦夏”的症状。“苦夏”并不是一种器质性病变，而是由于气温高、湿度大等因素导致的神经性功能紊乱。一般不会影响身体发育和健康，夏季过去天气转凉后可自行缓解。 “苦夏”之...
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470. 避暑佳肴：青炒番薯叶刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 番薯叶，一向不登大雅之堂，乡下人提到它，会笑着告诉你：“那是喂猪的。”但近年来，番薯叶大有翻身之势，其诱人的保健功能逐渐受到世人的青睐，被誉为“蔬菜皇后”，据说日本人更是将其视为长寿的蔬菜。...
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471. 大麦的特性及其利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 大麦是世界上最古老、分布最广的重要谷类作物之一，播种面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米，居第4位。因其耐寒、耐瘠、抗旱，在盐碱地区、早坡、丘陵及干旱半干旱地区当作抗旱作物栽培。
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472. 板式杀菌机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 由温州市强光轻工机械有限公司生产的板式超高温瞬时杀菌机组（uHT）是引进国外超高温瞬时杀菌技术而研制开发出的新一代流体物料瞬时杀菌设备。该设备采用现代工程领域广泛应用的新型高效BR、BP板式...
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473. 高速乳化罐刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 由温州市强光轻工机械有限公司生产的高速乳化罐能将一种或多种物料（水溶性固相、液相或胶状物等）溶于另一种液相，并使其水合成为相对稳定的乳化液。
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474. 发酵罐刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 由温州吴星机械设备制造有限公司生产的发酵罐采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，大大延长了产品的保质期和产品的纯正。在罐体上特别设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。设计有保温...
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475. UHT型高温瞬时灭菌机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 由温州昊星机械设备制造有限公司生产的UHT型高温瞬时灭菌机在吸收消化国外的先进技术基础上研制而成，具有高效，节能，操作简单，灭菌效果好等优点。灭菌效果达99．9999％，是乳品、饮料等行业较...
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476. 牛奶制冷罐刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 由温州市强光轻工机械有限公司生产的牛奶制冷罐引进20世纪90年代国外先进吹胀式工艺。直壁大面积冷却，通过指定全自动微电脑控制系统，一步到位观察操作，使被冷原奶迅速降至所需的4℃温度并续保恒温...
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477. 电动喂料机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 由郑州永兴旺重工机械有限公司生产的电动喂料机，是在该公司工程技术人员经过10余年的考察及用户需求研制生产出来的。已获国家专利并通过有关技术监督部门的认证。
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478. 高压均质机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 杭州惠合机械设备有限公司生产的高压均质机是液体料质均质细化和高压输送的专用设备。广泛应用于食品、乳品、饮料、制药、精细化工和生物技术等领域的生产、科研和技术开发。
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479. 酸奶全套生产线刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 由上海雅程仪器设备有限公司生产的酸奶全套生产线主要生产各种风味的发酵型和调配型酸奶，该公司可为客户提供新建或扩建项目的工艺设计、工厂布局、产品配方、技术咨询及交钥匙工程服务。全套酸奶生产线主...
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480. 热水回转式双罐杀菌锅刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 由上海科劳机械设备有限公司生产的热水回转式双罐杀菌锅可以用于名利饮料、食品，特别是高黏度和大容量制品的杀菌处理，例如八宝粥、肉酱、肉罐头、鱼罐头、米饭等产品。热水回转式双罐杀菌锅适用范围于易...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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