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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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361. 新型甘薯淀粉类食品加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 1.甘薯淀粉方便食品（1）工艺流程甘薯淀粉→调浆（大豆蛋白粉）→熟化→成型→微波处理→粉碎→筛分→膨化甘薯淀粉→混料（糖粉、乳粉、食用香精、乳酸钙及溶于少量玉米油中的维生素D）→包装→杀菌→...
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362. 马铃薯粉的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 1.马铃薯全粉系列产品（1）原料配方基本配方：马铃薯片40kg、玉米渣60kg、调味料适量。在基本配方基础上,添加各种调味料得到风味马铃薯全粉片。①虾味：加谷氨酸钠0.3kg、5′-肌苷酸钠...
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363. 土豆条与土豆片刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 1.橘香土豆条用橘皮、土豆等原料加工的橘香土豆条,其色泽金黄、清香甜美、酥脆可口。（1）原料配比取土豆100kg、面粉11kg、白砂糖5kg、橘皮粉4kg、奶粉1kg～2kg、发酵粉0.5k...
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364. 紫薯面包卷的制作方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 1.原辅材料①面团材料：高筋面粉300g、熟紫薯泥90g、奶粉8g、糖40g、盐3g、鸡蛋30g、水120g、酵母粉4g、黄油30g;②馅料：熟紫薯泥250g、细砂糖30g、鲜奶油50g。2...
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365. 土豆醋精制备刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 用土豆代替粮食制醋精，不仅产量高，而且成本低，质量好。
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366. 几款薯类减肥食品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 我们经常都会被告诫减肥时不应该吃含淀粉多的食物,因为这些食物容易使人发胖,但是只要改变饮食方式,土豆、红薯等薯类食物也能成为很好的减肥食品。薯类淀粉含量在20%左右,
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367. 马铃薯粉丝的加工技巧刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： （1）打浆调粉先将马铃薯淀粉用热水调成稀糊状,再用开水向调好的稀粉糊中猛冲,快速搅拌约10分钟,直至粉糊透明、均匀,易于出丝为止,称为粉芡。调粉时,首先在粉芡内加入0.5%的明矾,充分混匀后...
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368. 浪漫紫薯萝卜卷刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： “赤橙黄绿青蓝紫”，我最偏爱紫色，在我看来，紫色是高贵神秘，又略带忧郁的色彩，让人不忍忘记的颜色。
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369. 甘薯粉丝的精细加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 1.方便甘薯粉条的制作方便甘薯粉条是将甘薯粉条加工成＂方便酸辣粉＂,即将市售甘薯粉条经过一系列加工后成为熟包装,调整pH值及浸泡时间的长短,达到延长保存期和适口性的特点,再配以调料酱包,食用...
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370. 甘薯茎叶深加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 甘薯茎叶是不可多得的保健食品,通过深加工可使之得到增值利用。现把几种深加工方法介绍如下。1.速冻甘薯茎叶将新鲜甘薯叶通过清洗、烫漂、速浆等加工处理,较大程度地保持了新鲜甘薯茎叶原有色泽风味
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371. 难挡紫薯魅惑刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 前段时间，看热播剧《宫锁心玉》，想不到，剧中吃遍山珍海味的大清皇上对小小紫薯也会情有独钟。掀开精美的白瓷器皿，几枚清蒸紫薯呈现在眼前。看着那真龙天子一边念叨着送紫薯之^、——四阿哥的好，一边...
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372. 返砂芋头刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 返砂是潮州菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材中,翻炒均匀后让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。因为潮州人把白糖称为砂糖,返砂是把砂糖融为糖浆,经冷却后又成为固体的糖...
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373. 换着法吃红苕洋芋刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 在山里适合种植水稻的地方总是很少。平地里种了包谷和小麦之后,大量的坡地便只能用来耕种适宜生长的红苕和洋芋了。因而,红苕和洋芋的产量就显得特别高。在山里人的眼里,大米是外来的稀罕之物,包谷、小...
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374. 山药的吃法刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 山药富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、淀粉酶以及黏多糖等营养物质。其中,胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能,并可提高人体免疫力。＂而黏多糖与无机盐结合,可增强骨
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375. 糖水甘薯罐头的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 糖水甘薯罐头生产所需设备较为简单,主要设备为蒸煮锅、杀菌锅、封罐机等,可以与其他产品加工设备通用,同时该设备也可生产其他罐头产品,适合家庭简单生产,投资少、见效快,是广大农村发展小加工致富的...
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376. 春夏芫荽是个宝刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 春夏季节，芫荽在全国各地均有生长，人们应该注意适时采集，鲜卖干卖都行。芫荽是蔬菜中的宝贝之一，不但可以当菜吃，还是家庭的“保健医生”。芫荽是一年生草本，全身无毛
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377. 清热健脾马齿苋刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 刚刚进入夏季,就看到菜市场上有卖马齿苋的,便不由想起小时候奶奶给我做的马齿苋菜,那种素净清淡的饮食,给我的童年增加了不少鲜活的色彩和美好的回忆。在乡村,马齿苋随处可见,它们生长在路边、田埂和...
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378. 水乡螺蛳刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 每到初夏的时候,我们水乡的螺蛳就成了有名的美食了。如果你到我们这儿,我可以带着你到菜场转一圈,那些螺蛳一个个晶莹剔透,养在水里蠕动着,你可以想象,把它做成美食后的形态滋味,定是那样的诱人。
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379. 车前草刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 春末夏初,阳光灼灼,雨水沃沃。光照雨润,万物茁壮,野草也长得枝繁叶茂,鲜嫩无比。在川西的房前屋后、田埂堰塘,经常可以看到一种贴地生长的野菜。它们的叶子从根部直接生长出来,数片叶子呈辐射状排列...
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380. 夏季吃“鱼冻”刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： ＂麦随风里熟,梅逐雨中黄＂。炎炎盛夏,广袤的辽河平原风景秀丽,处处生机盎然。这时节,家家都要忙里偷闲,熬制一些＂鱼冻＂,供家人消暑食用。三伏天吃＂鱼冻＂是辽河平原农家的一种传统习俗。炎炎盛夏...
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381. 油菜籽市场展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2012年入春以来,我国冬播油菜产区局部出现低温、阴雨、寡照天气,造成油菜春季起身晚、发棵慢的情况,生育期推迟10天左右。江淮、江汉、江南等大部地区则自2月份以来,光照不足20小时,其中贵州...
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382. 吃烤肉 选好“健康伴侣”刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 夏季,烤肉最受青睐。每到夜晚,凉风习习,街头巷尾的大排档、烧烤店就会特别火暴。然而人们在吃烤肉大快朵颐之时,还不应忘记烤肉其实还是很＂毒＂的食物。美国癌症研究学会曾经公布过一项
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383. 全自动粉丝生产线刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 由河南方城县固德威薯业设备厂生产的全自动粉丝生产线采用淀粉生产的湿法加工工艺,不加任何添加剂,整个流程技术成熟、设备先进、配置科学、工艺合理。淀粉生产工艺流程按清洗、碎解、筛分、浓缩精制、
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384. 滚筒清洗机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 由郑州精华实业有限公司生产的滚筒清洗机在充分借鉴国内外同行业的先进经验基础上重新优化设计。整机采用逆流洗涤原理，清洗效果好，
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385. 薯渣脱水机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 由郑州精华实业有限公司生产的薯渣脱水机依托河南工业大学的科研力量，由精华公司自主研制开发。
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386. 简易型红薯淀粉加工成套设备刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 由河南方城县固德威薯业设备厂生产的简易型红薯淀粉加工成套设备包括清洗设备、粉碎设备、筛分设备、沉淀设备以及起粉设备。
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387. 土豆粉机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 河南省洛阳市汝阳县机械厂生产的土豆粉机由底座、支撑架、轴承套、筒体、螺旋轴、粉板（漏板）等几十个零件及电机开关等附件而组成。机器自身生产部分全部采用不锈钢材料，机架采用普通钢铁，具有占地面积...
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388. 6FS-400C型磨浆分离机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 由河南省洛阳市汝阳县机械厂生产的6FS-400C型磨浆分离机由RJX-1800A型洗薯机、6SF-400型卧式磨浆分离机、6FT-120型多功
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389. 桨叶式清洗机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 由郑州精华实业有限公司生产的桨叶式清洗机采用逆流洗涤原理，清洗效果好，可有效清除泥砂；合理的进料方式，有利于车间设备的合理布局；该机运行平稳，物料破损率低，有利于淀粉的提取；整机结构简单，处...
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390. 淀粉机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 曲阜新阳机械科技有限公司生产的“新阳”牌淀粉机是薯类、豆类、玉米淀粉加工的多用加工机械，能够一次完成鲜薯的粗破碎摧毁、细磨浆、浆渣分离三道工序，广泛应用于各中小型淀粉厂及家庭作坊。
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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