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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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331. 小吃经营模式之困新解刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 几乎是一夜之间,掉渣烧饼和1元烤肠这两种小吃如雨后春笋般疯长,曾经在全国各大城市遍地开花。有业界人士认为,它们的快速发展得益于其连锁加盟的经营模式,也给中国式小吃走连锁加盟的经营模式提出了希...
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332. 勤邦生物：奋进在食品安全领域的先行者刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 食品安全事件的一次次曝光,一个原本并不那么受重视的行业逐渐已经成为投资人的眼中宝。京城北郊回龙观,一栋在这个产业园里随处可见的灰色的大楼——这是勤邦生物公司（以下简称＂勤邦生物＂）的所在地。...
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333. 华夏科创开创食品安全检测新领域刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 张新民在微博上最大的爱好,是记录他那飘忽不定的行踪。从北京到上海,再到嘉兴、武汉,这就是他最近的轨迹。从业20年,食品安全检测领域让张新民大跌眼镜。
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334. “先农氏”倾力打造有机食品品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 毕业于北京大学的李俊轶博士说起国内触目惊心的食品安全问题时坦言：目前,我国的食品安全问题十分严峻,国人每天都在为自己吃进去的食物提心吊胆。按照美国著名心理学家亚伯拉罕.马斯洛关于人类需求层次...
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335. 开安全食品专卖店 走社区创业之路刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 邴冉,山东经济学院2011届国际经济贸易专业毕业生。毕业后,她放弃了大公司的好职位,在社区里开办了一家＂安全食品专卖店＂,将岛城得到认证的绿色、无公害、有机食品罗列在一起,面向社区居民销售。...
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336. 靠卖洋芋饭致富的黎昌珍刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 每天清晨,天刚刚亮,40多岁的黎昌珍就推着自己的小三轮出发了,车上摆放着几个洁净的铝锅和不锈钢桶,一个小喇叭里放出清脆的声音：＂洋芋饭,黑米粥,连渣闹。＂就是这样几个毫不起眼的特色小吃,让外...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 在武汉谈到吃,许多人就会提到＂小蓝鲸＂三个字。然而创造＂小蓝鲸＂老板刘国梁,20多年前只是一个读不起书、在小镇上炸油条的乡下娃……在短短10余年时间里,刘国梁把一家不起眼的小餐馆一跃成为湖北...
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338. 兴办风味面馆 敲开致富之门刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 民以食为天。时至今日,寻觅美食已经成为很多人生活中的乐趣,餐饮业也以其利润率高而门槛低的特点吸引着一批又一批的创业人士。像兰州拉面之类的地方风味餐饮店也焕发出其传统而独特的魅力,如雨后春笋般...
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339. 80后自主创业辟出饮食摊点新天地刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 张芳荣是上世纪80年代出生的青年,今年30岁,是陕西煤业化工集团有限责任公司下属的韩城矿业桑树坪煤矿一位矿工之子。他9岁时父亲不幸伤亡,从此他和母亲相依为命,靠矿困难救济金度日,生活十分艰难...
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340. 吴永宁：致力于食品安全的卫士刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 吴永宁,中国疾病预防控制中心化学污染与健康安全重点实验室主任,营养与食品安全所化学污染监控室主任,WHO食品污染监测合作中心（中国）主任,卫生部卫生行业科研专项食品安全首席科学家。这一系列的...
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341. 80后张佳：天骄红的新任掌门人刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 2010年5月,全国享誉盛名的山西红枣深加工企业——山西天骄红生物科技开发有限公司（以下简称＂天骄红公司＂）在新疆投资兴办了当地最大的红枣深加工企业,迈出了山西农产品深加工企业立足山西、面向...
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342. 蒙自过桥米线——东方快餐刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 说到过桥米线,想必很多朋友都吃过。若要再追问过桥米线的故乡在哪里、为什么会叫这个名字也许很多朋友都答不上来了。原来这道美食是源于一个浪漫的爱情故事。
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343. 今年为啥“葱珍贵”刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 春节过后,大葱价格一路上扬。近期,北京、上海、广州等一些大城市的大葱价格长了好几倍,10元钱只能买到两根大葱,也就是说买一根大葱的钱可以买10多枚鸡蛋。在调味品中,继往年＂蒜你狠＂、＂姜你军...
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344. 春季防病多喝姜枣糖茶刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 春季是过敏性疾病高发的季节。饮食调节是预防春季多发病的重要措施。阳气虚的人,可用黄芪、党参、大枣适量,煮成茶饮用,以提高机体免疫力。
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345. 清明谷雨话茶香刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 清明至谷雨时节所采的新茶是一年之中茶的佳品。
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346. 吃春笋的最佳烹饪法刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 竹笋，各个部位的鲜嫩程度不同，可用来分别食用。
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347. 谷雨养生需防火祛湿刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 谷雨是春天的最后一个节气,随后会气温升高降水增多。人体内的湿气不易排出,如果饮食生活不加注意,身体内热和湿气结合在一起,就会形成热湿。会诱发老年人关节疼痛、腰背疼痛,或者哮喘发作等,儿童则表...
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348. 宁夏枸杞的功能及其加工利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 枸杞栽培历史悠久,药食同源,特别是宁夏枸杞,浑身是宝,是枸杞中的精品。近年来,研究人员对枸杞的药理研究已深入到抗癌、抗艾滋病等方面,应用范围也由过去单一的中医、中药等领域扩展到营养保健品、饮...
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349. 面点坯皮对馅心的要求刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 中式面点历史悠久,花样繁多,口味丰富。除了源于使用不同的皮料、不同的成型方法、不同的成熟加工方法等因素外,更重要的是使用不同的馅心,只有在制作面食时根据面团的性质来选择适合的馅心,才能制作出...
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350. 西兰花的实用价值分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 西兰花是一种营养成分齐全的高档蔬菜,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及多种维生素,主要食用绿色的花蕾和花茎,风味好,营养价值高。西兰花全身是宝,合理开发西兰花能提高其在市场上的竞争力,并且...
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351. 皮蛋加工工艺研究分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 皮蛋因其独特的风味而备受消费者喜爱,但是目前皮蛋的传统制作方法还存在一定的安全隐患。无铅加工工艺、低浓度碱腌制工艺,以及各种金属辅料工艺的研发有效弥补了传统工艺的不足。而这些新型皮蛋技术的研...
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352. 健脾养胃方便药粥的工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 药粥是传统中医药的重要组成部分。采用现代的生产设备,按照设计的工艺,可以制得便于携带的方便药粥。在生产过程中应注意工艺参数的合理控制,特别是膨化前的增湿控制以及制粒过程中工艺参数的控制,这些...
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353. 杜仲叶乙醇提取工艺优化刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 杜仲叶和皮的主要化学成分基本一致,并且杜仲叶具有来源广泛的优点,使得利用杜仲叶进行活性物质研究成为可能。在对杜仲叶进行的乙醇提取实验中发现,以13倍74%的乙醇,在68℃下提取2.5h,浸膏...
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354. “主食加工业提升行动”拉开帷幕刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 为提高我国的主食加工业水平,满足城乡居民日益增长的消费需求,农业部日前决定从以下7个方面着手实施主食加工业提升行动。（1）先行试点,稳步推进2012年拟在河南省举行启动仪式,部分省市参与,开...
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355. 甘薯产业迎来发展契机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 中国淀粉工业协会甘薯淀粉专业委员会成立大会暨2012年国际甘薯产业技术交流研讨会于2012年4月19日-21日在北京隆重召开。来自全国各地的150余名企业代表和专家代表出席了会议。中国淀粉工...
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356. 开发系列甘薯产品 促进甘薯食品多样化刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 甘薯品质特性决定着其利用途径和方法。对甘薯品质研究越深入,越容易找到对应的、合适的利用途径和方法,也就越能最大限度地提高甘薯利用效率,获取最大经济社会效益。1.甘薯的品质特性衡量甘薯品质指标...
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357. 甘薯蛋白抗癌作用的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 我国甘薯产量世界第一,其中约50%用于生产淀粉、粉丝等初级产品,附加值低,而且加工过程中会产生大量废液、废渣。废液中含1%左右可溶性蛋白,直接排放不仅浪费资源,而且污染水质。甘薯块根中特有的...
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358. 西南地区甘薯淀粉加工评析刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目前甘薯的主要用途之一是生产甘薯淀粉,甘薯淀粉已经成为农民甘薯收入中的主要来源。以四川省南充市白家乡为例,全乡1.3万亩（1亩为0.067hm2,下同）耕地中,甘薯种植面积约9000亩,每亩...
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359. 薯类淀粉生产工艺分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 1.甘薯淀粉生产工艺分析生产甘薯淀粉的原料有鲜甘薯和甘薯干,因此分为鲜甘薯淀粉和甘薯干淀粉两类生产工艺流程。鲜甘薯由于不便运输、贮存困难,必须及时加工制取淀粉。鲜甘薯加工淀粉的季节性很强,多...
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360. “地下苹果”——土豆刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 土豆,学名马铃薯。在我国,不同的地区叫法也不同。北方叫土豆、洋芋、山药蛋,江浙一带则叫洋番薯、洋山芋。它与玉米、小麦、水稻、燕麦并称为世界五大粮食作物。土豆最早野生于南美洲的秘鲁、玻利维亚和...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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