功能性豆乳粉的研制

• 作者: 金增辉
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 豆乳粉 功能 食品添加剂 食用香精 喷雾干燥 乳化剂 甜味剂 增味剂
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（7）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.2

摘要

豆乳粉是以大豆为基料加工成豆乳，然后添加甜味剂、乳化剂、食用香精（乳香型）、增味剂等食品添加剂，经乳化、均质、喷雾干燥再制成的速溶乳粉体。