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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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571. 点＂豆＂成＂金＂的娘子军刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 从简单的豆腐生产到制做豆油、豆条等豆制品，从10余户的小打小闹发展到近1000人的“娘子军”……一块小小的豆腐使湖北省随州市曾都经济开发区六草屋村的1000余名妇女走上了致富之路。
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572. 郝以瑞：受益于＂豆浆工程＂的研究生刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 依靠学校的“豆浆工程”勤工俭学，山东科技大学泰山科技学院学生郝以瑞大学4年只跟家里要了400元钱生活费，就以优异的成绩考上研究生。和他一起勤工俭学磨豆浆的8名学生中，4人考上研究生，另外4人...
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573. 致富金钥匙农家老豆腐刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 凌晨2点，浙江省温州市瓯海区泽雅镇石桥村的村民潘永友和妻子像往常一样，开始忙碌着做老豆腐了。潘永友夫妻俩已经做了7年的老豆腐，习惯了早起。
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574. 靠＂土榨油＂成就富裕梦刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： “其实贫困与富裕之间没有分界线，在农村只要头脑灵活，肯吃苦，能琢磨，就一定能把日子过好。”黑龙江省明水县双兴乡双合村妇女孙淑苹说起她和丈夫的创业经验时说。
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575. 谭树湘：靠养蟹起步在豆奶连锁中成长刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 谭树湘，1952年出生在湖南省新化县，现任武汉嘟嘟香科技有限公司董事长。 从谭树湘身上，能明显看到改革开放后第1代生意人的足迹——胆大、家族群体出击。他仿佛练就了嗅“金矿”的能力，然后迅速...
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576. 盛产＂豆浆猪＂的罗庄刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： “住的是空调房，睡的是钢丝床，洗澡冲淋浴，喝的是鲜豆浆……”这是群众对河南省邓州市罗庄镇现代化养猪风格的生动描述。该镇采用生物环保养殖技术养出的“豆浆猪”获得了国家专利商标，并获得有关部门的...
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577. 康乐美：巧做大豆饮料带动一方致富刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 近年来，河南钧鼎康乐美食品有限公司（以下简称“康乐美公司”）通过引进世界上最先进的提取设备和灌装生产线，严把每一道32序，在生产豆乳过程中，带动一方致富。
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578. 紫甘薯浓缩澄清汁生产技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： （1）技术简介采用高效榨汁萃取分离技术，将具有鲜艳色泽的紫甘薯汁与甘薯淀粉进行分离。采用生物酶解技术对紫甘薯汁进行澄清，采用非热技术对甘薯澄清汁进行预浓缩。分离出的紫甘薯淀粉变性程度低、色泽...
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579. 杏仁功能性短肽制备关键技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： （1）技术简介该研究以杏仁粕为原料，对杏仁功能性短肽的生物复合酶解制备技术、超滤技术、功能性评价、抗高血压机理以及功能性组分的分离纯化和结构鉴定技术进行了系统研究。采用该工艺制备的杏仁短肽得...
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580. 燕麦膨化食品生产技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： （1）技术简介燕麦膨化食品生产技术以优质燕麦为原料，清理制粉，使用100％燕麦粉通过挤压质构重组技术生产膨化产品。挤压质构重组技术集输送、混合、熟化、成型等工艺为一体，工艺集成度高，能耗低，...
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581. 豆浆机用大豆制品生产技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： （1）技术简介豆浆机用大豆制品生产技术以大豆、燕麦等豆类和谷物为原料，结合营养成分，采用组分分离及重组技术生产不同功能的工程化豆浆机用豆制品。
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582. 再接再厉全力打造乳业新形象刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 1．“十一·五”乳业历经磨砺取得较好成绩 “十一·五”期间，我国乳业发展取得了较好成绩，奶类产量、乳制品生产、产品结构、技术装备、市场消费都有一定进步。但由于遭受“三聚氰胺”事件的影响，发...
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583. 夏日出汗后补钾很重要刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 夏季，稍微活动或劳作一下，便会大汗淋漓，流汗较多会出现四肢无力、疲惫倦意等症状。此时，人们通常只知道饮用盐开水补钠，殊不知，伴随着汗水排出的除钠外，还有一定量的钾。因此，夏季还须补钾。
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584. 德青源模式为世界农业发展带来新思路刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 在农业生产实践中形成的兼顾经济效益、社会效益和生态效益。以及结构和功能最优化是目前全世界农业、养殖业所共同追求的生态模式。而自2002年至今的10年间。我国农业部及行业专家所共同推崇的“四位...
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585. 太空食品即将端上你的餐桌刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 经历过太空遨游的农作物种子，返回地面种植后，不仅植株明显增高增粗、果型增大、产量比原来普遍增长，而且品质也大大提高。
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586. 大暑养生多吃健脾养胃食物刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 大暑是一年里最热的节气，酷暑多雨，暑湿之气容易乘虚而入，心气易于亏耗，老人、儿童、体虚气弱者易中暑，要格外小心。
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587. 千万别拿西瓜当正餐刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： （1）吃西瓜当正餐要不得西瓜94％以上都是水分，但是本身含糖量也是很高的。正常甜度的西瓜含糖5％，其热量为250kJ／kg。也就是说如果你每天吃1个很大的西瓜，大约有4kg-5·kg，就是摄...
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588. 豆制品营养各有千秋刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等都是豆制品家族的一员，除了能提供优质的蛋白质外，它们还各有各的营养优势。 （1）豆腐容易消化豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质属完全蛋白，容易消化吸收，各个...
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589. 夏天饮食别贪凉刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 夏天，到底该怎样吃才更健康呢？专家给出了几条建议。 （1）多吃蔬菜水果在新鲜蔬菜及夏熟水果中，西红柿、西瓜、杨梅、桃子、李子等维生素C含量极为丰富；维生素B族则在谷类、豆类、动物肝脏、肉、...
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590. 完善农产品加工质量安全标准体系的探索刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 农产品加工质量安全标准体系以质量安全为核心，涉及农产品加工前、加工中、加工后的各个环节，贯穿于农产品加工的整个过程。建立农产品加工质量安全标准体系的框架是农产品加工业标准化基础性的工作，并使...
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591. 加快发展河南省食品工业的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 随着我国食品工业的快速发展，市场竞争日趋激烈，河南省的食品工业同其他省份一样面临着巨大的挑战。只有通过抢抓机遇，充分利用已经形成的产业基础，加快推进产业升级，促进结构调整，才有可能使河南省实...
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592. 燕麦片基于温度变化的贮藏期预测刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 以燕麦片为研究对象，分别在30℃、40℃环境下恒温贮藏，通过Arrhenius方法分析脂肪酶活力，预测样品货架期，并建立模型。结果表明，在不同贮藏温度条件下燕麦片的过氧化氢酶和脂肪酶的活动度...
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593. 一种枸杞芽茶的加工制备方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 枸杞芽茶是用枸杞树当年新发枝条的顶端嫩芽或根孽枝条的嫩芽按照一定加工工序而制成的。在这一时期，枸杞的嫩芽开始初萌，纤维素不易形成，绝大部分营养成分都囤积在嫩芽之中，食用部位正是其嫩芽，富含各...
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594. 液相色谱法快速检测生鲜乳中三聚氰胺刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 生鲜乳经乙腈提取，通过液相色谱（紫外检测器）分析，用3．4g的磷酸二氢钾作为缓冲溶液配制流动相（85：15），可以在短时间内对样品进行三聚氰胺的检测，结果显示该方法操作简单，能够准确快速得到...
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595. 无明矾马铃薯粉条制作工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 以马铃薯淀粉为主要原料，通过一系列的试验最终得到结论，明矾替代物A和B在一定程度上改善了粉条的性质，促进淀粉的凝结。质量分数为明矾替代A为0．2％、明矾替代物B为0．3％是最佳方案。说明矾替...
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596. 冬瓜瓤汁保健饮料配方优化研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 以冬瓜深加工的副产物冬瓜瓤为原料，通过正交设计法得出冬瓜囊汁保健饮料的最佳配比为冬瓜瓤汁15％、白砂糖5％、柠檬酸0．08％、蜂蜜8％，复合稳定剂为CMC—Na0．06％、海藻酸钠0．14％...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 建立QuEChERS—HPLC联用法检测蔬菜中有机磷农药多残留的方法，能够提高回收率及结果准确性，并根据有机磷农药的差异，得出其最小检出限含量0．02μg／ks～55．75μg／kg，定量限...
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598. 农业部公布《绿色食品标志管理办法》新规定刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 日前，绿色食品标志管理办法》新规定已由农业部正式公布，自2012年10月1日起施行。农业部1993年1月11日印发的《绿色食品标志管理办注》[1993农（绿）字第1号]同时废止。绿色食品标志...
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599. 多行业倾力助推果汁业发展刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 7月19日-20日，由中华全国供销合作总社济南果品研究院联合国际果汁工业保护协会（SGF）、中国食品土畜进出口商会、国家苹果工程技术研究中心、国家苹果产业技术创新战略联盟、国家柑橘产且业技术...
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600. 柑橘全果制汁及果粒饮料的产业化开发刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 2011年世界柑橘汁总产量约217．6万t，主要生产国是巴西和美国，分别占总产量的57％和31％。巴西年均出口浓缩橙汁（以65。Brix计）124．5万t左右，占世界橙汁出口量的81％，出口...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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