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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 1．乡镇企业转型提升取得新突破 2012年我国乡镇企业积极调整结构，取得了平衡发展，预计总产值达到60万亿元，同比增长9％以上，新增就业人数超过200万人。同时，乡镇企业向农产品加工业和休...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 近年来，江苏省农产品加工业得到快速发展，有效推进了全省农产品加工集中区建设的步伐。具有一定规模和基础的农产品加工集中区86家，符合加工有规模、布局有规划、园区有名称、组织有机构、管理有制度、...
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3. 滋养身心的“缸缸肉”刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 初次品尝“缸缸肉”时闹了个不大不小的笑话。和朋友行至一清真饭馆门口，烤肉炉一侧的铁板上放着的几个硕大的白色搪瓷缸子吸引了我的视线。我说：“好家伙，这馆子竟然用这么大的缸子泡茶，真奇怪!”朋友...
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4. 宣堡小馄饨刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 宣堡小馄饨是泰兴名小吃，泰兴街上的小馄饨店十有八九都打着“宣堡小馄饨”的牌子，每次看到这牌子，我总有些神思恍惚。十几岁时的我，每逢双休日便用自行车载着爷爷去宣堡吃小馄饨。我家到宣堡路程有十多...
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5. 羊肉炖菜美味又健康刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 寒冬时节，人到新疆，西部人土风情，令人大开眼界。尤其是美食，羊肉与冬菜搭配，妙食清膳。羊肉与土豆搭配，鲜香味美。在辽阔的伊犁大草原，淳朴的哈萨克族牧民，严冬冰天雪地，走进温暖的毡房，坐在热腾...
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6. 唇齿留香烤包子刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 因我久居南方，到西部援疆后才知道，新疆有一种风味独特的民族美食——烤包子。难怪有人说，人来新疆，不吃烤包子，就等于没有到过新疆。就像到北京不品夹肉烧饼不算到北京，去天津不尝鲜狗不理包子就不叫...
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7. 家乡名吃过油肉刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 老家在山西南部，黄河东岸的中条山里，受秦晋豫三省风土人情的影响，家乡的菜也特别。只要是婚丧嫁娶的宴席上，都有“过油肉”的身影。但是各地略有不同，比如有白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉，等等...
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8. 童年的烤地瓜刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 走在大街上，每每听到小贩叫卖烤地瓜的声音，我的思绪就一下回到了童年。那时，村中很多农户家都养着羊，除了上学外，放羊割草成了我们这帮小孩的主要任务。秋天，地瓜收获的季节，我和一群小伙伴一边放羊...
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9. 腌腊味刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 进入腊月门，家乡的人们便开始张罗着腌腊味迎新年了。 腊肉是家家户户都要腌制的一个腊味品种。在物质匮乏的年代，一般人家只是腌几斤肋条肉过年。随着经济条件的好转，农家先是几户人家合杀一头猪分摊...
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10. 弥漫着松枝柴火熏腊肉的年味刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： “腊七腊八，腌鱼腌鸭”，每年只要腊月一到，乡村的年味就浓了，家家户户像赶趟儿似的，开始着手腊货的准备了。这时，农家小院从早到晚弥漫着松枝柴火熏腊肉的烟火味，这就是年的味道，让人心中漾起一股暖...
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11. 以假乱真的＂狮子头＂--萝卜团刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 人到中年，身体发福，为了控制自己的体重，面对餐桌上的大鱼大肉，我一般会敬而远之。上个星期，回到阔别多年的老家。母亲见我回来了，喜不自禁地和我说了几句话后，就提着篮子准备到附近的一家菜市场去买...
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12. 饺子的来历与做法刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 传统的北方年夜饭离不开饺子，那种其乐融融的气氛令人特别向往。谈到吃饺子的习俗不但有来历，也有多种做法和吃法。
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13. 安乐菜刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 每到过年之际，家家户户都要忙碌着做安乐菜。 在故乡，关于安乐菜还有着一个古老的传说。相传很久以前，天上有10个太阳，弄得河流干涸，昼夜不分，老百姓苦不堪言。本地有位叫后羿的人决定为民除害，...
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14. 春节必吃的美食刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 春节可以说是给胃过年的日子。春节里的美食五花八门，而必吃的那几样却各有各的理儿，在饮食文化上讲的是吉、利、福、喜、团圆的意境。都是图新的一年里鸿运当头、事事如意。
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15. 高灯时刻菜团香刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 灯节，就是元宵节。对于它的由来，始于何时，传说很多，莫衷一是。自然，这些跟咱老百姓似乎也关系不大，咱老百姓关心的是这灯节怎么个过法。故乡的民谚说：“高灯圆子落灯面。”就是说，正月十三晚上要吃...
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16. 讨口彩的年菜刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 我国是注重文化的国家，老百姓过年，菜肴除了要好看好吃外，还要有好口彩和好意头。人们借意蕴丰富、吉祥喜庆的菜名，抒发自己的主观情怀，表达对美好生活的向往。
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17. 赏冰灯 吃＂焖子＂刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 新疆人过年的方式与众不同。别处的人们都是贴对联放爆竹，吃饺子拜大年，新疆人则是往外跑，全家一起去公园赏冰灯，以此庆新年。走进公园，一处一景，冰灯的世界异彩纷呈，让人们流连忘返。这边是“西行路...
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18. 只留三分之一刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 2012年12月，美国《华尔街日报》金融版报道了一则美国新罕布什尔州一个名叫罗德里格斯的年轻人创业成功的故事。罗德里格斯从他父亲手里继承了一块地皮，这是一块不能种植农作物的山坡地，距离新罕布...
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19. 如何能走上科学致富路刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 众所周知，不论做什么事都需要有一个科学的方法。方法对了，做起事来就会事半功倍；方法不对，则会事倍功半。那么，农民怎样走科学致富之路呢？
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20. 果冻产业需打造强势品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 休闲食品行业作为食品行业中分离出来的子行业，发展空间不断扩大，行业潜力无限。据有关资料显示，世界休闲食品的年销售额呈现不断增长的发展势头。就国际市场来看，美国消费者消费休闲食品的比例不断扩大...
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21. 如何突破火锅料产品同质化之困刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 产品同质化和销售渠道的同质化，是前者导致了后者，还是后者引发了前者，就像“鸡生蛋还是蛋生鸡”一样，很难给出一个明确的答案。但毋庸置疑的是，同质化现象正成为制约火锅料行业发展的瓶颈。要突破这个...
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22. 特产从礼品向消费市场升级刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 特产由于准入门槛低、投入少、见效快而备受投资人士的喜爱，由此引发市场上特产品牌繁多、产品价格质量参差不齐、品牌竞争力表现普遍较弱及区域竞争异常激烈等问题。
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23. 觅食如何成为一种高雅文化刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 一直认为，民以食为天。人类的觅食跟动物并无二样。捧读美食作家古清生的《人生就是一场觅食》（九州出版社，2012年10月1日出版）方觉出人与动物在觅食上也是有着本质区别的。人之觅食竟然也是一种...
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24. 大寒节气保健五法刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 中医讲究天、地、人三因制宜，其中一方而，就是要求随着时间的变化而适当调整。二十四节气是中华文化的瑰宝，一年之中物候的变化都与节气密切相关，大寒虽然是一年中的最后一个节气，但却是一年“运”、“...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 近日，河北省曲周县晨光生物科技集团股份有限公司申报的“天然番茄红素生产关键技术开发与应用”项目荣获2012年度中国轻工业联合会科学技术奖发明一等奖。晨光生物科技集团针对我国番茄红素产业存在的...
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26. 蘑菇南瓜制成冰激凌刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 蘑菇、芥兰花与南瓜不仅能烹煮出美味佳肴，还可用来制作独特口味的冰激凌。新加坡国立大学数理中学学生以另类的材料制作冰激凌，在南洋理工学院举办的冰激凌创意制作比赛中夺冠。
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27. 君乐宝新技术获全国乳业发明专利刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 近日，国家知识产权局针对君乐宝公司申报专利《干酪乳杆菌N1115、其免疫调节作用及应用》（201110357058．8）发文“授予发明专利权通知书”（2012112100313820）。这标...
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28. 板栗深加工产品开发技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： （1）技术简介通过对板栗果实品质特性及果实褐变机制的研究，采用无硫护色技术成功解决了板栗褐变问题，并成功开发出软包装甘栗仁、冻干板栗、“开口笑”板栗、板栗超微粉及板栗膨化休闲食品等系列产品。
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29. 薯类磨碎分离机刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 由湖南省农友机械集团有限公司生产的薯类磨碎分离机以加工番薯、马铃薯等薯类淀粉为主，一次完成鲜薯的磨碎与粉渣分离任务，是理想的小型薯类制粉机器。具有结构简单、紧凑、质量轻、操作方便、生产率高，...
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30. 复式精选机刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 由石家庄三立谷物精选机械有限公司生产的5XFZ系列复式精选机，采用了新型卧式振动空气筛技术，其主要特点是将立式空气筛一次悬浮沉降分离变为二次悬浮沉降分离，采用三层振动筛匀料输送装置，物料在振...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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