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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 采用壳聚糖、明胶、甘油制备不同配比的壳聚糖-明胶复合涂膜保鲜液,对南果梨进行涂膜处理,在室温下进行贮藏,通过对果实的失质量率、硬度、可溶性固形物和VC含量的测定,评价壳聚糖-明胶复合涂膜保鲜...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为探讨会同魔芋的干燥及其品质特性,以花魔芋为对照,在分析新鲜魔芋的多酚含量和多酚氧化酶活性的基础上,研究了2种魔芋的干燥特性、干燥过程中色泽的变化和魔芋干片的复水特性。结果表明,虽然会同魔芋...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为提升太谷地区丹魄葡萄酒的品质,研究了经高压静电场预处理葡萄后,苹果酸-乳酸发酵对丹魄葡萄酒新酒理化性质和感官特性的影响。结果表明,高压静电场预处理后的葡萄在苹果酸-乳酸发酵后,丹魄葡萄酒总...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以胡萝卜和菠菜为原料,海藻酸钠、明胶、淀粉为增稠剂,制备胡萝卜-菠菜复合蔬菜纸。结果表明,该蔬菜纸的最佳配制方案为胡萝卜浆（胡萝卜∶水=2∶1）与菠菜浆（菠菜∶水=4∶1）的质量比为4∶3,...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 通过正交试验优选挥发油提取药材粒度、溶剂倍数、浸泡时间、提取时间等影响因素,同时对提取液纯化的醇沉浓度进行对比分析。以挥发油中乙酸龙脑酯的提取率为考查指标,确定了砂仁药材挥发油的最佳提取条件...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为研究绿豆发芽过程中SOD和蛋白质的变化规律,以发芽不同时间的绿豆为研究对象,根据NBT光化还原法测定绿豆芽不同部位间SOD的活性,采用考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量。结果表明,绿豆在...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 将黄浆水经乳酸菌、酵母菌发酵后,分析发酵产物的总酸量、p H值、氨基态氮和不同有机酸的含量。通过发酵工艺的优化,重点研究了发酵产物有机酸的含量。结果表明,乳酸菌和酵母菌单一和联合发酵时均显著...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为提高热风干燥辣椒的内部品质,以新鲜红朝天椒为原料,研究热风温度、风速和物料铺放量对辣椒干燥特性的影响,得到干燥曲线和干燥速率曲线,据此确定热风温度、风速和物料铺放量的适宜取值范围。通过响应...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 葡萄皮渣作为葡萄酒行业的副产物,不仅营养丰富,而且具有很高的营养价值和保健功能。葡萄籽中含有丰富的纤维素、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,此外还含有抗癌物质白藜芦醇、强抗氧化剂原花青...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 对以抱子芥为原料,通过单因素试验和正交试验,研究了不同腌制条件及配方对抱子芥菜心咸菜风味及保存状况的影响。优选出最佳配方及生产技术条件为在45℃条件下将抱子芥烘干2 h,食盐添加量4.0%,...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 黑壳小米是在内蒙古地区被少量种植的特型产品,麸皮经水浸泡后水色发黑发暗。以黑壳小米麸皮作为原料进行新型黑壳小米麸皮营养粉制备关键技术的研究,获得最佳制备工艺技术条件为麸皮粒度150μm（10...
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12. 黑龙江不同地域水稻品质分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 采集黑龙江3个地区的稻米,从稻米的外观品质性状考虑,测定其平均长度、平均面积、平均幅度、垩白粒率、垩白度等影响因素,然后对这些因素的数据进行单因素方差分析和多重比较,从而比较分析稻米不同地域...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 采用高效液相色谱法,研究了樱桃咯菌腈的残留量。建立了高效液相色谱法（HPLC）测定樱桃咯菌腈残留量的检测方法,樱桃样品用乙腈超声提取,采用C18柱（150 mm×4.6 mm,5μm）分离,...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以乙醇诱发小鼠酒精性肝损伤为模型,研究野西瓜提物对小鼠酒精性肝损伤保护作用。结果表明,按照2.0-3.5 mg/kg的野西瓜提取物连续灌胃给药28 d未对小鼠体重产生显著性影响,显著性降低小...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 浓缩苹果汁是饮料工业中常用的原料,其干物质量分数一般为40%-50%。然而在浓缩苹果汁的运输及贮藏过程中,因微生物染菌导致苹果汁发生腐败的现象时有发生。首先,从变质的苹果汁中进行微生物培养,...
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16. 离子色谱法测定面粉中的溴酸盐含量刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 完善了离子色谱法检测面粉及其制品中溴酸盐含量的方法,采用Dionex Ionpac AS19型分析柱分离,氢氧化钾溶液梯度淋洗,Dionex ASRS300型4 mm阴离子抑制器。样品经超声...
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17. 海洋石油污染及微生物修复刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 海洋污染问题已成为当今公众的关注点之一,油田的开发和利用、石油在运输过程中发生因各种原因造成的溢油事件等都会对海洋环境及其所处的生态系统造成严重损害。针对海洋石油污染造成的人为因素与自然原因...
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18. 食品中亚硝胺分析技术研究综述刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 亚硝胺作为食品中重要的化学致癌物之一,一直以来就是食品分析检测的研究热点。综述了食品中亚硝胺类化合物的传统分析技术（包括比色法、薄层色谱法、紫外-可见分光光度法）和新型分析技术（包括气相色谱...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 伴随着世界经济和工业的发展,石油、柴油的使用量持续增加,在柴油运输和使用的过程中可能会造成环境污染。生物修复技术较之化学、物理修复技术无二次污染、具有经济性等特点,近年来作为修复柴油污染土壤...
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20. 酪蛋白产品生产工艺的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 乳酪蛋白是乳品中含量最高的蛋白质。通过综述酸性酪蛋白、酶凝酪蛋白、共沉淀蛋白、酪蛋白酸钠的生产工艺,旨在增加酪蛋白的附加值,为酪蛋白的综合利用提供借鉴。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 决明子属豆科植物决明或小决明干燥成熟种子,含有蒽醌、萘并-吡喃-酮、蛋白质及氨基酸、糖类、微量元素等成分,具有降血脂、降血压、抑菌、减肥、润肠通便、明目、抗衰老及增强记忆力等作用。目前,大部...
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22. 怀远县粳糯稻产业现状及发展前景刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 怀远县是全国闻名的优质糯米生产基地,有＂糯稻产业第一县＂之称,已形成从糯稻种植收购到加工销售的产业链,成为怀远县农业支柱产业。随着全国糯米加工业和食品产业的发展,糯米品质与产量需求在不断变化...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 主要分析了由外卖行业所用餐具而形成的垃圾污染现状与存在问题,并在此基础上提出了有针对性的治理措施或建议,进而减少其对社会环境的污染,以求得良性发展。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为了确保食品安全,HACCP体系被应用到陕西面皮生产中。以面皮生产加工过程为例,分析了面皮生产流程各环节安全危害,总结出了面皮生产的HACCP体系,在体系内进行了面皮生产。结果表明,面皮的微...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以《农产品加工》的调查数据为依据,对农业学术期刊进行了SWOT分析,旨在分析《农产品加工》发展过程中面临的优势与挑战。通过对作者的调查提出影响农业学术期刊核心竞争力的关键因素,为期刊进一步发...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为切实加强大学生创新实验项目的实施效果,结合食品科学与工程专业理论知识交叉性紧密、学科应用性强、产业发展速度快等专业特点,通过激发学生主动性、多元化的管理体系建设、研究平台保障等多方面,探索...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 伴随着＂智能化＂和＂互联网＋＂时代的到来,以及＂中国制造2025＂发展计划的提出,产业结构在不断升级,并由＂二、三、一＂转换为＂三、二、一＂。落实＂中国制造2025＂发展计划,实现产业升级,...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： ＂食品分析＂课程是食品质量与安全专业的基础课程,对于学生专业技能的培养具有重要意义。在学习＂食品分析＂课程的过程中,要把握学科特点,做到勤于思考、对比分析、知行合一、学以致用,同时对教学改革...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： ＂产教融合,工学交替＂是新时期下地方本科院校实现应用型大学转型发展的重要途径之一,是实现产业的技能化与学校教学的主体化相融合的关键举措。在充分地利用区域性应用型企业社会资源的同时,努力探索一...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年9期页码:摘要： ＂食品理化分析原理与技术＂是食品科学的重要课程,对食品质量与安全的评价具有重要意义。在目前的＂食品理化分析原理与技术＂教学过程中存在着许多问题,通过改革与创新,提出了五位一体教学体系的新内容...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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