论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
餐饮世界
分享
投稿
World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
更多
主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
分享
文章浏览
目录
-
151. 陕西花馍的合理利用刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 牛年春节期间，中国首届花馍艺术节在联西咸阳举办，盛况空前的展会，每天都吸引了数万人参观。古老而质朴的花馍，着实风光了—番。
-
152. 乡土菜也时尚刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 兰度银鳕鱼 原料：银鳕鱼200克，芥蓝100克，白兰地10克，洋葱丝15克，姜丝5克，辣酱油6克，精盐4克，胡椒粉1克。黄油15克。
-
153. 行业视察刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 全国餐饮业“共同约定行动”启动；中国十大行业协会共推移动电子商务；“百分早餐健康行”活动启动；江苏太仓荣获“中国江海河三鲜美食之乡”称号
-
154. 展会概览刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 海南举办第十届龙泉文昌鸡（国际）美食节；苏州首届小吃美食文化节成功落幕
-
155. 各地动态刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 全国首例酒店餐饮背景音乐侵权案获法院受理；上海世博会酒店业人才缺口大；上海世博会将建餐饮美食城；申城今年完成创建100条食品安全示范街；上海餐饮业倡议“拒烹野生动物”；重庆火锅店将分四个等级
-
156. 《八方食尚》演绎食苑风采刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 由著名饮食文化专家王子辉撰著的《八方食尚》，不久前由山东画报出版社出版。该书分肴馔风情．食用风趣、流派风韵三部分，用生动风趣的语言记述了作者历年来对全国各地、各民族风味肴馔的品尝感受，并从全...
-
157. 海外拾零刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 金融危机让美国餐饮业大受打击；法国餐饮业受金融危机影响严重；金融危机冲击德国餐饮服务业；欧盟27国就降低餐饮等行业增值税达成一致；中国炒面成英国最受欢迎食品；韩国公布“韩餐世界化推进战略”
-
158. 企业资讯刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 连战第三次光临老孙家品尝羊肉泡馍；“百胜”收购“小肥羊”20％股份；“老娘舅”获“复星平耀”5600万元投资基金
-
159. 清香宜人柠檬汁刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 柠檬是芸香科橘属植物柠檬树的果实．椭圆形．果实二三月份成熟．果皮橙黄色，果实汁多肉脆。闻之芳香扑鼻，食之味酸微苦。一般不能像其他水果一样生吃鲜食，而多用来制作饮料。选择柠檬应以有细纹、分量较...
-
160. 在土豆上做大文章刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 黎巴嫩，艺术家Ginou Choueiri将人们平时用作食物的马铃薯变成了艺术品。她将人脸绘制在马铃薯上，并且利用马铃薯的各种奇特造型缔造人类的各种脸型、表情，让人惊呼其技。
-
161. 剑走偏锋赢市场刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 花88块钱就可以把祝福和个人物品送入太空．这是香港太空愿望服务公司正在推出的一项服务。
-
162. “雷人”的主题餐厅刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 恐怖餐厅位于美国波士顿的这家餐厅．客人进入餐厅先要经过一条又黑又窄的阴森小路．进入餐厅只见磷火闪烁，还不时有令人毛骨悚然的音乐声。
-
163. 你敢吃炸蚯蚓吗——浅谈饮食心理刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 我们所生活的世界具有两种真实性。在你所了解的事物中．一部分具有“赞同性的真实性”，另一部分则具有“经验性的真实性”。
-
164. 主题经营，特立独行刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 餐饮业的主题经营，是指通过一系列围绕一个或多个历史或其他的主题为吸引标志．将某种主题概念与餐饮服务结合起来．针对特定的消费群体，提供饮食和以某种特别的文化为主题的服务。
-
165. 扬州的画舫与船宴刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 扬州画舫是瘦西湖上流动的风景，也是历代文人寄寓扬州、闲情逸致生活的传神写照，更是扬州文化的—个瑰丽亮点和独特的文化符号。
-
166. 餐饮营销的种种误区刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 对于餐饮业来说，营销是一个既熟悉又陌生的概念。说熟悉．是因为当今的餐饮企业家家都在说营销．做营销．以彰显企业的与时俱进;说陌生，是因为科学意义的营销与目前餐饮企业实践仍有遥远距离。
-
167. 餐桌上的夏日刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 盈盈的翠草，淡雅宁静，倚在桌旁，静静的享受这夏日的傍晚。
-
168. 掌控原料采购“难”在哪里刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 一个朋友，工作多年小有积蓄．一来想投资增收一下，二来想给退休在家的父母找点事情做，于是盘下了个小店面开起了火锅店。由于自己有工作，店内的日常管理都交给他的父母来做．觉得也就是进进货收收钱的事...
-
169. 采购易100：三大系统全体验刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 北京中烹协美食文化发展有限公司经过近10个月的全球合作伙伴的筛选与比较，最终选择了与在日本有着十年经营经验、市场占有率最大的餐饮B2B在线软件公司infomart合作。
-
170. 方兴未艾的B2B电子商务平台刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： B2B（Business To Business）是指一个市场的领域，就是企业间的电子商务的市场模式，除了在线完成交易和更直观的产品展示，B2B业务更重要的意义在于将企业内部网通过B2B网站...
-
171. 马骁——葡萄酒的中国之路刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 大约十年前，马骁怀揣梦想准备去韩国寻找技术合作，然后组建公司在国内数字娱乐行业大展拳脚。当时一位朋友跟马骁在街边喝酒时说，自己将来的梦想就是开一家全北京最棒的川菜店。
-
172. 品尝法餐是一种情调与韵味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 法国是一个很讲究吃的国家。法国人常说，他们的烹调与中国烹调一样．同属世界最佳之列。
-
173. 画脂镂冰法自然刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 画脂镂冰．师法自然，用烹饪中常见的果蔬等食品．经过大厨们的精雕细刻．将一幕幕秀色山川．田园胜景摆上餐桌．供人们餐饱酒足后的欣赏．虽说是一门速朽的艺术．其实不能算是今人的创新。
-
174. 惹味·心动·新食尚刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 3月25日，联合利华饮食策划在北京中国大饭店举办了一场名为“惹味·心动·新食尚”的2009春夏食尚发布会。中国烹饪协会秘书长冯恩援、联合利华饮食策划中国事业部副总裁白雪梅以及180多位餐饮界...
-
175. 腴美清鲜是鲶鱼刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 成都佘记仔姜王有一款“姜仔小鲶鱼”，让我大开眼界——我吃过的鲶鱼都在一斤以上．没想到小鲶鱼亦可入馔。《川菜赏析》一书中介绍“软烧仔鲶”，所用鲶鱼在半斤以上．由此可知．川人好食小鲶鱼。
-
176. 天府田席“九斗碗”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： “九斗碗”是四川民间宴会以大众便餐家常菜肴为主的筵席，又名田席、三蒸九扣席。它的出现．源于清康熙中叶（1681年前后）开始的“湖广填四川”大规模移民运动。
-
177. 美丽后厨房刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 在夏日的阳光下品尝一款清爽又有营养的菜品是再让人兴奋不过的了，用西餐的做法改良的芥末虾仁是一个不错的选择哦，这次，我们邀请美餐达人甘薇和健一公馆的大厨给大家制作这道适合夏天的菜品。
-
178. 全球奇异主题酒吧刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 世界上总是有很多奇思妙想的人，他们将这些精灵古怪的念头融入到他们喜欢的事情中，本来索然无味的或是千篇一律的东西就变得生机勃勃和出人意料起来，就像你们接下来会看到的这些奇异酒吧一样，他们完全颠...
-
179. 夏日小酌刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 对于普通人来说．只要不是过分的大肚汉，午晚餐有个三菜一汤．应该能够较好地满足个体营养及机体需求了。而相对开餐厅的老板而言．要让客人吃得好而又吃得下．请客者有面子，餐厅又要卖上价，这就要动动脑...
-
180. 葡萄酒的灵魂追随刊名： 餐饮世界发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 这是一次在感官记忆领域里的探索，我们在逐渐递进的滋味中描述不同环境下这种香醇印象，挖掘酒如人生的深味，有的是浓情缱绻、有的是冒险、有的是魅惑、有的则是热情狂欢……
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
餐饮世界评价信息
餐饮世界统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
同领域期刊
更多>>
推荐期刊
