论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
餐饮世界
分享
投稿
World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
更多
主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
分享
文章浏览
目录
-
1. 一顿饭的价值刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 一顿饭的价值到底有多大？2012年6月8日晚,＂股神＂巴菲特一年一度的慈善午餐拍卖以345.6789万美元落锤。这个价格再次刷新此项活动的成交记录,比去年的263万美元的成交价格高了80多万...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 我国餐饮业作为传统服务业,在过去的30多年中一直保持着快速增长。到2011年,全国餐饮收入已经超过2万亿元,占社会消费品零售总额约11.34%,餐饮行业已经成为我国国民经济中的重要产业和社会...
-
3. 我国餐企上市的前世今生刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 截至2011年12月31日,深、沪两市的上市公司达到2354家（上交所上市的904家,深交所上市的共1169家）,餐饮行业上市公司只有3家,仅占上市公司总数的0.13%;港交所上市公司共14...
-
4. 练好内功 借好外力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 中国证监会公布IPO申报企业基本信息情况表,拟在上海主板及中小板上市的有295家,其中50家在初审中,204家在落实反馈意见中,41家已过会,而有4家企业终止审查,按照顺序分别是浙江中马汽车...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 中国证券监督管理委员会（以下简称＂证监会＂）最新发布的《指引》,预示着国内资本市场大门将为餐饮企业再次开启,重新燃起了餐饮企业的上市热情。《指引》从发行人业务发展状况、发行人主要经营模式及持...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 餐饮行业在我国一直都是一个比较大的行业,尽管长期以来受到传统经营方式等诸多限制因素的影响,上市企业一直很少,目前只有三家。全聚德（002186）：公司系经营＂全聚德＂烤鸭为代表的全鸭席系列菜...
-
7. 星巴克的改革,抑或赌博刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 对于现代中国的很多城市白领来说,星巴克是他们非常熟悉的休闲场所。每当闲暇之余,或一个人独自捧着一本爱书,品着醇香的咖啡,在音乐的围绕中,偷得人生半日闲,或三五老友环坐一桌,煮咖啡论英雄成败,...
-
8. 雕刻时光 小清新文艺范儿刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 雕刻时光咖啡馆,名字来自于苏联导演安德烈？塔可夫斯基所写的电影自传的书名,其大意是说电影这门艺术是借着胶片纪录下时间流逝的过程,时间会在人身上、物质上留下印记,即雕刻时光的意义所在。咖啡馆的...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 星巴克创始人霍华德·舒尔茨在一本书中描写过他在米兰的时光：＂歌剧声隐约传来,空气里弥漫着烤栗子的香味,人们开着玩笑辩论政治,穿校服的孩子们唧唧喳喳路过。退休的老人们和带孩子的母亲们在咖啡店里...
-
10. 必胜客 中国休闲餐饮第一品牌刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 必胜客,作为全球最大的比萨专卖连锁企业之一,目前已遍布世界各地一百多个国家,每天接待超过400万位的顾客,烤制170多万个比萨饼。时至今日,必胜客无论在营业额还是餐厅数量上,都已迅速成长为全...
-
11. 不懂休闲就做不好餐饮刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 休闲经济是当今社会的消费热点,对餐饮行业产生了深刻的影响,颠覆了很多传统的餐饮市场规律。在这样的背景之下,餐饮企业有必要认真研究休闲餐饮,以求理解顾客的消费心理和行为,驾驭休闲大潮,努力做好...
-
12. 千年一席 官府菜——也说官府菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 官府菜,自商周至清末,伴随着中国历史的发展,经无数历代帝王、重臣、名厨的推进,不断朝着精益求精的方向演变,最终成为中华饮馔文化中之集大成者,以原料昂贵、烹制精细、铺张奢华而著称。毋庸讳言,即...
-
13. 保定玉兰香 提升餐饮文化附加值刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 餐饮是文化的一部分已经成为不争的事实。当今的顾客在餐馆里除了以菜品满足口腹之欲,更多的是体验各种文化带来心灵满足。考查保定玉兰香餐饮管理公司的发展历程,正是借助天时地利打好了＂文化＂这张牌,...
-
14. 北京行宫 养生之法,取道自然刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 以味为先,以养为本,把各种食物中对人体有营养保健作用的部分突出出来,删除那些对人体有害的成分,合理搭配,使其色香味型达到旺盛食欲,又能强身健体、延年益寿,此乃真正的官府养生菜。
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2012年4月11日,是西安大唐芙蓉园御宴宫开业8周年纪念日。8年前伴随着中国第一个大型皇家园林式唐主题文化公园——西安大唐芙蓉园的盛大落成和开园,作为大唐芙蓉园的重要组成部分,唐御宴宫也同...
-
16. 穿越时空的传承与创新刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 策划和打造＂盛唐御宴＂的过程,既是一个传承的过程,更是一个创新的过程。也就是说,首先要尊重历史,更要结合现实,勇于创新,把传承与创新相结合,把历史与现实相结合,坚持推陈出新,古为今用,这样研...
-
17. 盛唐御宴的产品研发与营销之道刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 综观大唐芙蓉园御宴宫盛唐御宴的创新研发和八年的成功市场运作,可谓是当今餐饮市场,特别是西安餐饮市场一件十分有意义的事件,它不但是传承中国饮食文化的典范,更是餐饮创新、古为今用、推陈出新的成功...
-
18. 大唐芙蓉园 盛唐气象第一园刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 大唐芙蓉园,位于西安城南的曲江开发区,与大雁塔遥遥相望。它是在原唐代芙蓉园遗址以北,仿照唐代皇家园林式样建造的,是中国第一个全方位展示盛唐风貌的大型皇家园林式文化主题公园,占地面积一千亩,其...
-
19. 特许经营法律风险分析刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 特许经营的核心是＂资源的让与＂和＂模式的复制＂。如何保证资源的合法性以及模式的成功性,是特许经营的核心。目前餐饮业特许经营主要法律风险产生在以下环节：对被特许人经营能力考察不知;＂两店一年＂...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 现代社会酒楼林立,一边是飨宴珍馐各显风采,一边是玉粒金莼无从选择,饮食再次成为人们选择的难题。人们越来越崇尚自然,逐渐树立起健康养生的饮食新观念,谁能满足人们的需求,谁就能赢得人们的拥趸。无...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 7月,对于中国大部分地区的人们来说,都会感到酷热难耐,前后经历的＂小暑＂＂大暑＂两个节气也在宣告着一年中最热时间段的到来。夏季对于如今的餐饮企业来说,是一个非常好的商机,因为随着生活水平的提...
-
22. 赵斌 本味是夏季新品的追求刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 赵斌,三摩地餐厅行政总厨。擅长素菜烹饪,其烹饪风格正如其人一般,率真、简约、朴实,强调真味的他对于夏季菜品也颇有一番自己的见解……《餐饮世界》：来到盛夏,您个人是否喜欢夏天？原因是什么？赵斌...
-
23. 侯新庆 创新是夏季新品的动力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 侯新庆,中国大饭店夏宫淮扬菜厨师长,经闻广博,淮扬菜功底深厚且颇有研究,善于对传统菜品的挖掘和创新。对于夏季新品,侯新庆也是颇有想法,让我们一起听他娓娓道来……《餐饮世界》：来到盛夏,您个人...
-
24. 易宴 美味中的传统文化刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 现代生活似乎总是充斥着奔波与繁忙,所以身体的放松与心灵的宁静就格外受到大家的重视。位于北京朝阳区朝阳北路103号的易宴就为大家提供了这样一个闹中取静,忙里偷闲的难得之所,顾客可以在这里品一壶...
-
25. 餐饮企业培训“五步曲”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 近年来,餐饮企业在取得较快发展的同时,也出现了人力资源的瓶颈,严重影响了企业的发展。众所周知,培训是提高企业员工素质和服务质量重要手段之一。
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 建立＂技能大师工作室＂是高技能人才能力的体现,建立餐饮行业的＂技能大师工作室＂是在餐饮行业创新经营和培养高技能人才的重要途径,有助于餐饮大师积极性和创造性的发挥,为社会做出自己的贡献。
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2011年中国餐饮业收入达到20635亿元,同比增长16.9%。产业规模首次突破2万亿大关,这距离2006年突破1万亿营业额仅用了5年时间,年均增长2000亿元以上。而其中餐饮百强企业所占总...
-
28. 中国大饭店美食推广月刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 中国大饭店将于7月1日至31日在夏宫和大堂酒廊分别推出“潮州菜盛宴”和“清凉夏季下午茶”，届时食客将有机会在尊享美味潮州佳肴的同时尽享晴朗午后休闲时光。
-
29. 青年餐厅旗舰店开业刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 青年餐厅六里桥旗舰店经过完美重装，已于6月16日重新开业!青年餐厅多年来坚持以菜品品质为根本，人性化的服务为追求，目前在全国已有25家连锁店，六里桥旗舰店也将以实惠的价格，典雅的就餐环境，带...
-
30. 《美食营养师》出版发行刊名： 餐饮世界发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 由孔润常著、黑龙江科学技术出版社出版的《美食营养师》一书已于近日对外发行，该书共45万字，融专业性、知识性、实用性于一体，
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
餐饮世界评价信息
餐饮世界统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
同领域期刊
更多>>
推荐期刊
