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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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121. 黄耕 特立而不独行刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 在生活中，黄耕是个时尚达人，52岁的他喜欢接触和探索新鲜事物。当微博盛行时，黄耕是最先那批玩微博的人，现在玩美食微博的人，没人不知道“黄记煌_黄耕”；当Ipad盛行时，
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 《餐饮世界》：中关村国际美食节已成为一个，协牌性的美食交流、个业展示和百姓体验的盛会，您能否介绍下奉届美食节的整体情况和特色活动安排？
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123. 餐饮业将面临新的洗牌和调整刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 餐饮业作为第一产业的重要纰成部分，近年来在促进经济增长、扩大就业、提高人民生活等方面发挥，不可替代的作用。自2012年底以来，国家陆续出台“八项规定”“六项禁令”，狠刹“舌尖上的浪赀”，“历...
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124. 屈浩大师2013年创新菜品发布刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 师从烹饪大师王义均，入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。中国烹饪大师、国家一级评委、国际大赛评委，中国唯一驱溯大厨、世界金厨大赛全场总冠军、世界华人健康饮食...
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125. 俏丽江南春色 时尚海派菜品刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 南小馆是小南国集团多品牌战略当中针对大众消费者的餐饮品牌。在2012年推出，以时尚闲适空间中呈献海派美食为理念。南小馆透过提供中端且更简易的菜品取得了大众消费市场的认可和机会，从而实现集团整...
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126. 毛家饭店让“毛家”文化焕发光彩刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 也许对于许多现代人来说，毛泽东三个字已经成为一种特定历史时期的符号，而毛家饭店则把人们对于这位历史伟人丰功伟绩的怀念和敬仰，用另外一种方式纪念和传承了下来。毛家饭店和毛家菜，正逐渐成为一种特...
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127. 龙德华一家成功团膳企业的食品安全经刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 走进京城某大国企的员工餐厅，发现这里与人们印象中的传统食堂完全不搭界，其干净、整洁程度，丝毫不逊于以管理严格著称的国际著名餐饮连锁品牌。除了在门口排队刷卡这点透出一丝食堂的影子外，
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128. 西餐的中国之旅刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 说起西餐在中国的推广，不得不提慈禧。慈禧对包括西餐在内的各种西洋事物都有好奇心，据说法式面包是她最偏爱的点心。当时在八国联军入侵中国时，为了搞好外交，她经常在宫里举行西餐宴会，以此招待外国的...
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129. 起士林百年老店的前世今生刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 北京起士林坐落在南河沿大街上，相比旁边的东来顺，它的门脸让人无法想级这是一家经历百年沧桑的老店的分店，拾级而上，翻开军绿色的棉布帘，
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130. 艾尚香浓西餐厅一碗汤的两个侧面刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 走进艾尚香浓，你会被一阵香浓的气息包围，轻柔的音乐飘荡在广阔的用餐大厅。艾尚香浓的就餐环境像极了在美剧中的餐厅，长长的方正的用餐大厅中，
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131. 爱丽舍鸟巢下的时尚西餐刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 点一杯咖啡，临钌而坐。窗外，闪烁着金属质感的鸟巢岿然屹立于眼前：宙内，各式荚食汇聚，美式烧烤、意大利而、匹萨、海鲜和各式高端甜品交相呼应。在这里呆一天似乎郝太短。这个地方就是有糟别样景致的爱...
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132. 大地餐厅京城西餐“老字号”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 走在西四大街上，可能不经意间你就会错过这问门面并不起眼的西餐饭店。在树木掩映下的大地餐厅，安静地坐落于西四缸瓦市基督教堂对面，外面朴素的门面装潢，近70年的历史变革，让它显出一份铅华褪去后的...
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133. 西餐宴会制作流程节点管理刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 在人型的两餐宴会制作中，我们往往很难去控制菜肴的成菜质量。
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134. 明明白白吃西餐刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 现代国内餐饮圈，早已不再是传统的八大菜系独霸天下的格局了，且不说杭帮菜、新疆菜等餐饮新军的突然崛起，西餐、日木料理、韩国料理以及东南亚菜的大量引入，这也形成了当前国内餐饮界内群雄崛起、百花齐...
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135. 微博时代的营销革命——餐企爱上微营销刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 裂变式的传播、极强的时效性以及良好的互动性，使微博背销不仅成为众多企业宣传品牌、推介菜品、
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136. “织”好微博这张网刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 新浪与CIC联合发和的《2012企业微博白皮书》表明，截至2012年有超过13万家企业开通新浪微博。
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137. 微博“赢”销解救餐饮寒冬刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 2012年央视经济半小时曾专门做了一期节目，指出餐饮业面临成本四座大山：原材料成本上涨、人力成本上升、店租涨、税收偏重。利润越来越低，让寒冬提前降临到餐饮行业。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 网络营销的方法和案例非常多，在当下较为浮躁的中国互联网环境下，一个好的创意是网络营销活动中最主要的灵魂。
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139. 春江水暖鸭先知刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： “竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”这是宋代文学家苏轼在《惠崇春江晚景》中颇为脍炙人口的千古名甸．至今仍被人们传诵。而之所以成为妇孺皆知的佳句，还在于其细致、逼真地勾画出—幅早春时的秀丽景色...
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140. 北京清真烤鸭的历史沿革刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 北京烤鸭是我国烹饪百花园中的一朵瑰丽的奇葩，是我国劳动人民勤劳智慧的结晶，
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141. 全聚德 老字号的新思路刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 说起烤鸭，就不得一；提到全聚德，全聚德的烤鸭多年来以其优良的舳质，受到了来自国内外宾客的一致好评，可谓名扬叫海。
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142. 便宜坊百年传承中的新味道刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 自永乐十四年（公元1416年）便宜坊烤鸭店在米市胡同歼业以来，距今已有近600年历止，在百年历史的长河中，便宜坊逐渐成为了焖炉烤鸭的一块响当当的金字招牌。
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143. 茉莉餐厅时尚餐厅的烤鸭新篇刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 宋代词人在《行香子·茉莉花》当中写到：“茉莉轻盈雅淡，初出香闺。
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144. 利群薪火相传的烤鸭情缘刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 上午10点左右，利群附近的集市上便会出现一位头发花白、穿着朴素的老人。这何老人便是利群烤鸭店的创办人张立群，从1992年创办利群到现仵，虽然已经很少自己去烤鸭予，但是买菜张老还是亲力亲为。如...
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145. 探路餐饮企的绿色营销策略刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 近年来，越来越多的餐饮企业开始意识到绿色营销的熏要性和实用性，并开始自觉地逐步推广绿色营销管理办法，其中包括积极建立消费者绿色需求数据库、设计生产绿色产品、制定合理的绿色产品价格、
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146. 刘英获第三届重庆市十大女杰特别奖殊荣刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 重庆阿兴记产业（集团）有限公司党委书记兼董事长刘英，荣获第三届重庆市十大女杰特别奖殊荣，与刘英同时获此殊荣的还有重庆首摘奥运会金牌的著名羽毛球名将李雪芮，重庆唯一获得鲁迅文学奖的国家一级作家...
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147. 十年蓄势，王品集团打造大陆中高端餐饮航母刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 2013年是台湾第最大的餐饮企业王品集团进驻人陆市场十周年，3月6日王品集团在上海举办“皓月之飨”晚宴，隆重庆祝这一历史时刻。同时，王品集团推出两个高端餐饮品牌：“花隐”怀石料理和“LAMU...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 由武汉良中行供应链管理有限公司主办，中国物流与采购联合会等5家机构共同携手联办的“良之降首届中国食材节”，将于2013年4月17—18日在武汉科技会展中心隆重举行。
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149. 逆势增长新辣道鱼火锅新店开业忙刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 而对餐饮业严峻的发展形势，新辣道鱼火锅逆势增长，餐厅数量再上台阶。2013年第一季度陆续有合肥蒙城路店、天津乐宾百货店等多地新店开业。为庆祝新店开业，北京肖家河华联店、天津乐宾店等地还会在活...
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150. 青年路上新青年刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 来自青年路上独具时尚特色的“青年餐厅”，搭载着开往春天的地铁，在5月进驻北京青年路。从此，感受与春天般美食的唇齿相依；春暖花开，“新青年”绽放青年路，这一刻，同时体验美食与生活融合的精彩释放...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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