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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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1. 少年餐饮说刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 大概在10年以前,民营餐饮品牌经营超过20年者寥寥是餐饮行业普遍公认的提法。由于那时候餐饮行业增速显著,行业准入门槛低,一批批餐饮经营者从快速暴富到转行或退出的周期往往难以超过10年。随着时...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 自现代都市的伦敦至异域风情的曼谷,遍布欧洲及亚太各地的多间Patara泰廷将顶尖泰式料理风潮延展至全球各地,精心设计、细腻出品、浓香四溢且与众不同。Patara泰廷一直致力于在演绎传统泰式风...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： BOTTEGA意库坐落于北京三里屯酒吧街,是京城鲜有的意大利南部那不勒斯风情的主题餐厅。＂BOTTEGA＂是意大利语,翻译为＂工坊＂,寓意为匠人用灵魂手工制作食物。餐厅环境时尚,拥有强烈的欧...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 香港美心食品有限公司旗下全新概念日式时尚餐厅——丼丼屋（DONDONYA）近日正式入驻上海港汇恒隆广场,引领申城精致日料之风。新店完美糅合现代风格和日式传统元素,提供各式丼饭、御膳、锅物料理...
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5. 餐饮创客3.0刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 餐饮行业作为拉动经济、解决就业的重要行业,也是诞生创客的一个重要领域。比起上一代餐饮人,新生代餐饮创业者更懂得运用资本的力量,更擅于借助新媒体平台和＂互联网＋＂的运营模式,更多地在垂直细分领...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 从最初的＂西贝莜面村＂到＂西贝西北菜＂,再到＂西贝烹羊专家＂,如今又回到最初的招牌。西贝在4年之内换了四次招牌。这其中的考虑是什么？为什么不论招牌变与不变,西贝都一成不变的火爆？西贝最终的定...
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7. 张钧 商业餐饮帝国开拓者刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 从2009年的羲和雅苑,到寒舍羲和、羲和小馆,再到2015年的羲和三里、羲和莲花空间美蔬馆,张钧一直都在坚定的走着商业餐饮的道路,一点一点、脚踏实地地搭建属于羲和餐饮集团、同时也是忠于他自己...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 北京有些酒楼的生意不错,但是吃饭要排队的酒楼还真是不多。北容酒楼算是个特例。用石万荣大师的话说就是：＂这里经营的不是传统北京菜,更不是家常菜,而是让不同年龄段食客都爱的新概念北京菜。＂一家餐...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 吃海鲜,到徐记!在长沙已经成为一种生活习惯。在长沙生活的人,几乎无人不知＂徐记海鲜＂,这个以新鲜海鲜美食和精品湘粤菜著称的海鲜湘菜品牌,已成为中国餐饮行业的知名品牌,屹立于长沙餐饮界16年。...
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10. 张少刚 大隐于市的鲁菜名厨刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 张少刚师承中国十佳烹饪大师李启贵。从1989年入行,张少刚已经在烹饪行业深耕了26个年头。这其中有长达10年的时间是在＂八大楼＂之一的鲁菜名楼——泰丰楼掌厨。正是这段学厨和从厨的经历,让张少...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 本着＂宁为榴莲,不做香蕉＂观点的雕爷牛腩创始人孟醒,一直誓将雕爷牛腩打造成一个拒绝平庸、突出特色的餐饮企业。也正是因为此,让雕爷牛腩一次次从众多企业中脱颖而出,站在舆论的风口浪尖,牵动无数人...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 当商业餐饮越来越火热的今天,关于老字号进驻商场的问题,很多人依然持观望态度。究其原因,主要是因为现在的老字号受众面较窄,和大商场的受众存在着错位,很多老字号从商场撤出来是市场的选择。关于这一...
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13. 西郊九号 出门,在家刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： ＂西郊九号＂位于上海西郊的一处繁华地段,门外就是一条城市主干道。可是推门入内,随着门枢转动,在身后悄然合掩,一城的市声喧哗尽数被挡在门外。步入屋内,走进房间,这里没有许多酒店的大厅大堂,都是...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 星级酒店餐厅一向给人们留下的是高大上的印象。不过,随着高端餐饮遇冷,众多星级酒店一反常态,将目标锁定于商务午餐,开卖平价套餐。这一举措不仅吸引了不少白领前来捧场,更为酒店经营打开了新的思路,...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 没有菜谱只有筹码,桌号就是胡同名,若说味道羊大爷可能只算北京最好吃的涮肉之一,但若论带给食客的欢乐程度,那它绝对是最happy的涮肉。电影人的涮肉馆十多年前,羊大爷的创始人蔡世红的名片只有艺...
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16. 好神餐饮 以客为尊一直被膜拜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： ＂好菜端上来,口味自然来＂是光顾好神餐饮新老顾客的口头禅。深圳市好神餐饮管理有限公司成立于2006年,十余年来好神源于健康本味之湘菜,弘扬湘菜之原生态,顺其湘味之始自然,挖掘最真实的湖南味,...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： ＂众筹＂是一个英文翻译过来的词汇,Crowdfunding,中文解释就是大众集资。大众集资这件事情我们不陌生,但是它有别于现实社会中进行的线下集资。现代众筹特指通过互联网方式发布和募集资金。...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 10月20日,国家体育总局训练局与中国全聚德（集团）股份有限公司在北京全聚德奥运村店正式签署战略合作协议,同时,国家体育总局训练局吕铁杭副局长向全聚德集团颁发＂体育·训练局赞助商＂证书;中国...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 现代物流在当今社会发挥着非常重要的作用,对企业的生产经营影响巨大。而供应链管理是进入21世纪后企业适应全球化竞争的一个有效途径,一种新的管理模式。两者有机结合,标志着企业经营管理进入到一个全...
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20. SCC越光大米 米饭大米的最高峰刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 好的大米总是很贵的。说起世界上最好吃的大米,很多人会认为是泰国的茉莉花香米。然而,正确的答案应该是日本的越光大米。由于日本的越光大米价格昂贵,没有在国际市场上流通,所以要吃到真正的越光大米,...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 2015年10月9日上午,在由西安欧亚学院、台湾昆山科技大学、台湾餐旅教育学会共同主办的＂2015年休闲教育国际论坛暨两岸餐旅人才培养学术研讨会＂上,西安欧亚学院校长胡建波教授,中国烹饪协会...
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22. 资讯刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 第十二届亚洲酒店业高层峰会暨颁奖盛典在香港荣耀揭榜,北京首都机场希尔顿酒店荣获酒店业金橄榄＂中国商务旅行酒店龙头奖＂及＂中国最佳顾客满意度酒店＂。金橄榄奖作为亚洲酒店业极具公信力的奖项,集知...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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