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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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1. 不忘初心15年刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 《餐饮世界》杂志是世界中餐业联合会主办的唯一官方会刊，是餐饮行业内权威刊物之一。2001年2月10日，经原国家新闻出版总署批准，《餐饮世界》杂志作为公开出版期刊正式对外发行。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 在世间喧嚣之外，你可否想寻得一片宁静之地放空心灵。竹棠里就是这样的所在，主打怀石料理，对于这里的主厨，米其林大师有村健一来说，料理就和“制造恋爱”一样，不断上演着食客们和盘中的美食从相识、相...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： O’Pasta店内的菜品主要以面为主，也有一些特色鱼类和各式小吃。其中，三种风味的三文鱼（煎烤、水煮、生拌）以及用酸甜汁提味的西冷牛肉牛油果沙拉是客人们到店必点，得到了很多饕客的好评。在面店...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 今年平安夜及圣诞节瑜舍将推出美味圣诞大餐。由炸鹰嘴豆饼配松露及小茴香头沙拉开始，接由煎扇贝配酸辣番茄汤、黑醋汁、香草油及杏仁碎以及煎肝配罗望子酱及腌制小干葱。食客可在烤澳洲牛柳配芜箐薄片及白...
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5. 北京·绿川寿司 匠心刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 绿川寿司以其总厨绿川义辉先生命名，已经成为京城正宗日式寿司的代表。绿川先生是北京最早也最为著名的日料师傅之一，专注寿司制作几十年，其手法以及烹制技艺已经达到了一种本真、食归于心的境界。虽然说...
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6. 北京·老舍茶馆 茶道刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 老舍茶馆建于1988年，是以老舍先生命名的茶馆，陈设古朴，京味十足。在老舍茶馆，不仅可以欣赏到曲艺、戏剧名流的精彩表演，也可以品用名茶、宫廷细点和应季北京风味小吃，是一座当之无愧的老北京民俗...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 回忆，属于伴随新中国发展成长的“70后”一代。照片中拍摄的是位于合肥地标性商业中心华润五彩城四层的青年餐厅“光阴的故事”店。该店的设计灵感正是来自于改革开放后的时期。当下市场中的快时尚餐厅多...
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8. 北京·酒廊酒光食色刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 此幅照片拍摄于多年前，采用现场光进行拍摄。虽然是随手抓拍，但是从光影中可以感受到此类题材照片中少有的激情和力量。作者1964年生于北京前门大栅栏，成长在占文化街琉璃厂，看着徐悲鸿的《奔马》长...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 历经15年，我们已然从创刊之初的一条幼虫蜕变成一只在业界具有影响力的蝴蝶，往前景广阔的餐饮文化世界中翩跹起舞，大放异彩。 《餐饮世界》杂志创办于2001年2月，是经原国家新闻出版总署批准的...
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10. 从“实战”中走出来的胡振华刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 北京的晚秋，“雾霾”伴随着寒冷不期而至。雾霾浓重的日子．北京东三环的中国大饭店里。“首届亚洲餐饮企业家高峰论坛”却座无虚席。求知若渴的企业家们，都希望能够汲取对事业发展有益的经验。这次论坛最...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 女人生来就有着强于男人的细致与暖心，当她们把这些与生俱来的优势发挥到工作事业上，就会有高于一般水平的效果程千雨，高挑身材搭配秀外悲中的气质，手握恐旧高校双学位，拥有幸福的家庭，这是一位怎样的...
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12. 王中伟用佳肴向生活致敬刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 母亲的赞誉，幸福的初心 记忆中的阳光总是很明媚，给山川大地涂上美丽的色彩。就在这样美好的日光里，河南村庄里的一个6岁小男孩儿，放平比个头还要高的面板，
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13. 贝拉·里奇 团队合作有力量刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 德国3年的厨艺深造 12岁时，贝拉·里奇和祖父母一起去丹麦旅行。白天游玩，晚上就在郊外野营。祖母用简易炊具准备夜宵，一会工夫面包的香气就飘散过来。也许是游玩太消耗体力，所以彼时面包之于贝拉...
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14. 一碗面，慰乡愁刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 说起武汉的代表小吃一定是热干面无疑，热干面是武汉的名片，而热干面也代表了武汉人的生活。一天三顿，总有一顿是吃热干面度过的，就算你不吃，也能看见别人吃，或者路过热干面的摊子。吃热干面也不讲究，...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： Hot Grill品牌餐厅——雅玛花式铁板烧的子品牌首家店铺。 铁板烧再次不走寻常路，不降低品位的前提下，以快餐的身份打亲民牌，进驻北京财富购物中心的时尚高地，并且迅速虏获了一群吃货的心。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 走进一家Pizza店，有时是为了犒劳饥肠辘辘的胃，有时是为了久别重逢的相聚，但来到Pizza Factory的食客们，还有一些其他的“想法”。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： TRIBE已成为京城健康有机饮食的代表，这是一家充满生机与活力的餐厅，但不仅仅是餐厅，更是一种生活方式。 向往健康生活的她把一种饮食潮流带到大家面前 创始人Yvonne之前从事品牌设计方...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 斯普汇生蚝主题餐厅，不仅每日供应世界各地优质生蚝，还提供很多以生蚝为主的有趣活动及文化体验，这种在欧美国家已经很流行的经营模式，来到中国后不但没有“水土不服”，还让越来越多对生蚝情有独钟的食...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： WISH梧桐深处北京丽都花园的沿街树林中，走进大门即可看到露天遮阳伞下的木质桌椅整齐码放；走上二层，玻璃房的通透让树叶的倒影映在了白色的餐桌上。来到梧桐，就是来到了一家花园餐厅，享受自然，享...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 日本料理越来越多地出现在食客面前，但在中国这个琳琅满目又参差不齐的日料餐饮市场中，如何才能做出本味日料，做出日料之魂、赢得食客挑剔的味蕾，这是餐饮人应该了如指掌的关键点。带着这些问题，我们来...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 在北京有个令人望尘莫及的酒店，它没有任何星级，却一直处于国际风云际会的中心。那就是钓鱼台国宾馆。北京钓鱼台国宾馆是中国国家领导人进行外事活动的重要场所，更是国家接待各国元首和重要客人的超星级...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 中国是全球优质咖啡豆的产地之一。近年来，中国咖啡市场消费呈现快速增长的趋势，但主要被外资品牌占据。如何让我们自己的咖啡品牌崛起，让我们自己的企业从中获得更多的利润，是中国咖啡产业需要重视的问...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 绪论 随着“贺兰山东麓葡萄酒”2003年获“葡萄酒国家地理标志产品”保护区认证以及2011年“贺兰山东麓葡萄酒”实施国家地理标志产品保护，以及自治区政府对宁夏葡萄酒产业高度重视，宁夏葡萄酒...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 2016年10月31日至11月2日，世界中餐业联合会邢颖常务副会长、牟栋梁常务副秘书长、梁硕副秘书长一行在上海开展走访调研工作。 走访调研期间，邢会长分别与上海市餐饮烹饪行业协会、联合利华...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 10月25日，世界中餐业联合会监事会主席武力住京会见美国芝加哥前市长理查德·M·戴利一行。随戴利先生前来北京的代表团同行人员有凯腾律师事务所（Katten Muchin Rosenman L...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 10月13日，国务院侨务办公室谭天星副主任与世界中餐业联合会监事会武力主席一行就第八届中国烹饪世界大赛举办情况、进一步推进中餐繁荣计划等工作进行座谈。
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27. 花样罗马——白松露的餐桌刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 北京燕莎中心凯宾斯基花样罗马餐厅主厨弗朗西斯科精选意大利皮埃蒙特区内号称白松露之都的阿尔巴（Alba）直送的优质白松露，特别设计七道臻选菜式，包括珍宝扇贝配野菌意式烩饭配白松露，牛肝菌蘑菇汤...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 2016年11月18日，由《中外食品工业》杂志社、快乐元素公司、餐厨界、现代餐饮工业共同主办的点食成金2016中国连锁餐饮业财富论坛在北京亮马河会议中心隆重举行。来自快餐、正餐、调味料、食材...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 从鄂霍次克海北部、遍布整个群岛的山区和稻田，以至冲绳南部的亚热带岛屿，日本一年四季出产各式天然产物，是片富饶的福地。日式料理堪称一门艺术，每个地区的风味和食材反映出当地独有文化，而又贯彻同一...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 2016年11月14日至27日，北京瑰丽酒店与意大利托斯卡尼瑰丽酒店联袂呈现至尊意式美食美酒“三部曲”，为宾客带来源自意大利托斯卡尼地区的经典美馔及酿酒工艺。托斯卡尼地区是意大利景色最为秀丽...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
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