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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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121. 孙雷用20年时光，吃馋了普希金故乡人的嘴刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 俄罗斯诗人普希金说：“假如生活欺骗了你。”莫斯科雍和轩饭店创始孙雷说“中华美食不会欺骗你。”东北人孙雷旅居俄罗斯27年，生命中最美好的时光都留在了俄罗斯。诗人王小波说：“愿你走出千里，归来仍...
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122. 燕兰楼陇菜先锋，心灵捕手刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 夜幕下的上海滩人流如梭，南京路的世茂商都四层亮起如天上星斗般的蓝色光芒——燕兰楼西北美食餐厅的霓虹把夜色点缀得更加美丽。2017年的“五一”小长假前夕，燕兰楼的第七家分店抢滩上海，丝路美食惊...
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123. 米海做民族小吃的推动者刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 生活是什么？理想是什么？对于这样的经典之问，著名的政治家张闻天说：“生活的理想，就是理想的生活。”把理想与生活融为一体，甘肃米库民族贸易文化有限公司董事长米海就是这样一个人在生活中践行理想的...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 开一家潮汕风味的餐厅需要多久能儡利？没有标准条案，45岁的丁凡是用了9个月，就把一家500平方米的“二手”餐厅办火了，从当初的每天流水3000元，做到了现在每天3万元。“现在每周都有两三天需...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 无火锅不成局。在无数个火锅拥趸心里，这句箴言铿锵有力。惬意时光呼朋唤友围坐一堂，热腾腾的火锅暖心又暖胃，可以瞬间治愈疲惫不开心。
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126. 七寻八找鱼有余 五星大厨的市井小味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： “簋”（gdi）圆口、两耳朵，是中国古代装食物的器具。簋街以“簋”命名，是北京东城区出名的餐饮一条街，东起二环路东直门立交桥西端，两到交道口东大街东端。簋街也是北京最著名的一条食街，夜市彻夜...
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127. 张利骑着哈雷超越梦想的“烤串人”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 常言道：如果你爱一个人就让他去北京，如果你恨一个人就让他去北京。时光回望1990年代，从东北开出的列车载满希望的双眼，张利就是之一。
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128. 胡元骏文思豆腐刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 文思豆腐是扬州传统名菜之一，清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。文思豆腐是传统钙菜，系清代乾隆年问扬州僧人文思和尚所创制。清人俞樾《茶香室丛钞》，“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今...
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129. 王海威扎根刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 中国南宋时期的思想家和哲学家朱熹有一句著名的家训：“饮食约而精，园蔬愈珍馐”，即饮食的原料应该是简单朴素的，但在制作上要讲究精细和精美，如果是这样，那么园蔬也可胜过山珍海味。
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130. 北京·威斯汀扒房娇贵鲜嫩，品味白芦笋刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 位于金茂北京威斯汀大饭店二层的牛排及海鲜镤厅——威斯汀扒房将现代精致与美味餐饮完美结合。餐厅拥有20世纪20年代风格设计的温馨鸡尾酒吧和著名典藏葡萄酒，是食客于晚问欣赏城市美景或享用休闲午餐...
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131. 北京·泊月湾烧肉食堂 天气初晴，烧肉先行刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 春末到夏初，繁华的建外秀水南街，见证了一家烧肉店泊月湾烧肉食堂的破茧而出。泊月湾烧肉食堂也是泊月湾品牌继泊月湾寿司、泊月湾居酒屋后打造的新品类，是泊月湾品牌下的首家烤肉主题餐厅。
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132. 北京·宁味夏语 地道宁夏味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 素有“塞上江南”之称的宁夏好吃的绝对不会少。宁味夏语致力于将宁夏最纯正、最自然、最健康的食材本味，传递给北京的食客，展示舌尖上的宁夏美食。宁味夏语所有食材均来自纯粹而偏远的宁夏各地，就是希望...
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133. 北京·赤火锅 赤时尚刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 北京瑰丽酒店的“赤”时尚火锅餐厅打破传统火锅概念，将中式火锅体验升级至富有当代时尚感的全新高度。这种受北京人喜爱的美食以其不同的风貌亮相京城中心就受到大众喜爱，前不久更是以精彩生动的动漫主题...
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134. 码战略打响刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 如何玩转线下闲置流量？如何通过顾客信息合理开展个性化营销？如何打通实体门店和线上店铺的流量闭环？4月12日，针对实体餐饮商户痛点，阿里巴巴集团旗下的口碑生活服务平台终于有了新动作，他们正式推...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 作为北京地区知名的餐饮管理集团，华天饮食集团旗下拥有20多个老字号品牌，其中包含国家商务部认证的老字号就有21个，国家级、北京市级、西城区级非物质文化遗产20多个，国家级非物质文化遗产3个，...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 13年前，他创建了新辣道鱼火锅连锁品牌，带领团队做到了10个亿的营业规模。从2004年创立至今，已成为全国鱼火锅市场中的老大。13年后的今天，他转而投向专注2B服务的供应链市场中，希望通过新...
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137. 张爱玲生命在你手里像一条蹦跳的鱼刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 民国时期的女作家张爱玲文字最大的一个特色就是大量的运用比喻，对照、反讽、色彩描写等手法。比如说她写黑白照片，说：“照片这种东西不过是生命的碎壳，纷纷的岁月己过去，瓜子仁一粒粒咽了下去，滋味各...
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138. 白玮、霍权、庄臣座而论“吃”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 老舍先生说“天这么一热，似乎把故都的春梦唤醒，到处可以游玩，人人想起点事做，温度催着花草果木与人间享乐一齐往上增长。”光明日丽的北京初夏，中国南北美食家——前任《北京晚报》关食周刊主编白玮、...
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139. 端午，美好而美丽的日子刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： “重五山村好，榴花忽已繁。粽包分两鬓，艾束著危冠。旧俗方储药，赢躯亦点丹。日斜吾事毕，一笑向杯盘。”火艳的榴花，给初夏的天空也点染微醺的红晕，宛如少女的面颊。端午过后，炎炎的盛夏就会到来，所...
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140. 第二届世界厨师艺术节6月在京开幕刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 第二届世界厨师艺术节”以“美食与远方”为主题，包括2017世界厨师艺术峰会、2017CFB中国国际餐饮交易博觅会（8大展区）、2017世界中餐业联合会青年名厨排名赛、2017《中国餐饮产业发...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 4月19日，世界中餐业联合会杨柳会长、邢颖常务副会长在北京会见乌鲁木齐市委常委巴哈特·何德尔拜一行，双方就促进促进“一带一路”餐饮繁荣发展，服务新疆特色美食产业建设相关工作进行了深入交流。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 由北京市商务委员会主办，北京烹饪协会承办的“首届中国京菜美食文化节”于2017年4月6日在中国全聚德（集团）股份有限公司金色大厅隆重开幕。这是北京市餐饮行业提升品质、促进消费的开年项目，更是...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 2017年中国餐饮聚焦东北绿色食材高峰论坛于4月18日在哈尔滨太阳岛花园酒店盛大举办，本次峰会将以餐饮大资源对接为主题，将东北优质绿色食材、东北餐饮品牌企业推向全国。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 2017年5月10日，世界中餐业联合会监事会主席武力在京会见河南省郑州市中牟县潘开名县长一行，双方就打造河南中牟国际美食城（一带一路国际美食苑），促进地方餐饮业发等话题进行了亲切的交流，共商...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 4月12日，世界中餐业联合会会长杨柳、常务副会长邢颖在京分别会见广州烹饪协会梁日东会长和香港餐饮管理协会杨位醒会长，双方就振兴粤菜发展、搭建国际厨艺交流平台、共同推动中餐繁荣计划等话题进行了...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 应世界中餐业联合会的邀请，法国外交部旅游发展署主席、LALISTE榜单创始人菲利普·福尔先生于2017年3月29日至31日率团访问中国，受到了中方的高度重视与热情接待。福尔主席随行人员包括L...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 继3月17日，世界中餐业联合会监事会主席武力率秘书长尚哈玲和外联部副主任唐家和南下走访了国内知名美食小镇——沙县之后短短一个月，沙县小吃的掌门人——福建省三明市政府外侨办主任江明，副主任吴强...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 4月19日，“2017东亚文化之都·中国长沙活动年”开幕式在湖南长沙人民会堂举行。文化部副部长项兆伦，湖南省委常委、长沙市委书记易炼红，湖南省副省长向力力等领导出席活动。
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149. “一带一路”中餐跨境投资论坛在京举办刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 2017年4月25日，由世界中餐业联合会、中国证券投资基金业协会联合主办，弘毅投资承办的“一带一路中餐跨境投资论坛”在京举行。中国证券投资基金业协会会长洪磊、世界中餐业联合会常务副会长邢颖、...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 为贯彻落实中央民族工作会议精神、践行国家“一带一路”战略，世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会筹备会于2017年4月8日至9日在西安市圆满召开。世界中餐业联合会会长杨柳。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
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| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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