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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 世界中餐业联合会各位会员、各餐饮企业及相关:当前,新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作正处于关键时期。为贯彻落实习近平总书记对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作作出的重要指示和重要讲话精神,为...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 2020年的春节不同以往,一场突如其来的新型冠状病毒肺炎疫情,拉响了全国公共卫生安全警报,世界卫生组织也把中国此次疫情列为"全球关注公共卫生紧急事件"。来势汹汹的疫情令餐饮业遭到前所未有的重...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 病毒无情,人间有爱!此次突如其来的新型冠状病毒疫情牵动着所有炎黄子孙的心。在这场没有硝烟的战争中,总有人挺身而出,也总有力量温暖着我们,跨越千山万水,只为那份真诚的爱!海外中餐业人的拳拳爱国...
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4. 民族餐饮企业显担当刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 疫情肆虐,广大医护工以大爱仁心奋战在抗疫一线,以民族品牌餐饮企业为代表的广大企业也以实际行动抗击疫情,履行社会责任。冬日不寒冷全聚德集团将爱传递2020年的春节注定是不寻常的一个冬日,新型冠...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 2020年1月17日,为庆祝新春佳节和中古两国建交60周年,中国驻古巴大使馆和世界中餐业联合会共同主办"2020欢乐春节——行走的年夜饭走进古巴"。中国驻古巴大使陈曦、古巴文化部副部长费尔南...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： "行走的年夜饭"活动是中国文化和旅游部"欢乐春节"活动的子品牌。自2016年以来,世界中餐业联合会已先后在美国、西班牙、俄罗斯、韩国、埃及等国成功举办,成为推广和弘扬中华饮食文化的重要平台。...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： “丝路美食,敦煌盛宴”由中国驻马来西亚大使馆和世界中餐业联合会联合主办,甘肃省兰州市商务局、西部马华餐饮集团承办。中国驻马来西亚大使白天,马来西亚下议院议长优素福、财政部长林冠英、首相对华特...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： “2020欢乐春节——行走的年夜饭”世界中餐业联合会资阳中华美食代表团于当地时间1月12日抵达帕福斯,开始为期8天的两场“乡情版”及两天“庙会版”年夜饭活动。此次活动由中国驻塞浦路斯大使馆和...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 正当举国上下欢度传统新春佳节的时候,肆虐的新型冠状病毒摧毁了节日的欢乐,也让备战春节节日市场的餐饮业措手不及,"现金流吃紧、门店关闭、餐饮业告急……"餐饮行业遭受了前所未有的生存危机与经营能...
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10. 立春 日出东方刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： "东风带雨逐西风,大地阳和暖气生。"立春,冰雪消融,草木初萌,人们种下希望,无比期待着一年最美好的开始!我们的祖先,给立春的习俗都加了个"动词":打春、咬春、踏春……一年之计在于春,万物之美...
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11. 雨水渲染的春天,是尘世的一卷诗章刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 如果春是尘世的一卷诗章,那么雨水就是充满生命力的起兴。疫情当前,增强自身免疫力就是为全民抗疫出一份力。春天已经来临,所有的美好都在等待我们。雨水节气的到来意味着春风将吹遍大地,冰雪消融。春雨...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 《二條十年(1955-1964)》是赵珩先生的最新作品,追忆自己上世纪五六十年代居住在东四二条的十年生活,为那个时代的北京留影和画图,虽然写的是一地一城,却折射出那个时代普遍发生的历史变迁。...
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13. 书香味道刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 《旅游伦理学》赵书虹、尹松波主编的《旅游伦理学》旨在从伦理的高度和层面来审视各种“旅游”问题或“旅游后”现象,试图全面呈现近年来旅游业发展过程中的伦理困境与道德反思,构建系统的旅游伦理学理论...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 2020年,首个网红美食当属云南的大米粑粑。关心民生的领导人,亲自体验并制作传统美食大米粑粑。新华社赞许:"一个个红、白、黄等不同颜色的大米粑粑摆放在砧板上,模子上印出来的兰花草、四叶花等图...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 特色风味小吃一直为外地旅游者喜欢,早已成为旅游小镇、街区、游客中心的标配产品。武汉热干面作为独特的地域化风味小吃,吃货们极为钟爱,已是武汉的一个特殊象征。中国面食文化博大精深,种类繁多,全国...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 炸回头、它似蜜、三不沾、甘露、驴打滚……这些都是什么吃食儿,你知道吗?假如不是"老北京",恐怕真的很难从名字里看出来,今儿咱们来数数那些"只看名字,绝对猜不出它是什么"的老北京吃食儿!驴打滚...
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17. 谁能战胜食源性疾病刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 回望历史风云,很多人都对英雄人物在关键时刻扭转乾坤的故事津津乐道。其实除了人为因素之外,还有许多不为人知的力量在暗中左右着人类的历史进程,甚至在某种程度上可以超越英雄的作用。有些学者认为,英...
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18. 你的免疫力够用吗?刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 新型冠状病毒肺炎(简称新冠肺炎NCP)让人们体悟到:预防感染的过程,就是病毒和免疫系统赛跑的过程——病毒跑赢了,人就凶多吉少;免疫系统跑赢了,人就被治愈了。2月5日,钟南山团队发布了老年人抗...
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19. 寻觅食材的原味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 自从有了人类,人类就一直在不懈地寻找、追求和获得更多好吃的食物,以确保人类用来进化和为留有最好的基因提供营养,并用冒险和牺牲来尝试许多食物是否可以食用,甚至经常以战争的形式掠夺同类的食物资源...
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20. 那些因名人而“脍炙人口”的美食刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 众志成城抗击新型冠状病毒肺炎疫情,湖北成为2020年最让人牵挂的地方。"惟楚有材,于斯为盛",人杰地灵的湖北有很多美食,早在一千多年前的北宋时期,苏东坡在湖北黄州不仅发明了东坡肉,还作赋《猪...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 什么样的食材与帝泊洱普洱茶珍搭配能突出茶香味?北京金融街威斯汀大酒店范玖炘总厨说:"普洱茶属于发酵类茶,茶底叶片属于古树大叶,所以茶味道浓厚,香气纯正,汤色多为枣红色,色泽红润,结合这些特点...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： "山川异域,风月同天",让人们感知到古典文化的美好。英国作家吉米·哈特说":万物有灵且美",我们熟悉的蔬菜亦是如此。在历史上,蔬菜常常作为祭祀品,出现在祭祀诗中。而自唐宋以后,人们对蔬菜从品...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 2月7日,由人民日报社人民文旅牵头、数十家相关机构共同参与的人民美食发展联盟在京成立,在确保安全防控疫情的前提下,共同为北京市民开展食材、蔬菜、食品供应。据了解,人民文旅、人民美食发展联盟联...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为进一步做好重要零售、餐饮企业新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作,商务部办公厅、国家卫生健康委办公厅联合印发《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南》,请各地商务、卫生健康主管部门指导...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为践行国家《粤港澳大湾区规划发展纲要》、贯彻落实国务院印发的"职教二十条",深入实施广东省委省政府提出的"粤菜师傅"工程,弘扬粤菜文化,促进粤菜产业标准化、规范化和国际化发展,1月11日,国...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 1月5日,由世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会、黑龙江省食文化研究会联合主办,马迭尔集团协办的"2020首届东北亚餐饮产业文化发展高峰论坛"在哈尔滨成功举行。黑龙江省商务厅服贸处处长朱锦山...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 2019年是中国餐饮业高质量发展的一年,餐饮市场稳中有升,收入保持较快增长。国家统计局最新数据显示,中国餐饮业2019年全年实现46721亿元,同比增长9.4%。2019年是中华人民共和国成...
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28. 新春贺词刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 全球中餐业的同仁们、朋友们:大家好!新年伊始,万象更新!值此鼠年春节即将来临之际,我谨代表世界中餐业联合会,向各位海内外会员、中餐业同仁和关心、支持中餐业发展的朋友们及你们的家人,致以诚挚的...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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