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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 在当前严峻的竞争形势下,如何通过强化营销管理来提高销售力,发展市场,壮大自己,是我国啤酒企业应该认真思考的问题.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 花无百日红,月无百日圆.任何行业的市场不可能永远的红火.今年啤酒市场的消费淡季随着萧萧秋风而已缓步来临,火热的啤酒市场在萧杀的晚秋里渐渐地凉了下来.面对啤酒市场淡季的不利环境,面对产品销售不...
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3. 浅谈促销费用的管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 啤酒作为快速消费品有着激烈的市场竞争,快速消费品终端是最重要的,终端促销是产品能否最后取得市场占有的关键,让产品在终端加速流通是非常重要的.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 目前介绍ERP实施和开发的文章比较多,但是介绍ERP系统管理的比较少.本人作为珠江啤酒股份有限公司信息中心系统部分主管,从2000年参加珠江啤酒的ERP项目,主要负责网络系统、小型机系统、数...
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5. 啤酒的感官品评刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 本文详细介绍了啤酒品评的方法、啤酒品评的感觉器官、风味阈值与风味强度的关系、啤酒中的风味物质、风味描述术语、评酒员的考核与训练方法及啤酒工厂品评内容等,希望能够对啤酒同行在品评活动中有一定的...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 本文通过建立糖化锅的流体力学模型,采用软件分析与实验研究相结合的方法,给出糖化锅在各种搅拌桨作用下流场和流速分布,对于糖化锅内不设置挡板的搅拌,采用轴向流型桨叶是合适的.HU桨和二层组合桨的...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： DNA片断的多态性分析判定酒花品种指纹,以5个随机引物成功鉴定了11个常用酒花品种,包括4个香花,5个苦花,青岛大花和Cluster.非加权配对算数平均法(UPGMA:Unweighted ...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 通过采用分子生物学为技术手段,破坏酵母代谢形成乙醛的一个支路途径,从而达到降低酵母代谢产生的乙醛含量.本试验得到改良酵母菌种经过二十代传代试验、实验室规模发酵栓试验、以及100升的中试结果具...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： pH值是酶反应的重要条件,由于水质的原因,啤酒麦芽中各种酶的最适pH一般都比糖化醪的pH低,所以需要用各种酸调节醪液的pH.
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10. 地产大麦制麦、酿酒试验研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 内蒙地区大麦种植已有多年,基本作为饲料使用.最近几年引进外地品种,如丹麦的付八,美国的蒙克尔,都有较大的种植面积.这些大麦的酿造性能如何?应包头市科委要求,受包头种子公司委托,对内蒙地区种植...
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11. 大生产中酵母菌种适应性研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 新的菌种需要通过多次试验来摸索它的性能,在大生产中创造酵母菌种适应的环境非常重要.本文主要研究大生产中发酵温度对酵母菌种的影响.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 大连中粮麦芽有限公司的工艺流程和设备是采用德国塞格(Seeger)塔式制麦设备,自控系统是采用德国西门子(Siemens)的软硬件,具有世界先进技术水平.
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13. 浅谈糖化生产控制与麦汁碘值的关系刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 淀粉的分解是糖化过程最重要的一个酶促反应,而且必须使其按照一定的要求进行,即淀粉要分解到一定程度,而不能完全分解.首先是淀粉分解到醪液和麦汁中不存在能与碘反应的分解产物,这些产物对于直链淀粉...
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14. 浅谈麦汁煮沸中蛋白质的絮凝刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 本文重点叙述了在麦汁煮沸阶段蛋白质变性和凝固的成因及影响因素.
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15. 缩短煮沸时间对啤酒质量的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 众所周知,麦汁煮沸是啤酒酿造过程中的一个重要环节.在原有设备和煮沸强度不变的基础上,验证缩短煮沸时间对啤酒非生物稳定性和风味的影响.
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16. 啤酒中二氧化碳的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 从理论上讲,100克葡萄糖经发酵约可得到51.4克的酒精,46.29克的二氧化碳和酵母物质,实际上只有96%的糖转变为酒精和二氧化碳,2.5%生成发酵副产物,1.5%合成酵母新细胞.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 本实验通过多种手段获得全面的麦汁及啤酒分析数据,以求对复合酶制剂在微型小麦啤酒生产过程中的使用及其效果进行全面客观的评价.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 在工厂设备中电机是主要传动设备,电机分为直流和交流两种.交流电机由于结构简单,调速控制方便而得到广泛的应用.交流电机的旋转速度为n,电源频率为f,电机极数为p,则n=1加f/p,所以改变电源...
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19. 关于污水回用装置的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 我公司年生产能力15万千升啤酒,具有10吨/小时锅炉3台,1987年实施麻石水磨除尘系统后,除尘效果较好,但耗水量大.为节能降耗,重复利用资源,公司引进污水回用装置,效果显著,除尘系统由原来...
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20. 一种测量发酵罐液位的新方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 本文提出了一种采用电磁流量计动态测量发酵罐等大型容器液位的方法,在啤酒生产控制中具有一定的应用价值.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 本文主要讨论啤酒风味物质标准曲线的绘制以及安捷伦HS-GC系统在日常检测中的注意事项,以提高工作效率及检测数据的可靠性.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 使用6种不同的方法,从101份啤酒酵母样品中检测出41株野生酵母.发现补充195mg/L CuSO4的麦芽浸出物、酵母浸出物、葡萄糖和蛋白胨(MYGP)的琼脂培养基是最有效的选择性培养基,能...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 本文是通过检测一些澳大利亚大麦品种在贮存期间的变化及对发芽特性、酶活性和麦芽质量的影响,以表明大麦的发芽潜力.四种商品大麦品种在室温下贮存一年.每个月取出一定量的样品,在-18℃下放置.测定...
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24. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 商务部发布《酒类流通管理办法》；2006年质量工程师考试报名即将开始；慕尼黑饮料与液体食品技术博览会上“中国制造”受青睐；雪津啤酒已完成第一阶段竞购工作；2004／2005年全球啤酒产量增长...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 第三批《啤酒酿造工》高级技师职业等级鉴定经专业理论和操作技能考核、论文或技术总结评审，通过《啤酒酿造工》（酿造）高级技师鉴定的54人；通过《啤酒酿造工》（包装）高级技师鉴定的22人。现将获得...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 2005年11月12日，中国酿酒工业协会啤酒分会首届技术委员会成立，并在重庆召开了首次工作会议。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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