论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6726
总下载数（次）
6
总被引数（次）
0
啤酒科技
分享
投稿
曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
出版文献量（篇）
6726
总下载数（次）
6
总被引数（次）
0
分享
文章浏览
目录
-
181. “微生态制剂”发酵啤酒糟生产饲料的实验刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 国外已有利用有效微生物固态发酵生产啤酒糟蛋白饲料，饲养奶牛提高经济效益27％以上的报导。“有效微生物”的英文缩写是EM，是20世纪80年代研制出的一种新型复合微生物制剂（国际称“微生态制剂”...
-
182. 牛奶啤酒刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 啤酒是世界上人们饮用最普遍的酒精饮料，日前，来自日本的一家啤酒商利用牛奶酿造出了世界上首款牛奶啤酒，这款奇特的酒精饮料瞄准了广大女性消费群体。
-
183. 啤酒过滤废硅藻土的处理实践刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 啤酒过滤后废硅藻土的处理，一直是啤酒厂的一个老大难问题，排出数量多，且易变质发臭，严重影响周边环境。以前大多采用池子收集、沉淀，再运出厂外填埋。这种方法有许多缺点：
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 麦汁加热和煮沸受加热器结垢程度的影响，加热器表面结垢可能会导致各批次的麦汁质量有差异。许多酿造厂已证明这种情况的发生。如果连续生产几锅麦汁而中间不对加热器进行洗涤。污垢层的存在导致热传递受阻...
-
185. 酒花多酚-潜在的啤酒风味和风味稳定物质刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 从CO2萃取后的废酒花中获得的多酚提取物，可以在啤酒生产中评价它们的抗氧化力和潜在的风味特征。由LC-MS和LC-UV的分析数据可知获得的多酚提取物具有较高的选择性，且含有所有的多酚物质。采...
-
186. 啤酒酿造中的热毒素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 近年来，已有证据表明，包括氯丙醇，丙烯酰胺和呋喃在内的大量有毒物质会在一般的食物受热时产生。这些物质大量存在于一些啤酒酿造的原料中，特别是特种麦芽中。在啤酒酿造过程中，有可能形成丙烯酰胺，而...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究了一种激光诱导荧光法与毛细管电泳耦联法检测啤酒样品中生物胺的方法。样品先进行衍生化，然后经过过滤处理，最后在50mM硼酸钠和20％的丙酮作溶剂进行毛细管分离，分离pH9．3，电压30kV...
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 近两年行业热议的美国啤酒巨头安海斯-布希（AB）与金星啤酒之间的收购谈判竞从未发生过。
-
189. 发酵过程酵母对麦汁糖的吸收和代谢刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 麦汁中舍有五种可发酵性糖：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖。在大多数麦汁中，麦芽糖的浓度最高，其次是麦芽三糖和葡萄糖。酵母对以上糖的吸收按一定顺序，葡萄糖抑制了麦芽三糖的吸收，酵母吸收葡...
-
190. 用啤酒擦玻璃事半功倍刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 窗户、墙壁、衣柜顶部……这些常常被人们忽略的卫生死角，好像只有在年终大扫除时才会被家庭主妇们提上“议事日程”。然而，这些地方往往会存在肉眼不易察觉的健康隐患。在夏日里，您不妨为这些角落做一个...
-
191. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 中央六部委发文：反对商品过度包装 国家发展改革委、商务部、国家工商总局、国家环保总局日前发出通知“要节约资源、保护环境、反对商品过度包装”。文中说：过度包装一是浪费资源，二是污染环境，三是...
-
192. 二00六年全国啤酒生产情况统计刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
-
194. 啤酒原料进口统计表[2007年3月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
-
195. 啤酒进口统计表[2007年3月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
-
197. 2007年3月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
-
刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 近几年，中国经济迅猛发展，2006年我国GDP增长10．7％，2007年一季度的GDP增长高达11.1％，消费者物价指数（CPI指数）为2．7％，仅3月份单月高达3。3％，其中食品类同比上涨...
-
199. 啤酒企业如何看待客户需求变化刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 本文概述了客户需求的五个层次，啤酒企业如何正确分析客户的需求变化和应对变化的措施。
-
200. 啤酒企业夏季爆瓶伤人的预防措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 啤酒爆瓶伤人事故屡屡发生，此类投诉处于食品安全类前列，给消费者带来巨大痛苦的同时，也给企业带来了相当的经济损失及社会信誉的负面影响。使消费者对啤酒行业产生了不信任感，啤酒行业对此也非常重视，...
-
201. 浅析酒类品牌的感动营销刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 如今，随着科技的发展和社会的变化，让消费者拥有更多样性的购物选择以及更丰富的消费体验。酒类企业面临越来越大的竞争压力，必须由传统的功能与效益的营销模式，走向以产品与服务的客户体验组合，以期让...
-
202. 国内碑酒市场西北新格局刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 近几年中国啤酒工业发展迅猛，啤酒总产量连续五年遥遥领先于世界其他各国。在外资参与下国内啤酒市场格局已逐步形成，以青岛、燕京、雪花为首的国内啤酒三巨头在发展规模、资本运作、市场占有、经济效益上...
-
203. 麦汁中的氨基酸及其检测刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 麦汁中的含氮物质主要以蛋白质、多肽、氨基酸、氨、嘌呤、嘧啶等方式存在。酵母对麦汁中氮的利用与透性酶种类、特异性及酵母内氨基酸组成的反馈抑制等因素有关。一般认为，酿酒酵母可以利用的氮源形式是氨...
-
204. 白瓶啤酒的无甲醛酿造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 光线对啤酒质量影响的波长主要在紫外光区，因紫外光的能量较大，对啤酒稳定性有破坏作用，主要影响啤酒的口味（日光臭味）和造成啤酒混浊。而白瓶的透光率最大，因此，白瓶啤酒酿造要求具有更好的光稳定性...
-
205. 发酵液厌氧菌的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 目前国内一些中小啤酒厂微生物污染（尤其是微好氧微生物）还比较严重，对啤酒风味影响较大，本文着重阐述了微生物的危害，啤酒有害菌污染的途径，以及如何防止与控制酿造过程中的微生物污染。
-
206. 啤酒生产过程中新鲜度的控制与管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 啤酒行业内有一个共识，在啤酒生产中，除了冷却麦汁接种酵母时需要对麦汁进行充氧供酵母繁殖发酵外，其他环节都要尽量避免氧的摄入。本文是我公司在啤酒酿造过程控制中，对啤酒新鲜度管理的一些方法，通过...
-
207. 每天饮酒一杯，帮助老年人保持活力刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 爱思唯尔出版集团旗下的《流行病学年报》（Annals of Epiderniology）新近发表了一项研究成果。文章详细介绍了适量的饮酒对于认知功能的影响。研究中被调查人群涵盖2716名老年...
-
208. 提高啤酒抗氧化能力 保证啤酒质量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 氧对啤酒的危害众所周知。本文从啤酒酿造、包装过程的多个环节入手，总结了啤酒生产中防止或减少氧化，提高啤酒抗氧化能力的一些措施，为啤酒酿造者提供一些参考。
-
209. 覆盆子啤酒营养液的开发研究与应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 本文主要介绍了覆盆子的功能；覆盆子用于保健啤酒的可行性及应用前景，覆盆子啤酒营养液的制备；覆盆子保健啤酒的主要功能性成分及质量指标。
-
210. 探讨高浓稀释工艺刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 高浓稀释工艺最初源于20世纪70年代的美国和加拿大，后盛行于北美和北欧。如今世界上65％的啤酒使用了该种酿造工艺，就连酿造技术一贯趋于保守，很多地区还受严格酿酒法规约束的德国近年来也开始接受...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
啤酒科技评价信息
啤酒科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
