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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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271. 影响麦汁沉淀效果的因素分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 目前许多啤酒厂使用高浓酿造后稀释工艺。我公司技改后的新设备在生产11度、12度麦汁时麦汁沉淀效果基本正常，发酵也正常；而生产14度麦汁时沉淀效果不理想，尤其是09年3月开始生产高浓麦汁后，车...
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272. 浅谈酵母的使用和管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 啤酒的酿造过程，实质就是以酵母为主的生物化学过程，酵母质量的好坏，以及使用过程中是否得到科学、严格的管理，对啤酒生产厂是至关重要的。
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273. 碳钢罐防腐技术及日常维护工作刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 啤酒企业使用的发酵罐、清酒罐、各种水罐的卫生要求较高，因此一般采用不锈钢制造。但不锈钢制作发酵罐、清酒罐等造价高昂，为减少投资，很多发酵罐使用碳钢制造防腐后使用。
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274. 啤酒酿造过程中的阿拉伯木聚糖和果聚糖刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 可溶性膳食纤维在啤酒酿造中深受关注至少有两个原因。以前，酿酒商曾因为膳食纤维可能存在的提纯和过滤问题，会延长麦汁和啤酒的生产时间；另一方面，膳食纤维对结肠和消费者的整体健康状况具有有益的作用...
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275. 不同煮沸方式下啤酒老化影响相关物质的验证刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 过去几年的研究中老化指示剂也在发生变化，这可能与现代的酿造技术有关。在Weihenstephan酿酒厂，对同样工业生产条件下不同现代麦汁煮沸系统进行了比较。采用了三种麦汁煮沸系统，进行九批啤...
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276. 轻质瓶子和MBT刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 玻璃技术服务协会为WRAP（废物及资源行动计划组织）进行了轻质瓶子是否具有防止啤酒出现日光嗅的作用研究。波长在350～520nm之间的光线能引起啤酒中含硫化合物的反应，生成MBT（3-甲基-...
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277. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 中国名牌产品标志2012年将全部停用，今后酝酿改革 15日，记者从国家质检总局了解到，根据《中国名牌产品管理办法》规定，名牌标志将被陆续停用，最晚的将于2012年期满，最快的今年9月就有不...
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278. CBB 2010展览会即将隆重开幕刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 【本刊讯】2010年7月26日，北京中轻合力机械设备有限公司在北京亚洲大酒店召开新闻发布会。CBB 2010（第九届）展览会主办单位中国联合装备集团公司党委书记兼副总经理李志和先生，协办单位...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 为加强了解国际最新啤酒科技进展、促进国内外啤酒科研机构和啤酒企业沟通和交流、进一步提升我国啤酒工业科研水平、促进啤酒行业节能降耗，中国食品发酵工业研究院与中国酿酒工业协会啤酒分会特邀请德国柏...
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280. 啤酒原料进口统计表[2010年6月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年8期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年8期页码:摘要： <正>~~
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282. 啤酒进口统计表[2010年6月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年8期页码:摘要： <正>~~
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283. 2010年6月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年8期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 此文仔细分析了不同的经理人在企业管理、带领企业实现从优秀到卓越过程的不同表现，论述新颖、精辟，值得啤酒企业经理人认真一读。
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285. 服务水平协议在啤酒厂的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 本文从服务水平协议的基本概念出发，论述了啤酒企业应如何遵循服务水平协议的基本原理，提高部门间的沟通协调水平和企业的综合管理能力，同时对啤酒企业制定服务水平协议的方法、推行的流程和管理进行了叙...
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286. 啤酒行业发展低碳经济模式的现实意义刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 低碳经济最早由英国在2003年提出。作为第一次工业革命的先驱和资源并不丰富的岛国，英国充分意识到了能源安全和气候变化的威胁，在制定能源战略时在其能源白皮书《我们能源的未来；创建低碳经济》中进...
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287. 如何打造具有国际影响力的强势啤酒品牌刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 在今日的市场上，有品牌才能产生知名度；知名度高的品牌比知名度低的品牌更容易激发顾客购买欲；美誉度高的品牌比美誉度差的品牌更容易让顾客产生忠诚度；个性鲜明的品牌比没有个性的品牌更容易识别、传诵...
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288. 啤酒企业如何开拓城市市场之社区化营销策略刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 在城市啤酒营销中，大多数啤酒企业都在建设终端网络上投入越来越多的精力，提高了网络物流效率，取得了较好的营销效果。然而大多数啤酒企业把建设终端网络的精力主要放在各种档次的酒店、超市等终端上，而...
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289. 啤酒循环经济生产模式的思考刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： “循环经济”是一种以资源的高效利用和循环利用为原则，以低消耗、高效率、低排放为基本特征的经济增长方式。根据“减量化、再利用、再循环”三条重要的操作原则，探讨啤酒企业实施“循环经济”生产模式的...
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290. 啤酒企业如何有效的组织质量分析会刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 本文就啤酒企业如何有效的组织质量分析会浅谈如下。
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291. 啤酒企业网络危机的应对策略刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 啤酒企业所涉及的网络危机是指啤酒企业的相关人物与产品服务在互联网相出现负面信息，对企业形象和效益造成直接或潜在不良影响。本文就啤酒企业如何应对网络危机浅谈如下。
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292. 啤酒爆瓶原因的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 通过对啤酒瓶回收、生产、运输、销售和消费等各环节中造成爆瓶因素的分析，探讨了各个环节的关键控制点。
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293. 产品包装在营销过程中的重要性刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 最初，人们使用产品包装主要是为了方便运输和保护产品，但是今天，产品包装对消费者产生了新的意义，它已经发展成为一种品牌营销的手段，一种创新和实用性工具。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 蛋白质组成和含量是影响啤酒泡沫稳定性的主要因素。不同学者对啤酒泡沫活性蛋白组成认识不同，国内对啤酒泡沫蛋白组成的研究尚处于起步阶段。
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295. 提高啤酒花利用率 稳定麦汁苦味的有效措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 酒花是啤酒苦味的主要来源，酒花的利用和麦汁苦味受麦汁煮沸系统影响。本文介绍了如何在保证质量的前提下最大限度的提高酒花利用率，并且把麦汁苦味稳定控制在±IBU的范围内。主要的研究方向有：①掌握...
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296. 从加强过程控制入手 提高麦芽的均一性刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 据资料显示：虽然近几年，中国啤酒产量增长，但吨啤酒的麦芽用量呈下降趋势。而近几年，全国新建麦芽项目142万吨，使已经过剩了的麦芽产能进一步出现严重的过剩，产生了恶性竞争。麦芽企业应在提高产品...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 本研究采用优化的NTG和EMS条件进行连续诱变，结合酸变性血红蛋白平板的筛选条件，快速而高效地选育低产蛋白酶A啤酒酵母突变菌株。突变菌株啤酒发酵所分泌的蛋白酶A稳定并显著低于出发菌株，说明突...
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298. 啤酒厂酿造车间安全生产注意事项刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： “安全生产”即指在生产经营活动中，为避免发生造成人员伤害和财产损失的事故而采取相应的事故预防和控制措施，以保证从业人员的人生安全，保证生产经营活动得以顺利进行的相关活动。本文就啤酒厂酿造车间...
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299. 浅析啤酒出现受冻混浊的因素分析及控制措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 啤酒的受冻混浊是北方地区多见的季节性问题，多发于冬、春季交替时期，本文通过一些实验数据，对啤酒受冻所产生的混浊进行分析，并提出控制措施。
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300. 影响啤酒高级醇含量的因素及改进措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年9期页码:摘要： 啤酒中高级醇的含量是衡量啤酒饮后感觉的重要指标，超过一定含量，具有明显的杂醇油味。降低啤酒中高级醇含量可以降低啤酒的“上头”感觉。本文通过对酿造过程中不同工艺条件的调整，以降低啤酒的高级醇含...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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