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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 安全是一个永恒的主题。所谓有效的安全管理是指啤酒企业以安全为目的，科学设计和扎实推进有关企业安全工作的方针、计划、组织、协调、控制等职能，合理有效地使用人力、
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 一本好书可以使人明白一个道理，一本好书可以为人建造一条捷径，一本好书甚至可以改变一个人的命运!一代管理宗师彼得·德鲁克《卓有成效的管理者》一书，真正是一本使人自省、自警、自励的书。作为一名最...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 文章汇总和分析了2（712年国外的ASBC（美国酿造化学家协会）、Journal of Institute of Brewing（欧洲酿造机构期刊）、MBAA（美国酿造者协会）和Brewin...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 本文从ATP检测的原理出发，阐述了ATP检测在食品生产企业的微生物控制方面的应用。重点研究了酵母死亡率及不同麦汁组分对清酒及成品啤酒ATP检测结果的影响，进而为更好的将ATP检测用于清酒或成...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 本文采用离子色谱方法，通过对淋洗液梯度条件的优化，建立了一套检测啤酒中有机酸的色谱方法。该方法操作简便、结果稳定，重现性RSD值1．4％～7．0％；回收率82．21％～104．58％；检出限...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 酵母的絮凝性对啤酒发酵和啤酒质量有重要影响。本文介绍了麦芽对酵母凝聚性的影响，并介绍了自创的评价方法，又提出了改善酵母凝絮性的措施.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 本文通过对比试验，对啤酒纸箱的强度进行了深入的研究、研究发现纸箱含水率随环境相对湿度的增大而增加，使纸箱强度显著降低；同时纸箱含水率又会影响纸箱内面层、彩纸的裂缝长度总和．纸箱含水率最好控制...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 将螺旋瓶盖代替传统的皇冠盖，需要关注啤酒封盖后的密封情况、啤酒的保质期、开启啤酒螺旋盖的用力大小等。本文就开启啤酒螺旋盖的用力大小，即拧松螺旋盖的扭力大小进行论述.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 为使脱氧水达到低溶解氧、高CO2含量，我工厂研制了一套CO2洗涤装置，对热法脱氧后的脱氧水再用CO2进行洗涤。在脱氧水流量为15kL／h、温度为3℃±1℃、洗涤用CO2流量≤200kg／h、...
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10. 啤酒生产的节能改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 在节能降耗活动中，我公司对部分设备进行了节能改造，使部分能源进行循环利用，取得了较好的效果。
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11. 啤酒厂生产调度节能浅析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 本文主要阐述了啤酒厂生产调度在生产安排和管理过程中，如何优化品种结构、车间调配、生产时段安排，尽量做到集中生产，能较大幅度地降低能源消耗。
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12. 浅谈啤酒生产铸铁零件的焊修方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 本文通过对啤酒生产常用铸铁零件焊修方法的分析，对铸铁零部件进行有效修复，以满足生产需要及降低企业生产成本.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 硅胶具有多孔性和较大的表面积，对蛋白质具有很强的吸附能力.本文利用单宁计检测，试验硅胶在不同工艺条件下对啤酒的作用效果，以确定较佳的硅胶添加工艺和优选硅胶．
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14. 减少瓶装啤酒瓶盖外锈蚀的措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 随着消费者维权意识的增强及企业自身质量意识的提高，瓶盖外锈蚀问题成为制约外包装质量的一个重要因素。本文结合生产实际，谈谈影响瓶装酒瓶盖外锈蚀的原因及控制措施。
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15. 简述啤酒企业的ISO9001管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 质量是企业的生命，抓好企业质量管理至关重要，本文以几个职能部门为例，简述相应部门在企业ISO9001管理中的主要工作.
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16. 如何加强洗瓶机洗瓶质量的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 本文主要介绍了影响洗瓶机洗瓶效果的因素及采取的预防措施.
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17. 改善二、六线杀菌机出口温度的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 杀菌机出口酒温对啤酒的最终品质有重要影响，本文结合车间实际情况谈谈如何改善杀菌机的出口酒温.
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18. 如何稳定啤酒浊度刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 啤酒是一种成分复杂，稳定性不强的胶体溶液，随着时间的延长，啤酒的浊度将发生变化。引起啤酒浊度变化的主要成分有蛋白质及其多肽（包括酵母白溶后蛋白质类物质）、多酚单宁、碳水化合物、无机物（主要是...
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19. 麦汁过滤控制要点刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 麦汁过滤是啤酒糖化过程的一个重要步骤，若麦汁过滤控制不当，不仅影响到麦汁质量和产量，而且会影响到啤酒非生物稳定性等。
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20. 清酒溶解氧的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 本文对啤酒过滤过程中清酒溶解氧及控制进行了分析，在不增加设备、不使用抗氧化剂的前提下，从细化常规操作入手，大幅度降低了清酒氧含量水平．
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21. 包装设备故障对啤酒质量控制的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 在啤酒灌装过程中．影响最终成品酒质量的因素多种多样，其中，设备是否正常运行，不仅关系到生产效率的提升，更关系到产品质量是否稳定达标。
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22. 延长啤酒保质期的工艺研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 影响啤酒保质期的因素很多，通过控制原辅料的蛋白质、多酚含量，生产过程添加硅胶、PVPP、特效酶，加强麦汁煮沸、发酵过程泠凝固物排放等工艺，控制饱和硫酸铵极限值，来预测啤酒胶体稳定性，从而达到...
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23. 单宁酸对提高啤酒稳定的探讨试验刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 为了延长冬储期间的产品保质期，在其它生产环节不变的情况下，试验使用了单宁酸后啤酒浊度的变化，本文对此进行简单总结。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 为了保证工艺卫生，实现无菌化酿造，只有从酿造CIP抓起．以保证酿造过程基本不受微生物污染，控制厌氧菌〈10个／100mL。本文为作者对新建和扩建工厂中CIP系统应注意的问题进行的讨论。
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25. 简述啤酒生产过程的环境影响评价刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 环境保护一直是伴随着经济发展的一项重要主题。燕京啤酒集团公司自2005年被评为北京市首家环境友好企业以来，在不断发展壮大的过程中．一直致力于减少环境污染，尽量做到污染源的无害化、减量化和资源...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 尽管在最近几十年期间对碳酸饮料的喷涌进行了持续的研究，但到目前为止仍没有统一的方法来预测它的发生和最终如何避免其引起的经济损失。初级喷涌是指当碳酸饮料的瓶子打开后，液体会发生强烈的溢泡现象和...
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27. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 食品饮料1—7月产量及1—6月财务数据点评 门酒利润增速下滑：1—6月白酒收入、利润分别增长10．7％、0．6％，增速较去年同期分别下降18．2％、54．5％。终端消费不振、行业竞争加剧，...
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28. 2013年7月啤酒原料进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要：
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29. 2013年7月啤酒进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年9期页码:摘要： <正>~~
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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