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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年11期页码:摘要： <正>~~
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332. 2014年9月啤酒原料进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年11期页码:摘要：
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333. 2014年9月啤酒及啤酒原料出口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年11期页码:摘要：
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334. 2014年1～9月啤酒进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年11期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年11期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 各省、自治区、直辖市啤酒（酿酒／酒业）协会、各啤酒生产企业： 按照中国酒业协会《国家级评酒委员管理办法》的规定，国家级啤酒评酒委员每五年进行换届，我协会将于2015年开展“2015届国家级...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 各省、自治区、直辖市啤酒（酿酒／酒业）协会、各啤酒生产企业： 根据2014年中国酒业协会啤酒分会工作计划，啤酒分会将于2014年12月中旬在北京组织开展第二批啤酒《品酒师》国家职业资格鉴定...
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338. 浅谈啤酒企业安全科学管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 安全生产是一门科学,是一项专业性、政策性、群众性、综合性非常强的工作.随着啤酒行业经济基础的不断增强,职工群众的安全需求、安全意识也在不断提升,客观上对安全生产提出了更高的要求.啤酒企业需要...
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339. 如何建立和维护良好的政企关系刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 随着全球经济一体化加快及我国市场经济深入发展,企业作为一个开放系统,在当今广阔的竞争环境中面临着各种挑战和机遇营造一个好的政企生态环境已经成为企业获得经营成功的必要条件,企业必须使自身与这个...
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340. 啤酒企业如何做好食品安全工作刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 食品安全是企业的生命线,没有食品安全,企业产品最终会被消费者所唾弃,企业也会随之消亡.一些知名的大企业、老企业,甚至是食品行业的巨无霸,如“三鹿奶粉”企业,都是在一次次的食品安全风暴中轰然倒...
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341. 啤酒中的多官能团硫醇研究概述刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 硫醇,含巯基（SH）的化合物.啤酒中的单一官能团硫醇,如硫化氢、甲硫醇、乙硫醇等,都具有类似于臭鸡蛋味的负面的刺激性气味.而多官能团硫醇则根据官能团的不同,而存在风味上的差异.最为熟悉的多官...
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342. 包装总氧（TPO）对啤酒风味稳定性的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 1 引言 氧气受到某种因素促发后会被激活变成极具反应活性的活性氧组分（ROS），氧化啤酒中的其他组分，从而使啤酒出现氧化味，还会明显地缩短产品的保质期。较低的氧水平能够减少啤酒的氧化，更好...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 建立了啤酒中混浊活性蛋白质的提取制备方法和基于高效凝胶过滤色谱的蛋白质分析方法,对混浊活性蛋白进行了系统的分子量分布特点及定量分析,并将其应用在了啤酒非生物稳定性及啤酒样品分析领域高效凝胶过...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 使用蛋白质分离检测仪和高效凝胶过滤色谱法（HPGFC）对啤酒中蛋白组分进行检测分析,同时测定啤酒中其他理化指标如泡持、异α-酸和pH等利用SPSS软件进行相关性分析,结果表明,蛋白组分42K...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 本论文通过研究麦汁冷却不顶水工艺对啤酒发酵过程、浸出物以及水耗和麦汁微检的影响,发现麦汁冷却不顶水工艺可以降低浸出物损耗和酿酒水耗,同时不影响麦汁的微检,可以在啤酒行业中得到广泛应用.
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346. 浅谈啤酒废水源头控制措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 啤酒废水属于高浓度、高污染物废水，啤酒生产企业必须按照国标或者各地方标准对产生废水进行处理达标后排放。但是如果企业生产车间随意排放，会给污水处理造成严重的负担且增加成本，因此，为了保证污水处...
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347. 介绍一种解决喷码机“跑码”问题的方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 喷码机出故障后的跑码，即瓶盖或瓶身没有喷码的酒，是标机操作过程中最令人头疼的问题 。喷码机本身是机电一体化产品，在设计上有耐工作强度和稳定性的测试，但在长期工作时需要定期清洗和维护。作为一...
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348. 浅谈影响啤酒发酵度的因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 发酵度的高低,不仅影响着啤酒的感官质量,更是影响啤酒爽口性的重要因素之一.影响发酵度的因素有很多,包括原料、糖化工艺、酵母质量、发酵过程控制等.本文就上述因素结合实际生产对啤酒发酵度的影响因...
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349. 啤酒生产制冷节电改造介绍刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 前言 啤酒工厂制冷耗电占整个工厂耗电量的40％左右。因此制冷系统节能重点是节电。特别是啤酒工厂高浓稀释的推广使用，使得冷冻水（麦汁冷却水和高浓稀释水）耗电占比增大。下面从设备选型、运行参数...
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350. 浅谈影响啤酒品评的因素及人员培训刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 1啤酒品评前准备以及影响品评的因素 1．1对于品评者的基本要求 熟悉啤酒的风味特性和感官指标，具备良好的分辨能力和再现性：没有心里压力和负担，没有饥饿或者吃的过饱的感觉：手上无异味；没有...
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351. 改进包装酒机CIP工艺的措施介绍刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 为了保证酒机在CIP清洗后能够满足车间生产要求，我们对酒机CIP进行全程跟踪后，发现了一些问题。下面我们将华润雪花（秦皇岛）有限公司对包装车间酒机CIP改造的情况与业内同行分享，也请提出宝贵...
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352. 浅谈影响瓶颈空气的因素及控制措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 酒基在正常灌装时,影响啤酒瓶颈空气的因素主要来源于以下几个方面：一是抽真空后残留的空气;二是来源于酒基酒缸使用CO2备压带来的部分空气;三是灌装后压盖前瞬间内进入瓶内的空气.瓶颈空气量越大,...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 本文剖析了机械阀和电子阀两种灌装机的结构,结合灌装原理,分析对比其优缺点,并针对日常问题提出维护保养建议,供同行参考.
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354. 啤酒生产中辅助原料的应用探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 本文探讨了啤酒生产中常见的几种辅助原料在实际生产中的应用方法和注意事项,并综合考虑口感质量和生产成本的因素,提出辅料合适的搭配使用比例.
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355. 降低瓶装啤酒杀菌出瓶酒温的技改措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 通过对啤酒杀菌机影响出瓶酒温的因素进行分析,找到影响出瓶酒温的主要因素,深入分析降低出瓶酒温的有效途径,提出降低第八温区喷淋水温度、延长冷却时间、冷却区温度参数调整及改善喷淋效果等技改来达到...
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356. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 浙江省酒业协会成立 11月28日，浙江省酒业协会成立大会顺利召开，大会产生了首届理事会，选举浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长傅建伟担任会长，聘任原浙江省啤酒协会会长傅森林担任名誉会长，...
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357. 2013年全球主要啤酒企业销量表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： <正>~~
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358. 2014年10月啤酒及啤酒原料出口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
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359. 2014年10月啤酒原料进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要： <正>~~
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360. 2014年10月啤酒进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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