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饮食文化研究
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曾用名：
东方美食：学术版
《饮食文化研究》自创刊以来一直遵循“学术性、理论性、科学性”的办刊宗旨，收录了饮食文化领域内著名学者多年来潜心研究的成果，汇集了饮食科技界众多专家、教授撰写的具有时代感的论文，在饮食文化研究领域内，它已成为国内最高水准的学术杂志。对于研究饮食文化的工作者来说，它是不可多得文献资料，极具参考价值和珍藏价值。
主办单位：
东方美食(美国)国际联盟
ISSN：
1606-8572
CN：
出版周期：
季刊
邮编：
100022
地址：
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6. 崔桂友的烹饪原料分类法刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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10. “黑色黄金”鱼子酱刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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13. 谈川菜的鱼香刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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14. 芳香焦炸粉的配制刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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15. 发菜是海藻吗？刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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18. 中国餐烹制风格的嬗变刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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19. 江苏：馋嘴巴鸡刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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20. 北京：阿文汤包刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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21. 含羞鱼球刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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22. 湘西：特色风味鸭肴刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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23. 河北：卤鸭飘香刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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24. 董振祥细说获奖菜刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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饮食文化研究基本信息
| 刊名 | 饮食文化研究 | 主编 | 王赛时 |
| 曾用名 | 东方美食：学术版 | ||
| 主办单位 | 东方美食(美国)国际联盟 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 1606-8572 | CN | |
| 邮编 | 100022 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-516676 | 网址 | |
| 地址 | 北京市2355信箱 |
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