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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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121. 本刊启事刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年4期页码:摘要：
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122. 香芋酸奶的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 根据传统型酸奶的制作工艺,对香芋酸奶的加工工艺和最佳配方进行了研究.实验以香芋、牛奶粉、蔗糖为主要原料,采用L9(34)正交实验确定了加工工艺参数,筛选出最优组合.实验结果表明,牛奶中加入4...
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123. 时尚饮食——蔬菜汁＋大豆刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 大豆因含有人体所必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、维生素等营养成分，被认为是优质的植物蛋白质。发达国家和发达地区为摆脱动物性食品摄入过量引起的”富贵病”和发展中国家、欠发达地区为解...
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124. 山西农业产业化发展现状及对策研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 发展农业产业化经营,对于推进农业向商品化、专业化、现代化转变和全面建设小康社会有着极其重要的意义.在分析山西省农业产业化发展现状的基础上,就进一步推进农业产业化经营,提高农村经济的整体竞争力...
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125. 浅谈农机社会化服务体系建设刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 健全的农机社会化服务体系是农业服务的发展方向.阐述了翼城县农机服务体系的现状、问题及对策.
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126. 晋城市农业产业化经营现状及发展对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 通过对晋城市农业产业化经营现状的深入调查,指出了农业产业化经营过程中存在的问题,提出了加快农业产业化经营发展的对策.
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127. 林檎果实种子营养成分与急性毒性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 林檎果实种子营养丰富,测定数据表明,种子中含有蛋白质13.04%,脂肪13.3%,碳水化合物9.43%,还含有多种矿物质元素,如K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、Ni、Pb、Cd...
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128. 环境因素对贮藏中葡萄干品质的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 通过人为设定的不同环境因素,在葡萄干的贮藏过程中,对其重要的指标进行研究.结果表明,温度为5℃的充氮包装贮藏,能有效地抑制葡萄干可滴定酸、可溶性固形物、VC和叶绿素的减少,且能保证葡萄干良好...
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129. HACCP在贡枣生产中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 在对贡枣加工过程进行分析的基础上,依据HACCP基本原理,确立了关键控制点、关键限值、监测程序、纠偏措施等,从而提高了贡枣的卫生质量.
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130. 浅谈绿色食品生产过程的污染及控制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 对绿色食品生产过程的主要污染因素和途径进行分析,并针对农作物生产栽培过程的污染提出相应的防治对策和控制措施,为大力发展无污染、安全优质的"绿色食品"提供科学依据.
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131. 功能性杂粮膨化食品的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 选用苦荞、燕麦、杂豆等山西特色杂粮为主要原料,有针对性地强化苦荞的黄酮、燕麦膳食纤维等功能性营养因子,研制出可降低血脂、调节血压和润肠通便等专用系列杂粮膨化保健食品.
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132. 大豆科研和新技术研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 大豆的基础研究已显示，大豆对心、脑、肾的健康可提供确实的功效。科学家通过对大豆异黄酮、磷脂、低聚糖、皂甙、肽、凝集素以及纳豆等功能研究，进一步证实大豆对健康的价值。如大豆与钙吸收、大豆与糖尿...
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133. 亚麻籽油的开发利用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 亚麻是山西省高寒山区的主要油用作物之一.亚麻籽含油率达到42%,油中不饱和脂肪酸占到主要脂肪酸组成的91%,其中,ω-3脂肪酸含量高达49%,比其他油用作物含量高7倍～50倍.ω-3脂肪酸营...
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134. 果蔬保鲜新技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 对目前国内外果蔬保鲜的8种新技术的特点、机理进行了综述,并初步探讨了果蔬贮藏保鲜的发展方向.
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 为认真贯彻中央2005年1号文件精神，推动全国农业结构战略性调整，加快农业产业化步伐，提高我国农产品加工业的技术水平和市场竞争能力，促进各地农业经济的可持续发展，由中国农学会农产品加工贮藏分...
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136. 大豆食品的功能价值及其加工的高新技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 重新评价了大豆食品的功能价值,并介绍了大豆食品加工的生物工程技术、超滤膜分离技术、挤压膨化技术、微波加热干燥技术、高压处理技术、微胶囊技术和大豆食品辐照技术.
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137. 中国肉类消费的全景图和大趋势刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 中国人的粮食消费下降,肉类消费不足.城镇居民近25年肉类消费翻了一番,年人均消费增加0.67 kg,而同期农民的肉类消费增长了2倍.目前,农民年人均吃肉18 kg,恰是25年前城里人的消费水...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 探讨了柚皮黄酮化合物的抗氧化作用.利用从柚皮中分离的3种黄酮单体(P11、P12、P2),采用化学比色法,在体外对人LDL的氧化抑制和对DPPH自由基清除作用做了研究.3种黄酮单体的LDL氧...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 对低场核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)及其成像技术(magnetic resonance imaging,MRI)的自旋回波脉冲序列在猪肉质量品评的应...
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140. 棉花种子介电特性的试验研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 将棉花种子简化为一种复合介质模型,通过试验测试种子的介电常数,探讨种子的介电特性,分析频率、湿度与种子介电特性的关系,得出介电常数随各参数变化的规律,为合理地确定介电式种子分选机的结构参数和...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 大米饮料是目前国内饮料厂家密切关注和开发的产品.大米饮料因采用富含淀粉质的大米作为原料,经水解液化后制备而成,货架期内极易发生沉淀分离现象,严重降低了产品的商品价值.采用无机膜分离技术处理大...
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142. 黑米红色素的优化提取及在乳酸中稳定性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 试验主要研究脂肪对黑米色素的影响、提取方案的优化以及色素在乳酸中的稳定性.结果表明,脂肪对色素的提取影响较大.通过正交实验,得出最佳的提取条件:以pH值为3的醋酸-乙醇为浸提剂,物料配比为1...
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143. 制备马铃薯多孔淀粉酶制剂的选择刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 采用α-淀粉酶和糖化酶对马铃薯淀粉进行降解制备多孔淀粉.通过对多孔淀粉的得率、吸油率的考察,研究其品质特性随不同酶用量、作用时间、温度、pH值的变化规律,并采用正交试验确定制备多孔淀粉的最佳...
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144. 黑苦荞醋软胶囊的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 简述了以黑苦荞"黑丰1号"浓缩醋为主料,配以燕麦油、卵磷脂等辅料,采用乳化、定量压注和包封等现代工艺精制而成的醋软胶囊产品.该产品不含任何有害物质,属于完全无污染功能性食品.
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145. 仙人掌保健冰淇淋的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 研究采用仙人掌原汁、海带、赤藓糖醇生产低热保健冰淇淋的工艺过程,确定最佳用量为仙人掌原汁8%～10%、海带粉0.2%和赤藓糖醇6%.该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用,...
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146. 凝固型酸豆奶的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 以大豆为主要原料,对驯化的乳酸菌种进行发酵,制成营养丰富和酸甜适中的酸豆奶.研究大豆的处理方法、菌种的驯化方法和加工工艺及操作要点,得到酸豆奶的发酵条件为:接种量为5%,蔗糖加入量为7%,发...
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147. 核桃红果乳的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 以核桃、红果为主要原料,添加0.45%的复合稳定剂,15%的红果浆,25%的核桃乳,15%的白砂糖和pH值3.0为最佳配方,产品色泽、风味俱佳,组织状态稳定.
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148. 面团搅拌过程中蛋白质的变化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 以3种不同品质性状的小麦为原料(分为3类,即3个等级),研究了小麦粉面团在搅拌过程中清球蛋白、麦醇溶蛋白、SDS可溶性麦谷蛋白及GMP含量的变化.结果表明,面团在搅拌过程中,清球蛋白、麦醇溶...
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149. 碱溶酸沉法制备双低菜子分离蛋白的工艺探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 以双低菜子脱皮脱脂粕为原料,在pH值为11的条件下,用NaOH溶液浸提4次,每次浸提35 min,固液比为1:12,浸提温度50℃,得到双低菜子分离蛋白.产品蛋白质含量达86.12%,其蛋白...
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150. 裸燕麦麸中β-葡聚糖提取工艺的优化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 以裸燕麦麸为原料提取β-葡聚糖,研究提取温度、提取时间、料水比等对β-葡聚糖提取率的影响,通过单因素实验及正交实验确定了最佳提取工艺条件.采用该工艺得到的β-葡聚糖产品含量可达到80%以上.
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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