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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 通过使用Rodamine B平板筛选法，从新疆具有典型低温环境地区的近200份土样中筛选分离到11株产低温脂肪酶的菌株。其中1株酶活较高的菌株L22，根据形态观察初步断定为假丝酵母，该酶的最...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 对籼米淀粉微观结构进行分析。结果表明，随着温度的升高，淀粉颗粒的粒径增大，在温度为80℃时，淀粉囊开始破裂，从而导致直链淀粉游离出来。与此同时对籼米淀粉流变性进行研究实验，结果表明，随着温度...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 研究了大豆油在碱催化剂（KOH）的作用下与甲醇发生转脂化反应，制备生物柴油的工艺条件，并采用气相色谱法，测定了生物柴油中脂肪酸甲酯的成分及含量。探讨了醇油摩尔比、催化剂用量、反应温度和反应时...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 将湿冷与臭氧技术应用于金柑的贮藏保鲜，根据保鲜效果筛选出最佳保鲜方法及工艺。结果表明，金柑采用湿冷与臭氧技术保鲜，总体效果明显好于常温贮藏。其中采用聚乙烯薄膜袋开口保鲜的贮藏期为123d，失...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 研究了发酵培养基组成对菌株产酶的影响。通过正交试验优化得出菌株产酶的最佳发酵培养基组成为：橘皮粉2．0g，葡萄糖1．5g，蛋白胨0．5g，酵母膏0．5g，CaCl2 0．1g，SDS0．4g...
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6. 红薯的保健功能及发展趋势刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 主要介绍了红薯的营养保健作用，分析了今后红薯市场的需求及发展趋势。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 大豆多肽是大豆蛋白水解后，由3～6个氨基酸残基组成的低肽混合物。作为一种新型大豆深加工产品，大豆多肽具有独特的性质和生理功能，就大豆多肽的理化性质、生理功能及国内外开发现状等方面的内容进行论...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 对小肽的吸收机制、吸收特点，营养作用，以及影响小肽吸收的因素进行了论述，并阐述了小肽研究的最新进展。
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9. 血红素铁的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 缺铁性贫血是我国人群普遍存在的营养性疾病之一。虽然传统的补铁剂在日常生活中起到一定的治疗效果，但其副作用大、吸收率低，而血红素铁是一种生物态铁，可以直接被肠黏膜细胞吸收，生物利用率高，在国外...
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10. 苍耳子油超临界萃取工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 以苍耳子为原料，采用超临界萃取装置，利用单因素试验和正交试验对苍耳子进行萃取．并根据苍耳子油的得率，确定了最佳萃取工艺条件为：萃取时间2h，萃取温度40℃，萃取压力30Mpa，CO2流量25...
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11. 嗜热链球菌富硒研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 对从酸奶中分离纯化出的保加利亚杆菌（Lactobacillus Bulgaria，LB）和嗜热链球菌（Streptococins Thermopilos，ST）进行耐硒筛选实验，确定嗜热链球...
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12. 声明刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要：
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13. 银条多糖提取工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 银条风味独特，营养丰富，含有多种活性成分，是近年来在药用和保健食品开发利用方面前景十分广阔的植物。对银条的常规成分和活性多糖进行了初步的提取测定和分析。
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14. 山药总皂甙的提取研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 以山药中总皂甙提取率为考察指标，应用单因素试验和正交设计对山药总皂甙提取工艺中的浸提温度、乙醇的体积分数、浸提时间、料液比进行了研究。以薯蓣皂甙为标准，香草醛-高氯酸为显色剂，冰醋酸为溶剂，...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 主要介绍近红外光谱检测技术在农业和食品分析中的应用。作为一种简单、快速、无损伤及无污染的检测手段，近红外光谱在鉴定原料的真伪、原料中有效成分的含量、有毒组分的识别和水果内部成分测定等方面具有...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 对食用菌中SO2残留的快速测定方法及各种影响因素进行了研究。样品经酸化后，用预经痕量碘蒸气致蓝色的淀粉指示纸检测，样品产生的SO2使其褪色。淀粉指示纸的制备方法、观察时间和测定温度均对检测结...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 通过对凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的测量不确定度分析，对其标定结果的质量进行了定量表征。结果表明，该食品中蛋白质的含量为25．88％±0．15％（k=2），测量结果重复性的不确定度对总体不...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： “双蛋白”开发战略是以植物蛋白质为基础，实行植物蛋白质与动物蛋白质开发并举的战略。以大豆产业和奶业为重点，论述了实施这一开发战略的必要性与有效途径。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 通过对阳泉市发展特色农产品加工业实践的调查与分析研究，得出了快速健康发展农产品加工业的几点启示。
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20. 对澳大利亚农牧业发展的分析和思考刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 对澳大利亚农牧业的发展现状和特点进行总结，对其优势和劣势进行详尽的分析，提出了澳大利亚农牧业发展对中国经济社会发展的启示。
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21. 会计信息失真的成因及对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 对会计信息失真的界定、表现、危害、成因和对策进行了阐述。
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22. 低糖冬瓜果脯的加工工艺刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 以冬瓜为原料，探讨了冬瓜果脯的加工工艺。实验结果表明，采用质量分数为0．3％的CaCl2对冬瓜条处理5h后，硬化效果较好；最佳糖液配方和工艺条件为；蔗糖溶液的质量分数为30％，淀粉糖浆质量分...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 茶多酚是一种新型的天然抗氧化剂，具有抗氧化能力强、使用安全、无副作用和防腐保鲜等优点。将茶多酚应用于肉制品，可以预防和减缓其腐败变质。目前茶多酚的应用虽然仍存在一些问题，但是它具有广阔的发展...
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24. 凝固型草莓酸奶的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 以奶粉、草莓为主要原料，采用单因素实验和正交实验研制出凝固型草莓酸奶的最佳生产工艺为：奶粉添加量为13％，草莓酱与牛奶的质量比为1：12，白砂糖添加量为5％～7％，接种量为4％，发酵温度为4...
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25. 微波山药莲藕饼干的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 选用新鲜山药、莲藕为主要原料，应用单因素试验和正交试验法，对山药莲藕饼干的配方和微波烤制工艺进行了研究，试验得出最佳工艺配方。
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26. 玫瑰花精油的提取刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 采用生物学与化学相结合的方法，对玫瑰花在开花期间精油含量的变化进行了研究；采用单因素和正交实验的方法，运用方差分析、多重比较等统计手段，对水蒸气蒸馏提取玫瑰精油过程中影响精油出油率的各种因素...
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27. 更正刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要：
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28. 咸脆花生的加工工艺及配套设备刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 阐述了一种咸脆花生的新生产工艺技术，配套广西区农业机械研究院研制的设备，形成咸脆花生规模加工的生产线。利用该生产线生产的咸脆花生营养价值高，色、香、味俱佳，卫生，容易贮存，便于长途运输。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年11期页码:摘要： 江西省高校生物光电及应用重点实验室于2005年12月经江西省教育厅立项批准建立，刘燕德教授担任实验室主任。实验室拥有Quality Spec@PtuVINIR/A 10863光谱仪、UV-1...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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