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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 番茄红素为开链式不饱和类胡萝卜素，具有抗氧化、清除自由基、促进细胞间连接与传导、防塞抗癌等多种生理功能。作为一种功能性天然色素，番茄红素被广泛应用于多种功能性食品。从分子结构、提取生产以及功...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 纳豆菌接种于大豆豆渣可以增殖。在豆渣的发酵过程中添加一定的碳源，使其完全发酵，可以获得具有抑菌性的产物。通过抑菌实验可知，豆渣发酵产物具有一定的抑菌效果。
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3. 玫瑰茄浸提工艺条件的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 通过单因素试验，设计了3因素3水平的正交试验。研究了浸提温度、浸提时间和料液比对玫瑰茄花萼可溶性固形物、总酸和单体花青素提取效率的影响，确定了最佳的浸提条件为：浸提温度为75℃，浸提时间为5...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 研究了微波功率、浸提时间、固液比和提取液pH值等因素对多糖提取量的影响，并通过正交试验设计的方法得到了微波提取南瓜多惦的最佳工艺参数为：微波功率400W，提取时间16min，固液比为1g：5...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 基于BP神经网络建立了菜籽、菜籽仁、花生、大豆、芝麻和亚麻籽的实际压缩比预测模型，实际压缩比神经网络预测值与试验实测值吻合。根据预测的实际压缩比曲线，确定出油料工程实际临界压榨压力分别为菜籽...
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6. 圣女果脯的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 以圣女果为原料，对其果脯加工中的烫漂、硬化、渗糖、浸糖和干燥等工艺条件进行研究，确定圣女果脯加工的最佳工艺条件。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 采用正交设计对L-色氨酸生产菌TQ2223的发酵培养基进行配比优化，同时对发酵温度、通风条件等进行研究，确定了该菌株的最佳分批发酵条件。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： L-乳酸是一种重要的有机酸。自然界中可发酵生产L-乳酸的微生物主要有根霉属的米根霉、行走根霉、小麦曲根霉和美丽根霉，以及乳酸菌类的乳杆菌属、链球菌属和芽孢杆菌属等。国内外有关专家主要通过物理...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 纳豆激酶来源于传统食品纳豆中，有很强的溶血栓能力。纳豆激酶的保健功能与其生化特性和酶的活性、功能机理有关。与传统的一些溶栓药物相比，纳豆激酶具有安全性好、成本低及可以口服等优点。良好的分离纯...
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10. 燕麦β-葡聚糖的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 综述了近年来国内外在燕麦β-葡聚糖领域的研究内容和成果，包括燕麦β-葡聚糖的分子结构、理化性质、生理功能及其制备和含量测定，并对燕麦β-葡聚糖今后的研究进行了展望。
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11. 绿豆皮膳食纤维提取的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 以绿豆皮为原料．采用加碱蒸煮法提取膳食纤维。通过单因素实验、正交实验和验证试验等，对绿豆皮膳食纤维提取率影响较大的浸泡温度、加水量、浸泡时间和碱浓度等因素进行了研究，并确定了最佳条件。实验结...
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12. 苦瓜的加工利用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 苦瓜对人体具有多种保健作用，近年来有关苦瓜功能特性及加工方面的研究逐渐增多，综述了苦瓜的功能特性、加工利用等方面的研究进展。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 湿玉米面条是当今广受人们喜爱的食品，但由于其水分含量高，在常温下容易发霉变质，不能长时间保存。研究和探讨了几种防腐保鲜剂（双吸剂、乳酸链球菌素、优利、脱氢醋酸钠和丙酸钙等）在常温下对湿玉米面...
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14. 台湾食品工业发展经验及借鉴刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 通过对台湾食品工业发展历程及主要经验的分析，提出加快大陆农产品加工业发展必须在建立“五个体系”方面有所突破。
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15. 枇杷的研究现状和应用前景刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 枇杷是我国一种产量居世界首位的水果，具有极高的食用价值和药用价值。枇杷的叶、花、果和核均可入药，然而由于化学成分不同，导致其药理各不相同。对枇杷各部分的药用价值、有效成分的药学原理以及经济学...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 农机化信息的地位日益突现，在分析其现状与发展趋势的基础上，从信息服务体系、信息对象、信息质量和管理制度等4个方面阐述了应如何促进农机化信息工作。完善农机化信息服务体系能更好地为农业增效和农民...
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17. 山药的研究概况刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 山药，又名土薯、大薯、薯药等。山药营养丰富，具有很高的药疗价值。简要介绍了山药的种类分布、加工和贮藏、活性成分及药理活性。对山药的研究概况进行了综述。
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18. 油茶籽的综合利用现状及前景分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 综述了用油茶籽综合开发的茶油、茶皂素、茶籽多糖、茶蛋白、糠醛、活性炭等产品的特性，及其加工工艺和应用。
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19. 提高化肥利用率 增加农业生产潜力刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 与国外农业相比，我国农业最明显的差距在于科技利用率偏低。化肥利用率低是目前农业生产中存在的一个重要问题，急需改善。
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20. 竹笋壳黄酮提取液抑菌效果初步研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 对竹笋壳黄酮的提取方法及其提取液的抑菌效果进行了初步研究，实验结果证明了竹笋壳黄酮提取液有与竹叶黄酮相当的生理活性，从而给竹笋壳的废品回收利用提供了实验依据。
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21. 印度辣木根化学成分分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 通过对辣木根中几种主要化学成分的测定，分析其营养和保健价值。分别采用高效液相色谱法、2，4-二硝基苯肼法、凯氏定氮法和原子吸收法对辣木根中薯蓣皂苷元，VC，蛋白质和7种无机微量元素（Mg，Z...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 建立一种简便、快速、准确的食品中硒的测定方法；检测新资源食品芝麻叶、野生四叶参、野生菜葛根、野生葛花及桑蚕蛹中的硒含量。用1mg·mL^-1硝酸镍为基体改进剂，加入体积分数为0．1％Trit...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 介绍了膜技术的基本过程与特点，重点综述了各种膜分离过程在农牧产品加工不同行业中的应用情况，并对当前存在的问题和今后膜技术在该领域的应用进行了展望。
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24. 膜分离技术在饮料工业中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 重点介绍了膜分离的原理和特点，以及膜分离技术在饮料工业中的应用，并针对膜分离技术存在的问题提出了一些改进措施。
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25. HACCP在派类蛋糕生产中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 将HACCP体系用于派类蛋糕生产的安全控制中，通过危害分析，确定了原辅料接受、配料、烘烤和冷却4个关键控制点，并制定了相应的HACCP计划表。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 由中国农业大学食品科学与营养工程学院、香港中文大学食品及营养科学系、台湾中兴大学食品暨应用生物科技系和中国农学会农产品贮藏加工分会共同主办、台湾食品科学技术学会协办的“两岸三地食品生物技术研...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 根据中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会2005年开封会议决定，2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会在合肥举办。经商定，会议由中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分...
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28. 吉林省农科院农产品加工研究中心刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 吉林省农业科学院（中国农业科技东北创新中心）农产品加工研究中心（下称加工中心）始建于20世纪80年代中期，是我国最早开展农产品加工研究的农业科研单位之一。“八五”以来，加工中心先后主持各类国...
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29. 江南大学农产品加工研究院刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 江南大学农产品加工研究院成立于2006年4月。江南大学是教育部直属的国家“211工程”重点建设高校。近50年的建设与发展，该校已成为学科特色鲜明的高水平大学。她以食品、生物工程、化工、机械、...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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