玫瑰茄浸提工艺条件的研究

• 作者: 刘学铭 吴继军 张友胜 徐玉娟 李升锋 陈智毅
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰茄 干花萼 提取
• 年，卷（期）: ncpjgx_2006,（7）
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.2

摘要

通过单因素试验，设计了3因素3水平的正交试验。研究了浸提温度、浸提时间和料液比对玫瑰茄花萼可溶性固形物、总酸和单体花青素提取效率的影响，确定了最佳的浸提条件为：浸提温度为75℃，浸提时间为50min．花萼与水的质量比为1：25。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐玉娟	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	138	1388	22.0	33.0
2	陈智毅	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	64	985	19.0	30.0
3	刘学铭	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	121	2284	26.0	42.0
4	吴继军	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	132	1098	19.0	30.0
5	李升锋	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	27	482	12.0	21.0
6	张友胜	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	44	397	11.0	19.0