油茶籽的综合利用现状及前景分析

• 作者: 刘红梅 周金沙
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 农学
• 关键词: 油茶籽 综合利用 产品特性 加工工艺
• 年，卷（期）: ncpjgx_2006,（7）
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: S727.33

摘要

综述了用油茶籽综合开发的茶油、茶皂素、茶籽多糖、茶蛋白、糠醛、活性炭等产品的特性，及其加工工艺和应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘红梅	湖南农业大学食品科技学院	48	410	12.0	18.0
2	周金沙		7	81	3.0	7.0