论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
农产品加工：下
分享
投稿
曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 通过BHA，BHT，TBHQ三种抗氧化剂的单独和两两复配实验，同时考虑柠檬酸的协同增效作用，寻求最佳的抗氧化方案，从达到延长葵花子货架期的目的。实验结果表明，抗氧化效果最好的是单加TBHQ，...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以宁夏某设施蔬菜基地的辣椒为研究对象，对在12℃和20℃两个不同贮藏温度下辣椒病害的微生物，进行了分离和初步鉴定。试验从辣椒的果柄、果蒂和果身部分进行取样，进行分离纯化培养，最终分别从2个不...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 将含有苯环结构和硫代膦酸键的杀螟硫磷作为基本机构，经氨基化衍生反应，制备得到了有机磷半抗原。通过紫外、质谱、核磁共振鉴定，表明半抗原合成成功。通过重氮化反应，将半抗原偶联到载体蛋白上，进行紫...
-
4. 无硝板鸡加工工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 为了避免加工中使用亚硝酸盐作为发色剂而带来的危害，生产出无硝板坞，实验分别以亚硝基血红蛋白、天然色素红曲红色素、柠檬酸铁作为发色剂，以VC作为抗氧化剂和助色剂制作板鸡，先采用单因素实验和感官...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用明胶、壳聚糖、蛋清、果胶酶、木瓜蛋白酶5种澄清剂，对赤霞珠干红葡萄酒进行澄清处理，分解其中的果胶和蛋白质等胶体物质，使其与酒中的单宁、蛋白质、金属复合物，以及果胶质等发生絮凝作用，从而将...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 利用操作简便的产生物胺双层培养基检测法，对分离于发酵肉制品中的植物乳杆菌菌株进行了检测。利用高效液相色谱法对产生物胺的植物乳杆菌产生量进行测定，样品经浓度0．4mol／L的高氯酸提取后，用丹...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 介绍了无公害烟叶的概念，综述了烟叶生产抗病虫基因、生物综合治理、植物源农药、微生物农药，以及标准制订等无公害烟叶生产防治技术的研究。提出了制定无公害烟叶生产规程，建立无公害生产基地等的发展建...
-
8. 搅拌型丝素酸奶的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以丝素作为辅料研发搅拌型丝素酸奶，通过正交试验确定丝素酸奶的优化配方为：每1L乳液含奶粉15％，丝素0．75％，白糖7％，接种量4％。制得的酸奶稠度大、光泽好、酸甜适中、细腻润滑、风味浓郁。...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 为确定氧化乐果降解菌株L-3发酵培养基碳源和氮源的最优配比，在质量浓度为1．0mg／mL的氧化乐果降解菌株的基础发酵培养基中，添加不同的碳源和氮源，选出适合菌株生长的最佳碳源和氮源，采用正交...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 用磷酸盐提高鱼丸凝胶强度的效果显著，但根据GB2760规定，用量有限。采用谷氨酰胺转氨酶（TG酶）和结冷胶替代磷酸盐，优化配方为：谷氨酰胺转氨酶添加量为0．4％，结冷胶添加量为0．5％，产品...
-
11. 花生蛋白改性研究的进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 花生蛋白的改性研究是目前植物蛋白深加工领域的研究热点。对花生蛋白改性的总类及具体机制作了简要的阐述，重点总结了目前国内外花生蛋白改性研究的进展，展望了今后花生蛋白改性研究的前景。
-
12. 烹调工艺对潮菜中VC的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 为探讨烹调工艺对潮菜中VC含量的影响，选取5种潮菜加工中常用的绿色蔬菜，以快炒、水煮等烹调方法进行处理，分别测定烹调前后蔬菜中的VC的含量。实验结果表明，不同的预处理及烹调方法会造成蔬菜中V...
-
13. 竹笋干无硫护色技术的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 通过对竹笋无硫护色技术的研究，发现氯化锌不适合作为竹笋干的护色剂，其他较优效果的护色剂分别是0．1％柠檬酸，0．1％抗坏血酸，0．2％半胱氨酸，0．3％EDTA-2Na。在柠檬酸、EDTA-...
-
14. 高活性苎麻脱胶菌的选育刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 苎麻生物法脱胶是一种绿色环保的脱胶方法，具有脱胶质量稳定和不损伤纤维的特点。为了选育稳定、高活性苎麻脱胶菌，以透明圈法和摇瓶发酵法从土壤中分离初筛得到的微生物脱胶菌株（15号）作为出发菌株，...
-
15. 微波加热对农产品营养和风味的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 营养和风味是农产品的重要特征。详细介绍了微波加热对农产品营养和风味影响的研究进展。结果表明，与传统方法相比，微波加热更有利于农产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及维生素等营养成分的保存，而且...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以白菜为原料发酵制作泡菜，通过稀释涂平板法培养菌落，利用统计计数法得到在盐水（质量浓度分别为18．67g/L，28．00g／L，37．33g/L）、蒜（加蒜量分别为23．33g/L，37．3...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用气相色谱和质谱联用（GC--MS）方法，研究甲醇、乙醛、乙酸乙酯、1-丙醇、异丁醇和异戊醇等挥发性物质在白兰地蒸馏时的含量变化规律。结果表明，比乙醇沸点低的乙醛和乙酸乙酯在酒头中的含量较...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以经典的微量凯氏定氮法为基础，对消化装置进行了一定的研究和改进，使消化时间大大缩短；并针对混合指示剂必须现用现配且滴定终点不易判断的不足，选用酸度计代替混合指示剂判断滴定的终点，使测定结果的...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 详细介绍了美国各级乳制品质量安全监管机构及其职能，并从法律、法规、自愿性标准和行业规范4个层级，阐述了美国现行的乳制品法规及标准体系。
-
20. 从农产品价格角度看农民利益分配刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 从农产品价格的角度分析了我国农民利益分配的不合理性，指出了在市场经济条件下这种不合理利益分配单靠市场机制是无法调节的，需要加强政府对这方面的调控。
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 发展特色农产品生产和加丁是传统农业向现代农业迈进，将农业资源优势转化为经济优势，增加农民收入、构建和谐社会的关键。分析了影响鄂北农产品加工业发展的障碍因素，提出加快优质农产品基地建设，提高农...
-
22. 果蔬汁加工技术进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 我国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值，具有明显的经济和社会效益。近年来，我国果蔬汁的加工技术取得了一定的进步。介绍了近年果蔬汁饮料加工领域的新技术...
-
23. HACCP在速冻蔬菜生产中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 为了保证速冻蔬菜食品的安全性，对其生产过程中的各个环节可能存在的潜在生物危害、化学危害和物理危害进行了分析。确定了3个关键控制点（CCP），并制定了相应的临界限值和预防措施，建立了监控方法。...
-
24. 非油炸方便馄饨新型生产工艺与设备刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 为了建设一条非油炸方便馄饨标准化、机械化生产线，针对传统的人工制皮、手工包馅、推车蒸煮、推车干燥和人工包装等劳动密集型加工方式，设计非油炸方便馄饨新生产工艺，制定产品的质量标准。同时，在此工...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 食用菌栽培学是一门应用性、实践性和连续操作性要求都很强的课程。根据农业产业结构调整对食用菌专业人才的要求，通过改革传统的食用菌实验课教学模式，鼓励学生自己设计实验方案，开放实验室，充分发挥学...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 实践性教学是食品专业本科教学的重要组成部分，对培养学生实践能力和创新能力，提高学生就业竞争力具有重要作用。针对目前食品专业实践教学中存在的一些实际问题，分析与探讨实验教学、生产实习、毕业实践...
-
27. 高职食品类专业实践教学的探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 围绕实践教学的目标、内容和管理体系，阐述了食品类专业实践教学体系的构建，总结了漯河职业技术学院食品类专业实践教学的成熟做法，并提出了实践教学改革的初步设想。
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 根据GB/T 5009．34-2003食品中亚硫酸盐的测定，利用瑞士BUCHI凯氏定氮蒸馏仪K-355进行蒸馏，与传统全玻璃蒸馏装置比对。试验结果表明，两者检测结果无显著差异（P〈0．05）...
-
29. 《农产品加工·学刊》来稿须知刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： （1）稿件文字力求言简意赅，引用数据、公式应准确，文稿字数以3000-5000字为宜。文后须附作者简介，含姓名、性别、出生年、籍贯、工作单位、职称（务）、电子邮件地址和研究方向等。如投稿属省...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 电子束辐射加工技术是一项高新技术，结合该技术在国内农产品和食品加工领域的研究与应用情况，综合分析了电子束辐射技术的特点、研究现状和发展前景。
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
农产品加工：下评价信息
农产品加工：下统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
