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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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361. 食品工艺学教学改革与实践刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 通过对食品工艺学课程的教学内容、实验（实践）教学环节、考核方式等方面进行全面改革与实践,以提高教学质量、激发学生的学习兴趣、培养学生动手能力和创新能力,增强学生的综合素质。
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362. 《核农学报》征稿启事刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 《核农学报》由中国农业部主管,中国原子能农学会与中国农业科学院农产品加工所联合主办,是国内核技术和生物物理技术在农业和生物学研究应用领域唯一的学术期刊,是中文核心期刊、中国科技论文统计源期刊...
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363. 培养应用型食品人才 服务北部湾区域经济刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 在调查分析北部湾食品企业人才需求现状和高校食品人才培养的不足之处基础上,揭示了培养应用型食品工程人才的时代意义,提出了食品专业人才培养的目标。探讨了如何发挥产学研合作优势,开辟多元化的培养途...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 研究了盐酸脱钙对鱼鳞蛋白酶解效果及其酶解产物持钙活性的影响。结果表明,浓度0.4 mol/L的HCl溶液,鱼鳞粉与盐酸的料液比为1∶30,脱钙时间30 min可显著提高鱼鳞蛋白溶出率与胶原蛋...
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365. 聚甘露糖醛酸和聚古罗糖醛酸的制备与鉴定刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 褐藻胶经过稀HCl降解,pH值2.85分级获得2种聚糖粗品。通过dowex阴离子交换分离,浓度0.5~2.0 mol/L的醋酸梯度洗脱提纯,即获得高纯度的聚甘露糖醛酸（PM）和聚古罗糖醛酸（...
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366. 菜籽油制备生物柴油共溶剂的选择刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 生物柴油作为燃油替代品可以从食用油中大量获得,从而解决将来石油匮乏问题。针对菜籽油制备生物柴油酯的交换反应中,甲醇与菜籽油呈两相不互溶的主要问题,研究了添加共溶剂,使反应体系均相来提高反应速...
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367. Cd对植物生长发育的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 通过浓度1μmol/L Cd2＋处理绿豆幼苗,分别测定对照组和Cd处理组幼苗的净光合速率、株高、根长、根数、叶面积、鲜质量、干质量等指标来研究Cd胁迫下植物的生长发育。结果表明,Cd对植物的...
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368. 猪肉鸡肉复合肌原纤维蛋白凝胶特性刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 研究复合肌原纤维蛋白凝胶特性对研制高品质的猪肉鸡肉复合肉制品至关重要。通过单因素试验和二次多元回归设计试验研究谷氨酰胺转胺酶（TG-B）、猪肉鸡肉比、复合磷酸盐、pH值、加热温度和保温时间对...
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369. 响应面法优化牡丹花真空冷冻干燥工艺刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 为优化牡丹花真空冷冻干燥工艺参数,以干燥压强、预冻温度、起始加热板温为自变量,综合评分为因变量,通过单因素试验和Box-Behnken二次旋转正交试验,并利用Design Expert 7....
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 根据中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会2011年重庆会议决定,2012中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会在江西省南昌市举办,同时举办江西省食品科学技术学会年会,热诚邀请各...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以黑曲霉TC-01菌株作为试验材料对其液态发酵条件及初步纯化后的柚苷酶的酶学性质进行研究。采用单因素试验优化碳、氮源对产酶的影响,利用Plackett-Burman设计筛选影响产酶的主要因素...
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372. 一种日本纳豆粉的成分分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以日本纳豆为原料,采用真空冷冻干燥工艺得到纳豆粉。根据检验标准GB 5009.3—2010对纳豆中的蛋白质、氨基酸、脂肪、灰分和水分的含量以及纳豆芽孢杆菌的数量进行分析;应用福林法和高效液相...
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373. 胃泌素在动物生产与临床中的应用前景刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 综述了胃泌素的生物合成、主要生理学作用及胃泌素受体的表达,探讨了胃泌素在动物生产及临床应用中的前景,以期为挖掘胃泌素在动物生产中的潜力提供参考依据。
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374. 超临界流体萃取技术及其在油脂中的应用进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 概述了超临界流体萃取技术的基本原理、特点及其影响因素,并综述了该技术在植物油脂、动物油脂和微生物油脂提取中的应用研究进展,最后对超临界流体技术进行了前景展望。
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375. 响应面法优化西瓜汁果酒发酵工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 为了探讨西瓜果酒发酵的最佳工艺参数,在单因素试验的基础上,以发酵温度、发酵时间、含糖量和菌种添加量为试验因子,以发酵液中酒精度为响应值,采用4因素3水平的响应面分析法进行试验。结果表明,各因...
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376. 生态足迹模型研究进展与评价刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 生态足迹模型自提出以来,理论和方法逐步完善,作为一种可定量测度和评价研究区域可持续发展状况的指标体系,得到了国内外学者的广泛关注。介绍了生态足迹的概念,综述了近年来国内外在不同尺度与不同领域...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以诱变筛选的季也蒙毕赤酵母突变菌株C3-10为研究对象,对其发酵培养条件进行研究。采用响应面法研究了木糖发酵产乙醇酵母突变株不同温度、起始pH值、接种量的影响。结果表明,最佳发酵条件为：温度...
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378. 酶法提取枸杞多糖及脱色方法研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 研究了酶法提取枸杞多糖及脱色工艺方法。采用纤维素酶、木瓜蛋白酶复合处理提取枸杞多糖,采用正交试验确定最佳脱色工艺条件为：活性炭用量2%,脱色温度30℃,酶解液pH值5,脱色时间1.5 h。
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379. 微波辅助提取无花果多糖的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 研究微波辅助提取无花果多糖的方法,通过单因素和正交试验确定无花果多糖的最佳提取条件。结果表明,无花果多糖的最佳提取工艺为：料液比为1∶50,浸泡时间为60 min,微波功率为640 W,微波...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 通过测定不同柴达木品种枸杞果实的百粒质量、百粒长和百粒宽,分析不同柴达木品种枸杞的外观性质;通过测定不同柴达木品种枸杞鲜果、干果中的多糖和黄酮含量,分析不同柴达木品种枸杞活性成分含量。结果表...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 21世纪是能源的世纪,随着科技的进步,现有的能源如石油和煤炭能源渐渐地消耗殆尽,可再生能源的开发与利用变得越来越重要。通过添加磷酸作为催化剂,研究催化剂对稻壳微波裂解制备生物油的影响。
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382. 永泰芙蓉李营养成分及抗氧化活性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以永泰芙蓉李为原料,分析芙蓉李的营养成分和功能性成分,包括维生素、矿物质、氨基酸总糖、总酸等各项指标以及总酚、总黄酮等活性成分,并对芙蓉李原汁的抗氧化活性进行研究。结果表明,永泰芙蓉李中VC...
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383. 青茶工艺制作山苦茶的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 采用青茶工艺制作山苦茶,之后经真空包装辐照杀菌,与当地百姓采摘后直接晒干的山苦茶相比较,水浸出物、茶多酚、蛋白质、可溶性糖含量均增加,咖啡碱含量降低;卫生指标经检验符合国标。产品汤色橙红明亮...
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384. 微波法提取番木瓜皮果胶工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 采用微波法对番木瓜皮中的果胶进行了提取。采用咔唑反应比色法测定果胶含量,通过单因素试验和正交试验研究了各因素对果胶提取率的影响。结果表明,适宜的工艺条件是提取液的pH值为2.0,料液比为1∶...
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385. 蓝莓果汁饮料加工工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以蓝莓为主要原料,通过添加适当的甜味剂、酸度调节剂等,研制风味独特的蓝莓果汁饮料。试验对蓝莓果汁饮料的工艺技术及影响因素进行了详细的试验和分析,提出了产品加工的较佳配方和工艺参数。通过感官品...
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386. 红枣枸杞果片的制作工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 介绍以中宁红枣、枸杞为主要原料制作红枣枸杞果片的工艺研究。研究表明,枸杞和红枣质量配比8∶2,白砂糖15%,低聚果糖6%,柠檬酸1%,加入适量甘油和成团,经过压片、切条、干燥,制作的红枣枸杞...
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387. 茯苓营养保健果冻的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 研究了茯苓果冻的生产工艺、操作要点和配方等,为其生产应用提供了试验依据。
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388. 一种新型烤鸡上色增香液的配方优化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以木糖、丙氨酸、半胱氨酸和硫胺素为变量,以反应液的吸光度和感官评定结果为考察指标,采用响应曲面法优化得到了一种新型的烤鸡上色增香液配方。其最佳配方参数为：木糖3.7%,丙氨酸2.6%,半胱氨...
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389. 发酵肉制品的最新研究动态与前景展望刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 重点论述了发酵肉制品的分类及特点、发酵剂菌种、风味特性、发酵中生物胺及发酵工艺特性的最新研究现状与动态,指出了我国发酵肉制品研发中存在的主要问题,并对发酵肉制品的发展前景进行了预测和展望,为...
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390. 海藻多糖的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 海藻多糖是从海藻中提取的生物活性物质,大量研究表明,海藻多糖具有抗病毒、免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等多种生物活性。综述了海藻多糖的结构、提取、分离纯化、生物活性的研究新进展,并对其活性研究发展...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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