微波法提取番木瓜皮果胶工艺研究

• 作者: 何培仪 刘晓辉 杨明
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 番木瓜 微波 提取 果胶
• 年，卷（期）: ncpjgx_2012,（8）
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: TQ432.71

摘要

采用微波法对番木瓜皮中的果胶进行了提取。采用咔唑反应比色法测定果胶含量,通过单因素试验和正交试验研究了各因素对果胶提取率的影响。结果表明,适宜的工艺条件是提取液的pH值为2.0,料液比为1∶25,辐射功率为460 W,辐射时间30 s,提取的果胶产率为20.0%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓辉	佛山科学技术学院食品科学系	47	83	5.0	6.0
2	杨明	佛山科学技术学院食品科学系	47	89	6.0	6.0
3	何培仪	佛山科学技术学院食品科学系	2	10	1.0	2.0