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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 褐藻胶经过稀HCl降解,pH值2.85分级获得2种聚糖粗品。通过dowex阴离子交换分离,浓度0.5~2.0 mol/L的醋酸梯度洗脱提纯,即获得高纯度的聚甘露糖醛酸（PM）和聚古罗糖醛酸（...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 生物柴油作为燃油替代品可以从食用油中大量获得,从而解决将来石油匮乏问题。针对菜籽油制备生物柴油酯的交换反应中,甲醇与菜籽油呈两相不互溶的主要问题,研究了添加共溶剂,使反应体系均相来提高反应速...
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3. Cd对植物生长发育的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 通过浓度1μmol/L Cd2＋处理绿豆幼苗,分别测定对照组和Cd处理组幼苗的净光合速率、株高、根长、根数、叶面积、鲜质量、干质量等指标来研究Cd胁迫下植物的生长发育。结果表明,Cd对植物的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 为优化牡丹花真空冷冻干燥工艺参数,以干燥压强、预冻温度、起始加热板温为自变量,综合评分为因变量,通过单因素试验和Box-Behnken二次旋转正交试验,并利用Design Expert 7....
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以黑曲霉TC-01菌株作为试验材料对其液态发酵条件及初步纯化后的柚苷酶的酶学性质进行研究。采用单因素试验优化碳、氮源对产酶的影响,利用Plackett-Burman设计筛选影响产酶的主要因素...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 综述了胃泌素的生物合成、主要生理学作用及胃泌素受体的表达,探讨了胃泌素在动物生产及临床应用中的前景,以期为挖掘胃泌素在动物生产中的潜力提供参考依据。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 概述了超临界流体萃取技术的基本原理、特点及其影响因素,并综述了该技术在植物油脂、动物油脂和微生物油脂提取中的应用研究进展,最后对超临界流体技术进行了前景展望。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 生态足迹模型自提出以来,理论和方法逐步完善,作为一种可定量测度和评价研究区域可持续发展状况的指标体系,得到了国内外学者的广泛关注。介绍了生态足迹的概念,综述了近年来国内外在不同尺度与不同领域...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 研究微波辅助提取无花果多糖的方法,通过单因素和正交试验确定无花果多糖的最佳提取条件。结果表明,无花果多糖的最佳提取工艺为：料液比为1∶50,浸泡时间为60 min,微波功率为640 W,微波...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 21世纪是能源的世纪,随着科技的进步,现有的能源如石油和煤炭能源渐渐地消耗殆尽,可再生能源的开发与利用变得越来越重要。通过添加磷酸作为催化剂,研究催化剂对稻壳微波裂解制备生物油的影响。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以永泰芙蓉李为原料,分析芙蓉李的营养成分和功能性成分,包括维生素、矿物质、氨基酸总糖、总酸等各项指标以及总酚、总黄酮等活性成分,并对芙蓉李原汁的抗氧化活性进行研究。结果表明,永泰芙蓉李中VC...
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12. 青茶工艺制作山苦茶的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 采用青茶工艺制作山苦茶,之后经真空包装辐照杀菌,与当地百姓采摘后直接晒干的山苦茶相比较,水浸出物、茶多酚、蛋白质、可溶性糖含量均增加,咖啡碱含量降低;卫生指标经检验符合国标。产品汤色橙红明亮...
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13. 微波法提取番木瓜皮果胶工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 采用微波法对番木瓜皮中的果胶进行了提取。采用咔唑反应比色法测定果胶含量,通过单因素试验和正交试验研究了各因素对果胶提取率的影响。结果表明,适宜的工艺条件是提取液的pH值为2.0,料液比为1∶...
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14. 红枣枸杞果片的制作工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 介绍以中宁红枣、枸杞为主要原料制作红枣枸杞果片的工艺研究。研究表明,枸杞和红枣质量配比8∶2,白砂糖15%,低聚果糖6%,柠檬酸1%,加入适量甘油和成团,经过压片、切条、干燥,制作的红枣枸杞...
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15. 茯苓营养保健果冻的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 研究了茯苓果冻的生产工艺、操作要点和配方等,为其生产应用提供了试验依据。
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16. 一种新型烤鸡上色增香液的配方优化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以木糖、丙氨酸、半胱氨酸和硫胺素为变量,以反应液的吸光度和感官评定结果为考察指标,采用响应曲面法优化得到了一种新型的烤鸡上色增香液配方。其最佳配方参数为：木糖3.7%,丙氨酸2.6%,半胱氨...
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17. 海藻多糖的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 海藻多糖是从海藻中提取的生物活性物质,大量研究表明,海藻多糖具有抗病毒、免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等多种生物活性。综述了海藻多糖的结构、提取、分离纯化、生物活性的研究新进展,并对其活性研究发展...
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18. 盐焗鸡生产加工现状及进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 作为广东特色客家菜肴的盐焗鸡,由于风味独特,具有外香脆里嫩滑的特点,深受广大消费者的欢迎。阐述了盐焗鸡的来源、盐焗鸡原料的选择和盐焗鸡制品工业化生产,同时提出了盐焗鸡制品发展中存在的问题,并...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 蓝藻抗病毒蛋白-N（Cyanovirin-N,CV-N）具有独特的广谱高效抗病毒活性,特别是因其能有效抑制人类免疫缺陷病毒（HIV）而备受关注。综述了蓝藻抗病毒蛋白-N的结构、理化性质、抗病...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 食品防腐保鲜是食品工业中的一个重要课题,为了延长食品的货架期,保持食品新鲜、不变质,需要在食品中添加防腐剂。阐述了几种植物提取物、动物提取物和微生物防腐剂及其防腐机理。
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21. 枇杷保鲜技术研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 综述了枇杷保鲜技术的物理和化学贮藏方法,并指出了理化贮藏方法的不足,阐述了天然多糖涂膜方法在枇杷保鲜中的应用,讨论了今后的主要研究方向。
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22. 21世纪农产品市场的新特征刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 知识经济时代的来临,科学技术的飞速发展,从根本上改变了人们的生活方式和社会的生产方式,使社会经济环境变得比以往更复杂、更快速,引起全球的剧烈竞争,演绎出一个全新的市场。综述了中国的新市场新特...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以全国不同地区的97个石榴为样本,研究近红外光谱无损检测石榴中花色苷的含量,探讨了不同数据处理和回归方法对建模效果的影响。结果表明,对原始光谱进行一阶微分、标准多元离散校正法处理后,采用偏最...
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24. 牛肺管营养成分的测定刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 对牛肺管这一副产物进行了常规营养成分,包括灰分、水分、蛋白和脂肪等含量的测定,应用紫外分光光度法进行了胶原蛋白含量测定,采用电感耦合等离子体质谱法进行矿物质元素Ca,Fe,Mg,Al,Cu,...
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25. 燕麦中菌落总数检测能力验证研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 为了了解福建省福清市食品企业菌落总数检测能力,福清市质量技术监督局组织实施了燕麦中菌落总数检测能力验证工作,福清市45家实验室参加了本次能力验证。介绍了燕麦中菌落总数能力验证计划的实施过程,...
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26. 天然食品添加剂在豆制品中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 阐述了天然食品添加剂在豆制品生产中应用的优越性、研究及应用情况,并指出了此类添加剂存在的主要问题及其应用前景,以期为豆制品的加工给予指导。
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27. 普通玉米饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 研究了以普通玉米籽粒为原料加工谷物饮料的生产工艺,得出了普通玉米饮料加工的关键技术,通过该技术可以得到营养价值高,口感较好的普通玉米饮料。
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28. 高职食品加工原理课程教学探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 根据高职教育的特点,结合教学实践,探讨了食品加工原理的教学;针对教学内容、教学方法、实验及考核方式进行了分析;以期突出学生的主体地位,确保教学质量的提高。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 从高职特色出发,结合食品行业企业现状,从课程性质与作用、课程设计的理念与思路、教学内容的针对性与适用性、教学模式的设计与创新等方面,对高职创新课程食品企业实务进行了分析和探讨,在高职课程中真...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 实践性教学环节是食品生物技术专业教学体系的重要组成部分,是培养技能型、创新性人才的重要途径。着重阐述了实践性教学环节的重要性,加强实践教学体系的具体措施,从而不断提高食品生物技术专业人才的实...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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