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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以氨基态氮含量为指标,利用单因素的方法比较超声波法、酶法、自溶法以及高压均质法破碎酵母细胞壁的效果,探索在提取酵母细胞内容物过程中细胞破壁技术的工艺优化问题,并发现自溶法为最佳破壁手段。通过...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 为寻找一种适宜草莓贮藏保鲜的果蔬呼吸膜,在贮藏温度5℃,相对湿度70%的条件下,以未改性聚乙烯膜和裸放组草莓作为对照,对比研究丁苯橡胶改性低密度聚乙烯膜对草莓的贮藏保鲜气调效果。草莓的20 ...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 在环境样品中成功地分离出一株可高效降解偶氮染料的菌株。经16S r DNA序列比对与分析后,鉴定该菌株属于志贺氏菌属（Shigella）。基于此,将其定名为Shigella sp.H7。菌株...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以红葡萄酒为试验原料,使用超声波技术对其进行处理,研究不同处理时间对红葡萄酒超氧阴离子自由基清除活性、羟基自由基清除活性及铁还原力的影响。研究发现,超声处理对红葡萄酒抗氧化活性有显著性影响,...
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5. 紫薯果酱的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以紫薯为主要原料,通过单因素试验和正交试验,确定紫薯果酱的最优生产工艺参数。结果表明,每100 g紫薯浆中添加白砂糖45 g,柠檬酸0.2 g,羧甲基纤维素钠1.4 g,经加热浓缩18 mi...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 用壳聚糖为澄清剂对火龙果汁进行澄清试验,研究壳聚糖添加量、澄清时间、澄清温度、p H值等工艺条件与火龙果汁透光率的关系。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定壳聚糖澄清火龙果汁的最佳工艺条件...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以冷冻小黄花鱼为材料,运用正交试验法研究不同擂溃时间、不同用盐量、不同淀粉量对小黄花鱼鱼糜制品品质的影响。结果表明,在擂溃时间40 min,用盐量1.5%,淀粉量4%时,制成的鱼糜制品品质较...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以4株酿酒酵母为供试材料,对其生长特性及发酵酒样的基本品质进行评价,筛查获得适宜于荞麦保健酒生产的酿酒酵母菌株。结果表明,4株酿酒酵母均具有比较好的耐糖性、耐乙醇能力及耐SO2能力,4株酿酒...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 芒果营养价值高,除鲜食外,常被加工成果脯、果干等,其加工副产物果皮多被废弃。而芒果皮富含黄酮类化合物,采用微波辅助溶剂法从不同品种的芒果皮中提取具有生理活性的黄酮。用微波辅助溶剂法提取,采用...
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10. 红枣汁超滤澄清工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 超滤法作为一种新兴的澄清技术,在果业产业中具有广阔的应用前景。以超滤法为核心,优化建立红枣汁澄清工艺条件,并对红枣汁品质进行评价。结果表明,优化建立的红枣汁澄清条件为超滤压力0.7 MPa,...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 研究番茄乳酸饮料的发酵工艺,通过单因素法分别确定最佳发酵接种量为4%,发酵温度为42℃和发酵时间为30 h。通过正交试验确定番茄乳酸饮料的最佳发酵工艺为乳酸接种量4%,发酵温度40℃,发酵时...
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12. 红茶加工工艺探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以宁波中小叶红茶叶为试材,研究揉捻、发酵对中小叶红茶品质的影响研究。结果显示,随着揉捻时间的延长,从轻揉5 min—重揉5 min—轻揉5 min至轻揉10 min—重揉10 min—轻揉1...
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13. 香菇柄中可溶性糖的测定刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 采用苯酚-硫酸法测定香菇柄中的可溶性糖。利用超声波提取和沸水提取香菇柄中的可溶性糖,再采用苯酚-硫酸法测定其含量,并对方法的精密度、重复性、加标回收率进行考察,以确定方法的准确度。结果表明,...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 利用液相色谱-四极杆-飞行时间质谱技术,对7类45种兽药残留同时检测方法进行探究。经BAP-SPE固相萃取柱富集净化,甲醇、1%甲酸乙腈和10%甲醇乙酸乙酯依次洗脱,吹干后纯水-乙腈（V/V...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 分析国内外污泥处理的现状,以新疆石河子市污水处理厂的污泥为研究对象,通过对污泥含水率、理化性质和成分、组成元素、重金属含量的试验测定,探讨污泥资源化利用的主要途径,为污泥资源化利用提供参考。
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16. 不同茶叶农药的作用及其结构分类刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 对GB 2763—2014食品中农药最大残留量中规定的28项茶叶农药的作用及其结构分类进行分析。研究表明,茶叶中28项农药以杀虫剂为主,其次分别为除草剂、杀螨剂和杀菌剂。从结构分类看来,茶叶...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 腊肉是我国传统肉制品中的杰出代表,国内外一直致力于对其营养物质变化规律和食用安全性的研究,阐述贮藏期间腊肉脂肪、蛋白质变化规律及其食用安全性方面的研究进展。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 食品安全是关系民生、关系国家稳定的重要因素。分析当前中国食品安全出现的新状况,解析《食品安全法》修订草案。通过对这2部分的论述提出当前《食品安全法》的不足之处,并对《食品安全法》的修订提出建...
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19. 肝素在神经介入中的使用技术进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 为了防止导管的阻塞,在血管内手术中的常规方法是使用肝素,但是也会带来血小板减少的风险。广泛搜集并参阅关于肝素及神经介入手术的文章,在血管内手术中使用肝素防止血栓的作用证据不充分,没有足够的证...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 荣成市海洋食品久负盛名,2009年被中国食品工业协会授予＂中国海洋食品名城＂称号。在互联网新时代,如何创新网络新思维,打造区域海洋食品网络品牌,与线下品牌齐头并进,成为荣成市转方式、调结构、...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 就近年来有机磷农药残留检测方法及研究进展加以评述,分别从土壤、水体、果蔬、粮食、饮品以及水产品6个方向,对有机磷农药残留检测应用状况进行了详细阐述,并对未来有机磷农残检测方法和农残检测仪器的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 校内教学实习基地是学生进行实习活动的重要场所,加强实习基地建设对培养学生的实践能力和创新精神具有重要作用。分析酿酒工程专业校内实习基地的重要性,介绍该专业校内实习基地的建设及利用情况,阐述校...
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23. 网络视频课程的评价体系的建立刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 建立网络课程中辅导教师和学生的评价体系。辅导教师的评价从内容组织、外部配套和效果保障等3方面进行考察。学生的评价体系从团队协作创新、探究性学习能力、自主学习能力等3方面进行评价。通过2个学期...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 食品工艺实验室教学在食品专业教学中占有重要位置,传统的实验教学考核方式存在不能很好地反映学生的实验成绩,存在调动学生实验积极性较差等问题。从实验内容和教学形式入手,提出新的实验教学考核模式,...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 发酵设备课程设计是重要的实践教学环节,在实践教学中起到衔接作用,可为学生进入工作岗位打下良好基础。但在课程设计教学过程中,学生之间存在不同程度的抄袭现象,对课程设计中抄袭现象产生的原因、解决...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 阐述高职乳制品加工技术课程的主要内容,探索教学底线的意义、乳制品加工技术课程的定位、2个底线的设计思路和课程的培养目标,明确课程教学底线的内容设计、教学目标的完成方法及教学底线的特点。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 研究生教育是高层次人才的培养机制,随着研究生数量的增加,其管理方式亟待解决。校企联合既能巩固研究生的专业知识,又能提高科研创新和实践能力;还可以促进企业满足自身的经济效益,吸取更多优秀人才,...
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28. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件：试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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