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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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181. 不同草莓品种果实品质分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 以山西地区栽培较多的12 个草莓品种为试材,分别测定其外观指标、品质指标和营养指标,并进行相关性分 析,筛选出综合果实品质优良的草莓品种,为草莓栽培、育种、加工及利用提供依据.结果表明, “...
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182. 酒类产品品质的评价与提高刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 不同品种水果酿造的适应性不同,适宜的最佳工艺才能充分发挥品种优势,酿造出具有该品种特殊风格的酒 类.分析酒的品评、酒类产品品质的评价与提高,并对各品种作工艺条件探讨,以寻求最佳工艺.
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 区域公用品牌是一个正宗原产地区域以特殊地域性禀赋构建的独特产业品牌形象,有着无可替代的资源环境 优势和产品特质作保障.研究构建“荣成海鲜” 区域公用品牌,有效开展品牌推广,持续推进“中国海洋...
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184. 超滤技术在饮料工业中的应用研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 在介绍超滤技术的基础上,对超滤技术在饮料工业中的应用进行阐述,并着重对比超滤技术与传统工艺的不 同,对超滤技术的可能发展前景进行了推测.
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185. 胡麻食品开发的研究综述刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 胡麻从丝绸之路传人我国,域外胡麻制油、制饼、制羹等饮食文化也传人我国.从东汉开始,便有胡麻作为 食品配料的记载.胡麻的引种不仅丰富了我国人的饮食文化,而且还开发了其医药价值.胡麻作为“药食同...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 食品安全关系国计民生,无论是发达国家还是发展中国家,都将食品安全问题作为国家事务的重中之重.发 达国家食品工业的发展超前于发展中国家,对于食品质量安全的管理方法及管理技术手段也较为先进和完善...
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187. 发酵工程在食品领域的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 发酵工程指通过现代科学技术手段,利用某些微生物的特定功能,生产人类所需产品,或把微生物直接用 于某些工业化生产的技术手段.分别介绍了发酵工程在功能食品及食品添加剂生产中的应用,以及发酵工程的...
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188. 桦树汁营养成分及功能利用研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 桦树汁是桦树树皮被划开或树干钻孔流出的汁液,综述了桦树汁的采集方法、营养成分、保健功能及利用研 究进展.桦树汁营养丰富、药食兼得,在保健、食品、医药、日化行业潜力巨大.
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189. 无花果的商品化处理及其贮藏保鲜与加工利用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 无花果具有排毒养颜、降血压、止哮喘、帮助消化、提高肌体免疫功能等作用,对心血管病及皮肤病等亦有 良好疗效.无花果有着树上成熟的特点,而且成熟期较长,上市期不集中,但是采用人工催熟的方法可以提...
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190. 皖江特色腐乳工业化生产实施的思考刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 皖江特色腐乳因其口感细腻、香辣润滑等优点备受青睐,现有的加工工艺局限于作坊式生产,采用自然发酵 生产周期较长、产量低,而且产品品质难以稳定.针对皖江特色腐乳的工艺特点,给出了工业化实施的建议...
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191. 榨菜型羊肚罐藏食品加工技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 以肉羊屠宰副产物羊肚为主要原料,经过预处理、预煮脱膻脱胶、浸泡酸化提味等工序,制备羊肚条半成品. 采用榨菜腌制盐水制备羊肚罐藏食品调味汁,盐水经过硅藻土粗滤、陶瓷膜精滤后,再经增香与调配,制...
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192. 枸杞多糖生物活性的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 枸杞多糖是枸杞中最主要的活性成分,具有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、生殖功能保护和改善等多 种生物活性,因而成为研究的热点.结合近年来有关枸杞多糖研究成果,阐述了枸杞多糖生物活性并进行前...
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193. 应用物联网技术提高食品安全的探究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 随着生活水平和质量的不断提高,人们对食品的安全要求也越来越高.但是与此同时,各类食品安全问题却 不断暴露出来.2 0 1 5年最新《食品安全法》的修订施行,更是表现出国家对食品安全问题的重视...
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194. 膜分离技术在食品加工中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 膜分离技术是我国广泛应用的一种新型分离技术,介绍了膜分离技术在酒类加工、饮料加工和豆制品加工中 的应用.膜分离技术因其分离率高、效果显著、原理简单、操作方便等优点,在食品各个领域快速发展.
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195. 佛手精油研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 佛手精油是一种天然香料精油,具有多种生理活性功能,广泛应用于食品、药品、日用品、化妆品等行业中. 通过对佛手精油的药理功效进行分析总结,并对不同的佛手精油提取方法进行对比,为进一步利用佛手精...
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196. 日光温室补光技术的应用现状分析与对策研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 光是作物生长发育不可缺少的重要环境因子之一.在针对光对作物生长发育的影响进行系统分析基础上,对 日光温室补光技术的应用现状和突出问题进行研究,指出了日光温室补光技术需解决的关键问题及其解决对...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 公共选修课（以下简称“公选课”）作为高校课程体系的一个重要组成部分,在提升学生综合素质方面起着非 常重要的作用.如何实施素质教育、提高教学质量,是一个值得探讨的课题.在教学实践的基础上,系统...
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198. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群.现向行业内的有识之士征集以下稿件：试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述.
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 研究生是国家未来科技创新的主体,研究生创新能力的培养是研究生教育的核心内容.为了提高研究生创新 能力,亟待改革研究生的培养模式.结合上海应用技术大学实际情况,提出以代表科技前沿、体现创新水平...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 探讨项目教学法的特点及其在“肉品工艺学”实验教学中的应用.重点阐述项目教学法应用时的程序及应注 意的问题,为其推广和课程建设提供一定的借鉴.通过项目教学法的实施,旨在提高实践教学质量,培养学...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 邵阳学院生物工程专业历年的考研成绩颇为理想,要想进一步提升考研录取率,需要积极做好考研工作,提 高人才培养质量,造就高素质科研能力人才.
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202. “功能性食品”教学思考与实践刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： “功能性食品”是食品科学与工程专业的专业选修课,与人类健康密切相关.从优化教学内容、创新教学方 法和教学手段、改革考核方法等方面着手,对应用型本科“功能性食品”课程的教学改革进行研究和反思,...
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203. “加工教研”栏目稿约刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 农产品加工教学研究是农产品加工产业链上最重要的一环,各大高校食品专业为行业输送了众多优秀人才.但是,随着国内外食品加工技术革新和装备升级、信息技术和生物技术的融入,旧的教学模式体系已不能完全...
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204. 不同挤压参数对鹰嘴豆淀粉颗粒形貌的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 对不同参数条件下双螺杆挤压处理鹰嘴豆淀粉的颗粒形貌进行观察,研究鹰嘴豆淀粉颗粒形貌的变化.利用 扫描电子显微镜对淀粉颗粒形貌进行观察,分析不同挤压蒸煮温度、原料水分含量、螺杆转速、喂料速度等...
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205. 格瓦斯低醇酵母菌株的筛选刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 以秋林面包团为原料,采用液态发酵工艺,通过试验测定与数据评价分离出酵母菌株的产醇能力、产气能力、 产香能力,获得1株适用于面包格瓦斯饮料发酵生产的产醇量低（最低产醇量为0.54%）、产气量高...
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206. 集安板栗乳的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 以集安板栗为主要原料,以0.20% VC,0.10%柠檬酸和0.025% EDTA为护色剂,在单因素试验的基础上,通 过正交试验确定集安板栗乳的最佳配方.结果表明,板栗添加量30%,白砂...
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207. 微波加热对大豆蛋白变性影响的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 利用微波加热的方法对大豆粉中蛋白质的变性影响进行研究,以微波功率、微波时间和料液比为影响因素, 以大豆蛋白质的氮溶解度指数（ N SI值）为评价指标.结果表明,微波功率对大豆粉蛋白质变性有较...
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208. 核桃紫薯复合保健饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 利用核桃和紫薯研制复合保健饮料,通过单因素和正交试验确定复合保健饮料的配方及复合稳定剂的配比.试验 结果表明,核桃紫薯复合保健饮料的最佳工艺配方为核桃浆添加量30%,紫薯浆添加量20%,蜂蜜...
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209. 小麦制粉各系统粉管粉质特性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 通过对阜阳地区普通混麦制粉研磨后,对各系统粉管面粉样理化特性、流变学特性进行分析,分析了各粉管 水分、灰分、蛋白质、湿面筋含量的分布情况和粉质试验沉降值等流变学特性变化情况,为面粉厂在线配粉...
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210. “贵州三宝”药膳鸭汤加工工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 以“贵州三宝”三穗鸭为原料,研究不同煮制温度、煮制时间、食盐质量分数对药膳鸭汤抗氧化活性的影 响,并且通过正交试验的直观分析和方差分析确定药膳鸭汤的最佳制作工艺.结果表明,影响药膳鸭汤品质的...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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