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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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151. 家庭用花生采收秸秆粉碎一体机刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 设计花生采收秸秆回收利用一体机，产品操作简单、体积小，适于每家每户独立拥有。重点研究了花生采收机的拔出花生、摘取果实及果实的分拣去杂等装置，同时响应国家禁止焚烧秸秆政策，设计了秸秆制动粉碎装...
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152. CAD技术对农业机械设计软件的作用及组成刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 随着现代计算机技术的发展，CAD技术对于农业机械产品的设计有着巨大的促进作用。通过介绍CAD技术对农业机械设计的发展作用及其在农业机械产品设计软件的组成，提出CAD技术对农业机械设计软件的展...
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153. 2016年我国食品质量状况分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 随着食品质量问题受重视的程度加大，国家对食品质量检测力度也大大加强。通过国家食品药品监督管理总局对全国各地食品质量抽样检测的结果进行整理和分析，得出各类食品中不合格项目及其相应数据，研究分析...
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154. 壳聚糖在热带水果贮藏保鲜中的应用研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 壳聚糖是广泛存在于自然界中的唯一碱性多糖，具有广谱抗菌性、良好成膜性、抗氧化活性和安全可食性等优点，可作为天然高效的保鲜材料，应用于果蔬保鲜领域。通过介绍壳聚糖的保鲜特性，综述了壳聚糖在5种...
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155. 速食类马铃薯泥产品研究现状刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 马铃薯作为第四大主要粮食作物，其主食化问题也得到越来越多的关注，在未来有着广阔的市场空间，市面上渐渐出现了一些关于马铃薯的主食类产品。主要从口感风味、加工工艺、贮藏技术等几个方面阐述速食类马...
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156. 膜分离技术在果蔬加工中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 膜分离技术是绿色节能、无任何化学成分添加、高效分离的新兴技术，应用于各个领域，尤其在果蔬加工中起到非常重要的作用。通过阐述膜分离技术在果蔬加工中的应用及膜污染问题，为研发新型膜分离技术提供参...
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157. 桑叶理化成分及其加工技术研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 桑叶是药食同源的绿色新资源食品，含有黄酮、多糖、GABA、DNJ等多种功能性成分，不含咖啡因且滋味尚佳，适宜加工为代用茶。目前，桑叶茶加工以桑绿茶为主，桑红茶、桑叶乌龙茶及发酵桑叶茶亦有研究...
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158. 超滤技术的应用发展研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 通过介绍超滤技术的基本概况、原理、基本结构和应用优势，以及超滤技术在食品工业、生化制药和环境保护领域的最新应用实例，阐述了超滤技术应用于各领域的独特优势，为其在今后生产实践中的应用提供参考依...
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159. 米糠蛋白提取研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 我国稻米加工仍处于初级加工阶段，米糠作为稻米加工后的主要副产品，富含油脂和蛋白质。从米糠中提取米糠蛋白，不仅能提高产品附加值，而且具有良好的开发前景。米糠蛋白营养高、过敏性低，而且是非转基因...
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160. 红花籽油的功效及应用前景分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 红花籽油中含有丰富的亚油酸、天然VE、黄酮等多种活性物质，能够软化血管、防治动脉粥样硬化、调节血脂，因而常被称为“血管清道夫”。主要针对红花籽油的主要成分、生理功效及应用前景进行了阐述，为红...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 超临界流体萃取是一项高新技术，在化学工业、食品工业、医药工业、香料工业等产业上应用广泛。综述了超临界流体萃取技术的基本原理和技术方法、超临界CO2技术的优势，以及超临界CO2萃取技术在天然香...
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162. 黄曲霉毒素的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 黄曲霉毒素在自然界中广泛存在，对人和动物会产生毒害，具有极强的致癌和致突变作用，一般在食品生产和农作物贮藏过程中比较常见。要想控制食品及农作物中黄曲霉毒素的含量，就必须充分了解黄曲霉毒素的结...
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163. 扁桃对环境要求及其贮藏加工分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 不同的扁桃品种对生态条件有着特定的要求，适地适树、充分满足扁桃品种的要求，是实现高产、优质、高效的现代化扁桃生产基本条件。研究结果表明，带壳的扁桃仁在0℃时可贮藏20个月、10℃时可贮藏16...
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164. 苦槠果实活性成分提取与开发研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 苦槠是一种在我国南方山区分布广泛的树种，其果实具有许多保健作用，对苦槠果实中活性成分提取与果实开发进行了综述。苦槠果实中功能成分提取研究相对较少，有资料可查的提取方法主要包括超微粉碎法、超声...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 在“互联网＋”时代，翻转课堂为教师和学生定制立体化教学平台与个性化学习空间。基于翻转课堂“食品感官检验技术”课程，形成了课前完成知识传递、课中互动知识内化、课后知识固化的混合学习模式。通过对...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： PBL教学法倡导“以问题为导向、以学生为主体”的核心思想，能将地方院校人才培养和OBE教育模式有机结合。研究发现，PBL教学法在强化学生工程经验、丰富学生工程素养方面是成功的，OBE模式下地...
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167. “食品微生物学”实验教学方法探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： “食品微生物学”是食品生物技术专业的必修专业基础课程之一，也是一门实践性、技术性、操作性很强的课程。为进一步加强学生的动手能力，培养学生独立操作及实验观察能力，对“食品微生物学”实验教学方法...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： “食品机械与设备”是食品科学类专业的核心课程之一，该课程实践应用性强，传统偏重理论的教学并不能达到培养学生工程实践能力的目标。校企合作是培养应用型专业技术人才的有效途径，在校企合作模式下，采...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： “食品质量与安全管理”作为食品质量与安全专业必修课程，是学生系统接受食品安全系统教学的关键环节，结合专业教学改革大背景，考虑到课程内容及特色，在认真分析教学过程中存在多方面问题和因素的基础上...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 在高等教育快速发展的背景下，研究生教育作为高校教育的主要组成，在高校科研发展及学科建设方面发挥了重要作用。双语教学已成为我国高等学校教学改革的重要方向，在研究生教育中发展双语教学，对加强教育...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年6期页码:摘要： “食品工厂设计”是建立在食品工程多门学科基础课程上综合性很强的课程，但现有教学方法不利于学生将已学专业基础知识进行系统的整合与有效联系。为了培养工程专业学生的工厂设计和综合实践能力，在学校已...
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172. 灰树花不同极性多鼢组分的抗氧化活性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 采用40%丙酮提取灰树花子实体中的多酚类物质,经 N K A -Ⅱ型大孔吸附树脂纯化,然后依次用乙酸乙酯、正 丁醇萃取制备不同极性的多酚组分.通过分析总还原力、DPPH自由基清除率、羟自由基...
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173. 超高压处理对牛肉肠质构特性的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 以生鲜牛肉为原材料,研究超高压处理对牛肉肠硬度、弹性、咀嚼性等质构特性的影响.通过不同压力、不 同保压时间、不同保温温度对牛肉肠进行单因素试验,得出效果较好的压力、保压时间及保温温度.结果表...
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174. 新型环保玉米芯餐具的制作与性能研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 玉米芯含有丰富的纤维素、木质素等,在一定条件下可使其具有致密的性状且易于降解.以玉米芯粉、壳聚 糖、淀粉、聚乙烯醇、黄原胶、水为原料,通过正交试验确定各原料最佳配比,再采用不同挤压方法可将其...
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175. 混合酸法甘薯交联淀粉制备及性质研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 以市售甘薯淀粉为主要原料,对混合酸法制备甘薯交联淀粉的工艺条件及其性质进行了研究.通过单因素试 验确定混合酸添加量、混合酸质量比、反应温度和反应时间,再通过正交试验确定混合酸法制取甘薯交联淀...
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176. 柿饼干制技术改进刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 随着农作物烘干机械的发展,农作物的烘干已经被新一代农户所认知并接受.我国传统美食柿饼因存在加工 时间长、易霉变等缺陷,还在尝试烘干机械干制,然而柿饼的干制是一个物理、化学共同变化的复杂过程,...
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177. 富贵虾醉制工艺优化研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 概述了富贵虾醉制的工艺流程及操作要点,采用正交设计试验研究了富贵虾醉制生产过程中3 个重要因素, 即盐渍含盐量、醉制时间、醉制温度对产品品质的影响.结果表明,富贵虾醉制的最佳工艺条件为盐渍含...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 为提高食品中总砷检测结果的准确性,通过采用不同的混合酸（硝酸＋ 高氯酸法,硝酸＋ 高氯酸＋ 硫酸法） 对大米粉、芹菜粉、紫菜、甘蓝和杨树叶进行前处理,用氢化物原子荧光光谱法对其总砷含量进行测...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 建立了同时测定动物源性食品中3 种/β-受体激动剂（沙丁胺醇、莱克多巴胺和克伦特罗）残留量的超高效液 相色谱-串联质谱方法（ UPLC-MS/MS）.样品经粉碎后用乙酸钠缓冲液提取,经/β ...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 对比了气相色谱法测定食品中丁基羟基茴香醚（ BHA）、二丁基羟基甲苯（ B H T ）和特丁基对苯二酚（ TBHQ） 残留量的2 种前处理分析方法.一种是提油脂法,样品先用石油醚浸泡过夜,减...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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