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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 采用滤纸片法研究了6种不同结构含氟低聚壳聚糖衍生物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、核盘菌、水稻纹枯病原菌、黄花枯萎病原菌、黑曲霉、青霉等7种菌的抑制作用。结果表明,不同含氟低聚壳聚糖衍生物对不同...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 为研制出低糖、新型的番木瓜芒果复合果酱,以番木瓜、芒果为原料,以木糖醇、黄原胶、柠檬酸为辅料,通过单因素试验及正交试验进行了产品工艺配方的探索,并对产品进行感官、理化、微生物指标的检测。结果...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 优化了热风辅助射频加热技术烘烤葵花籽的工艺,并对烘烤产品进行品质研究。优化所得的最佳射频工艺条件为射频电极板间距8.2 cm,物料距下极板1.0 cm,射频加热5 min后（葵花籽温度上升到...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 采用不同比例的高透水功能膜（简称W膜）与高透氧功能膜组合,对油桃进行常温保鲜试验。通过对保鲜袋内的顶空气体组成、油桃质量、硬度、外观品质、总可溶性固形物含量（TSS）、总酸含量和VC含量的测...
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5. 橄榄复合凉茶的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 以橄榄为主料,辅以金银花、菊花、枸杞、红枣开发一种能发挥橄榄的药用价值和增强凉茶功效的健康饮品。采用单因素试验和正交试验,确定了橄榄凉茶的最优酶解工艺参数和配方。结果表明,果胶酶最适质量分数...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 以新鲜无核黄皮为原料,通过单因素试验优选出工艺参数为柠檬酸添加量0.1%,明胶添加量0.7%,陈皮液添加量5%,再添加3%的柠檬酸调节酸味,烘干温度60℃,烘干时间16 h。在此条件下,成品...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 以原本废弃的醋糟为主要原料,通过好食脉孢菌发酵醋糟产类胡萝卜素,从而提高醋糟的营养价值,使其成为可食用的饲料,继而达到废物利用的效果。先确定醋糟的主要营养成分,再以类胡萝卜素含量为测定指标,...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 为丰富毛木耳的产品种类,提高其附加值,延长毛木耳产业链条,研究开发了泡椒风味的毛木耳即食食品。以干制毛木耳为原料,感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验优化了调味配方。结果表明,泡椒风味毛...
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9. 黑豆糕制作工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 以黑豆粉为原料,探讨黑豆糕的制备工艺,通过正交试验研究其工艺配方。结果表明,黑豆糕最佳配方为黑豆粉与低筋粉配比1∶3,在50 g混粉原料中黑米粉添加量5 g,鸡蛋添加量150 g,白砂糖添加...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 以安琪活性干酵母、酿酒酵母FERMOL BLANC（富门白酵母）和优选酵母NT13混浊汁发酵、优选酵母NT13澄清汁发酵的甜瓜酒,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分析甜瓜酒的香气成...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 建立了基于HPLC的桑源DNJ定量分析方法,在样品前处理时选择料液比2∶20（g∶mL）,提取时间25 min,提取次数2次作为最优前处理条件。该方法在DNJ质量浓度0.3~50.0μg/m...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 通过对比分析膨胀梗粒和传统梗丝的化学成分,得出膨胀梗粒和传统梗丝在常规化学成分方面变化不明显。有机酸含量、香味成分含量高于传统梗丝,还原糖、总糖含量降低明显,分别达到14.21%,27.56...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 介绍红心猕猴桃中9种有机磷农药残留的气相色谱分析方法,遵循国家标准的要求,对红心猕猴桃农药残留情况进行检测,确保其符合国家食品安全标准。结果表明,9种有机磷农药均具有良好的线性关系,相关系数...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 论述了马铃薯病毒检测技术的研究进展,主要介绍了目测法、指示植物鉴定法、电子显微镜检测法、血清学检测法、分子生物学等检测法,同时对每种检测法进行了简要评价,为从事马铃薯病毒检测工作提供帮助。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 真空冷冻干燥技术是将真空与冷冻技术相结合的新型干燥手段。在降低原料水分含量的前提下,真空冷冻干燥技术可以最大限度地保存食品营养和风味,具有绿色、方便和营养等特点,已广泛应用于方便食品中。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 通过对阳泉市农产品市场监测及调控机制的现状进行调研,发现阳泉市农产品市场监测及调控中存在的问题,并提出了提高政府宏观调控能力、加强农产品市场监测预警体系的建设、加快农产品市场改造步伐、加大农...
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17. 人参果深加工技术研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 人参果是一种原产南美洲的高营养价值水果,近几年在国内种植面积和产量持续增加,其深加工技术也快速发展。综述了近几年我国人参果深加工方面的研究进展,主要包括各种深加工产品的研发及相应生产工艺的优...
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18. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件：试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 通过对陕西省商洛市市民进行问卷调查,了解到不同年龄段市民的食品安全意识、法律法规的了解程度、食品安全科普宣传关注的方向存在显著差别。此项调查有助于食品安全科普宣传员找准不同年龄段市民对食品安...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 为了了解我国食用色素使用情况,为色素的相关调查或研究提供依据,在涪陵区内选择了3家有代表性的超市,随机抽样了117种食品进行调查。在117种食品中一共使用了27种色素,色素出现的次数达到86...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： SPME-GC-MS（固相微萃取-气相色谱-质谱联用）技术是目前在食品香气成分或挥发性成分检测中常用的新型萃取分离技术,该技术可有效提高食品中香气成分的检测准确度,并详细探查出不同种类的食品...
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22. 果蔬汁饮料的研究现状刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 目前因市场需要和消费者的喜好,果蔬汁饮料逐渐在饮料行业中占据一席之地。主要归纳了消费者对果蔬汁的需求现状、种类特征,以及果蔬汁的工艺研发、品质评价和现状,并对发展趋势进行了展望。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 针对目前＂果蔬加工学＂教学效果的现状,以问题解决方法为指导思想,提出了从课堂教学、实验教学和教学实习3个环节都要密切联系实际生产,改革现在的教学内容,增强学生的主动性与创造性,提高＂果蔬加工...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 西餐工艺是烹饪专业的重要分支,也是烹饪专业的必修课程之一,是一门集理论学习和操作技能为一体的课程。以桂林旅游学院酒店管理学院为例,从课堂教学、实训室建设、校企合作3个方面对职业院校的西餐工艺...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 分析了应用型本科＂食品微生物检测＂课程改革的必要性。以校企合作方式对接行业问题和企业岗位需求,以及案例驱动模式下的实验教学内容和考核评价体系进行了一系列探索,为应用型本科实验教学改革提供新的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： ＂农产品贮藏与加工＂课程知识容量大、实践性强,目前采用的多媒体教学还存在一定的局限性,微课作为一种新型教学方式,适合高校在校学生使用。讨论了微课在＂农产品贮藏与加工＂教学中应用的可行性,并分...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： ＂互联网＋＂背景下,如何在专业课堂教学中有效融入信息化技术是课程资源建设的重点。以高职＂饮料加工技术＂课程资源开发与应用为例,从课程资源建设目标、建设步骤、建设内容和实施效果等方面进行了深入...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 随着网络信息技术的发展,利用互联网技术获取国内外高校、科研院所、企业等各类优质教育资源,实践探索＂互联网＋＂背景下的开放型课堂建设模式为学生成长提供多样化的选择,拓宽学生视野,促进学生国际化...
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29. “植物学”野外实习的探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 野外实习是＂植物学＂课程的重要组成部分和不可缺少的教学环节,是培养学生专业素养和综合能力的重要课堂。总结了多年在野外实习中的一些工作经验和特色,表现为野外实习环节规范,实习目的具体明确;选择...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 为进一步提高＂食品添加剂＂课程的教学质量,提高学生学习兴趣,采用案例教学法的教学效果表明,案例教学法能够激发学生的学习兴趣,提高学生分析问题和解决问题的能力,同时有效地促进师生互动,也有利于...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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