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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以添加甾醇的茶籽油、葵花籽油、菜籽油和棕榈油为油脂基质,分别对薯条和鸡腿进行煎炸,以薯条和鸡腿中的豆甾醇、菜油甾醇和β-谷甾醇迁移率变化为指标,对甾醇在油脂和食品体系中的热迁移规律进行研究。...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 造纸法再造烟叶生产过程类似于造纸工艺过程,在生产过程中会产生大量白水,由于不同位点产生白水的质量分数有较大波动,生产上将白水进行综合回收利用。白水的多级分类利用将有效降低白水系统的质量分数波...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以杨枸花、洋甘菊和白芨为主要原料,辅以魔芋葡甘露聚糖、丙二醇、氢化蓖麻油、15%Na_2CO_3溶液和聚氧乙烯醚研制成杨枸花止痒按摩洁肤冻,所用原料廉价易得、安全无刺激,不会使皮肤产生依赖性...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 采用正交试验的方法对紫薯普洱奶茶的配方进行了优化研究。结果表明,紫薯粉添加量对紫薯普洱奶茶品质影响最大,其次是方糖添加量,牛奶添加量对紫薯普洱奶茶品质的影响最小。制作紫薯普洱奶茶的主要原料及...
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5. 鲜切茎瘤芥护色保鲜工艺刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以涪陵茎瘤芥为研究对象,研究了鲜切茎瘤芥护色保鲜工艺,通过热处理工艺及筛选不同质量分数复合保鲜液对鲜切茎瘤芥进行护色保鲜,研究其护色保鲜效果。结果表明,于40℃条件下热处理5min后,鲜切茎...
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6. 酶法制备大豆肽的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 研究酶法制备大豆肽,碱性蛋白酶优势最大。通过单因素试验,分析研究了酶法水解挤压膨化全脂豆粉提取大豆肽的最佳工艺范围为加酶量1.5%-2.0%,酶解温度50-65℃,酶解时间3-5h,料液比1...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以姬松茸和小麦粉为主要原料,采用二次挤出工艺生产姬松茸面条。在单因素试验的基础上,以咀嚼性为考核指标,采用三因素三水平响应面分析法优化最佳生产工艺。结果表明,各因素对姬松茸面条的影响顺序为物...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以麦麸为膳食纤维来源研制具有保健功能的戚风蛋糕。通过单因素试验考查麦麸添加比例和麦麸粒度对戚风蛋糕品质的影响,确定配方中最佳麦麸添加比例和最佳麦麸粒度。采用L（934）正交试验设计,以蛋白糊...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 为研究超声波辅助酱卤鸡蛋卤制工艺条件,以感官评分为评价指标,通过正交试验得到超声波辅助酱卤鸡蛋卤制的最佳工艺条件为超声时间50min,超声功率100W,超声温度90℃。利用该工艺条件下生产的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 为建立检测烟用材料中（烟用接装纸、水基胶和香料）铜含量的微波消解-石墨炉原子吸收光谱方法,采用单因素试验对样品前处理条件和分析测试条件进行优化,得到适宜的灰化温度和原子化温度分别为750℃,...
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11. 3个杏品种种仁氨基酸组成分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 为筛选出具有优质种仁蛋白成分的杏品种,以3个杏品种资源的种仁为试材,测定分析其氨基酸含量及组成,并结合FAO/WHO提出的理想蛋白模式,对3个杏品种的氨基酸组成进行比较评价,得出国内品种兰州...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）分析亚临界萃取神香草中挥发油的化学成分和相对含量,并探讨其化学成分与神香草特有香气之间的关系,同时进行体外抗氧化能力试验。结果表明,从挥发油中分离出4...
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13. 苁蓉提取物高效液相指纹图谱研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以松果菊苷为参照物,利用高效液相色谱,对苁蓉提取物进行指纹图谱分析。色谱条件为色谱柱Phenomenex Luna C18型（150 mm×4.6 mm,5μm）,流动相1%乙酸-乙腈,流速...
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14. 烟草石油醚含量研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 通过测定国内外30种常用烟叶中石油醚含量,对比分析了相同品种不同部位的烟叶、不同品种的烟叶、不同地区及不同品种相同部位烟叶中石油醚含量的差异。结果表明,影响烟叶中石油醚含量的因素有部位、类型...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： N,N-二甲基甲酰胺（DMF）是一种性能优良的有机溶剂,被广泛用于合成革、制膜和化工生产中。DMF废水的处理方法主要有物化法、化学法和生化法,通过对生化法处理DMF废水展开研究,分析了目前国...
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16. 山西省食醋产业发展现状分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 制醋行业是山西区域经济的重要组成部分,对于助力山西经济转型发展有深远意义。近年来,随着人们食疗养生意识的提高,醋产品越来越受到关注,食醋企业也在市场竞争中逐渐崛起。在对山西省食醋产业现状进行...
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17. 大米中镉的测定方法及研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 针对我国大米的镉污染现状,综述了几种可行的测定大米中镉的方法,并对这几种检测技术进行了总结和分析,为今后测定大米中镉的含量提供参考。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 传统奶脂类产品是蒙古族传统特色系列乳制品之一,在调查研究了内蒙古不同地区蒙古族传统奶脂类产品加工工艺的基础上,对不同地区的产品进行了营养成分的分析,为进一步研究开发民族传统乳制品提供理论基础...
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19. 小粒咖啡初加工方法概述刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 咖啡初加工是影响咖啡产品品质的核心因素,不同方法加工的咖啡产品又表现出不同的特质。通过概述目前11种咖啡初加工方法、技术流程及优缺点,以期为云南咖啡初加工技术改进提升提供参考。
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20. 小米多酚提取方法的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 小米多酚的提取方法有很多,对常规溶液提取法、微波辅助提取法与超声辅助提取法进行论述。结果表明,微波辅助提取法的提取率最高,其次是超声辅助提取法,最后是常规溶液提取法,并对小米多酚提取方法的研...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 介绍了富硒茶树的护理、施液态富硒肥的方法、液态富硒肥的制作要求,以及富硒茶、富硒茶粉的制作步骤及技术要求。特别针对茶叶豆粑、茶叶绿豆红薯粉丝、茶叶手工挂面的制作步骤及技法进行了相关的阐述,为...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 主要研究了农业机械总动力预测分析,创新思路,从容易忽视的年龄结构因子进行数学建模,分析预测农业机械总动力,并基于BP神经网络和SAS数据分析进行预测。结果显示,农机总动力维持不变,但会优化农...
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23. 绿萝的组织培养研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 具体论述了绿萝在组织培养过程中通过探讨外植体的处理及培养基的筛选,从而得出影响绿萝组织培养的主要因素,旨在进一步研究植物组织培养技术对绿萝生长发育的影响,同时完善绿萝植物组织培养体系。
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24. 生物化学实验室的建设与管理刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 生物化学实验室是高校相关教师从事实验教学和科学研究的重要场所。实现生物化学实验室科学规范化管理,使其更好地为教学、科研和人才培养服务,对高校来说非常重要。根据笔者近10年实验室管理经验,剖析...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 通过对研究性教学的理解和教师在研究性教学中的作用,结合近几年的教学实践经验,对神经生物学研究性教学的方法、如何提出问题、如何组织开展课堂教学、采用何种教学方法等方面提出了几点建议,为提高神经...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 自我评估是高校作为评估主体,根据人才培养目标自己组织的对教学条件、教学过程、教学效果等方面进行的评估,对发现的问题进行整改,从而可以提高教学质量。对高校自我评估研究现状进行了总结分析,分析存...
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27. 食品检验专业化学实验教学实践探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 基础化学是职业院校食品营养与检测专业的重要基础,食品检验专业的许多专业课程都与化学有着密切的联系。而化学实验在化学教学中起着非常重要的作用,通过优化实验教学内容、狠抓学生基本技能训练、加强有...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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