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农产食品科技
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主办单位：
吉林省农业科学院
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季刊
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130033
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1. 反式脂肪酸的研究进展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 油脂是人体主要能源物质之一，同时还具有重要的生理功能。脂肪酸是组成油脂的重要成分，其组成和结构与人们的健康息息相关。近年来随着人们对脂肪酸组成和功能研究的逐步深入和含有反式脂肪酸的油脂产品在...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 五加叶系五加科植物刺五加[Acanthopanax Senticosas（Rupr．et Maxim）Harms]的嫩叶。刺五加的嫩叶具有丰富的营养成分及保健作用。五加叶富含蛋白质、脂肪、碳...
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3. 《农产食品科技》征稿简则刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 以生姜为原料，研究了超声强化提取生姜总黄酮的工艺条件。以生姜提取物中总黄酮为考察指标，用单因素和正交实验研究提取的最佳工艺。结果表明：以80％乙醇溶液为溶剂，提取时间60min，物料比1：2...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本文对荷斯坦牛不同泌乳期脱脂初乳的酸度、比重、蛋白含量、活性IgG含量的变化规律进行了分析。结果表明，乳牛产犊后前三天内的脱脂初乳具有较高的开发价值，脱脂初乳的酸度、比重、蛋白和IgG含量变...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本研究以鹌鹑蛋为原料，研制出风味鹌鹑蛋软罐头，并应用现代食品感官评定和数据分析的方法对鹌鹑蛋进行了麻辣调味研究，发现食盐用量对产品口感有显著影响，而砂糖、味精、五香料三因素作用不显著，它们对...
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9. 本刊声明刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
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10. 野生香薷籽制油工艺研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 以丽江野生香薷籽为主要原料，采用国家标准分析方法测定其营养成分；采用压榨法小试生产香薷籽食用油。结果表明，野生香薷籽含蛋白质0．38％，脂肪9．6％，水分8．12％，灰分6．12％，富含钙和...
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11. 木耳菌糠多糖提取工艺研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本文从粗提和精制两个方面研究不同提取条件对木耳菌糠多糖提取率的影响，探讨从木耳菌糠中提取多糖的最佳工艺。
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12. 羊奶消费现状的调查分析刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 为了了解羊奶的消费现状，对长春市五个住宅区三个年龄段的市民进行了问卷调查。调查结果显示：长春市民认为羊奶在每日膳食结构中很重要；但对羊奶的饮用情况并不乐观；对羊奶制品的消费多以液态羊奶和羊奶...
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13. 新型胡萝卜汁酸奶的研制刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本实验以胡萝卜和奶粉为主要原料。通过单因素实验确定了影响胡萝卜汁酸奶品质的四个因素即：胡萝卜汁与奶粉液的比例、加糖量、接种量以及发酵时间。利用L^9（3^4）正交实验确定了此四个因素的最优组...
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14. 常温保鲜糯玉米的研制刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 常温保鲜糯玉米的研制，既能满足市场全年供应的需求，又能丰富农产品的供应，同时还能促进粮食消费结构的多元化，为粮食消费增加一条新的补充途径。通过对比实验确定蒸煮工艺参数为（100℃，15min...
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15. 牛凝乳酶基因的克隆与表达刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 为了获得重组的凝乳酶，本研究首先提取了小牛皱胃总RNA，通过RT—PCR的方法得到了凝乳酶的cDNA。然后，构建了原核表达载体pTWIN1／chy，并将该质粒转化大肠杆菌BL21（DE3），...
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16. 《农业科技管理》杂志欢迎您投稿刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
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17. 《玉米科学》杂志欢迎您投稿刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
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18. 乳铁蛋白分离技术研究进展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 制备低成本高纯度的乳铁蛋白成为当前产业化过程中的一大难题。本文通过比较分析不同的分离方法，总结出各种方法的优缺点，并对新的分离方法及其应用前景进行了展望。
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19. 无机膜技术及其在酿酒业中的应用刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本文介绍了无机膜的发展状况、原理、特点及法国、美国、中国和日本商品化无机膜的有关情况，综述了无机膜技术在酿酒业中的应用概况。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本文简要介绍了吉林省农产品加工业发展现状和加工原料的基地建设情况，指出了目前吉林省农产品加工原料基地建设存在的一些问题，并且针对这些问题提出了相关建议。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本文简述了三聚氰胺的理化性质、主要用途，并分析了三聚氰胺出现在食品和饲料中的原因，以及国内外有关三聚氰胺的法规限制，着重阐述了三聚氰胺的毒理学研究进展和对人及动物的危害，旨在增进广大消费者对...
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22. 论转基因食品安全刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本文主要概括总结了国内外对转基因食品，主要是转基因植物性食品的安全性研究进展，并对未来转基因食品的安全性评估提出建议。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 在利用原子吸收光谱法测定各种元素的实验中，增感技术能提高待测元素的灵敏度和选择性。本文综述了此技术的研究进展。
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24. 《牧草与饲料》杂志欢迎您投稿刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 南京卫生部门家庭健康调查显示，城乡居民两周患病均以慢性病为主，城区居民两周患病前三位分别是高血压、糖尿病和心脏病，总计构成比超过50％。所谓两周患病，是指随机调查一个人，询问近两周前有没有生...
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26. 再谈啤酒的非生物稳定性刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 啤酒是一种含有糊精、β-葡聚糖、蛋白质及其分解产物如多肽、多酚、酒花树脂和酵母等微生物成分复杂的胶体溶液。啤酒的非生物稳定性是指啤酒在生产、运输、贮存过程中，由外界非微生物原因引起的浑浊、沉...
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27. 《农产食品科技》杂志欢迎您投稿刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 《农产食品科技》由中国农业科技东北创新中心（吉林省农业科学院）主办，是以报道国内外农产食品行业最新发展动态和研究成果（包括新产品、新技术、新工艺等）为主要内容的科技性期刊，它集学术性、专业性...
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28. 酶制剂对面条品质改良的研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 复合使用四种酶制剂（葡萄糖氧化酶、肪酶S、肪酶F、木聚糖酶）对面条进行品质改良，应用响应面分析法对酶制剂的添加量进行优化，并对酶制剂之间的协同作用进行分析。结果表明：酶制剂对感官评分的影响次...
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29. 营养保健型草莓果冻的研制刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 以草莓汁为主要原料，以海冻粉、明胶、汁水比、白砂糖不同辅料四因素试验产品，在研究了各因素对草莓果冻产品感官品质影响的基础上，采用正交试验方法对配方做了优化。实验结果表明，最佳配方为0．3％海...
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30. 云南山羊奶乳饼的研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 对云南著名传统乳制品-山羊奶乳饼的制作工艺、保鲜技术、营养成分分析和乳饼中乳酸菌的分离鉴定及其功能特性研究的研究现状进行了综述。
农产食品科技基本信息
| 刊名 | 农产食品科技 | 主编 | 王海岩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 吉林省农业科学院 | 主管单位 | 吉林省农业科学院 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 130033 | 电子邮箱 | ncspkj@cjaas.com |
| 电话 | 0431-87063 | 网址 | |
| 地址 | 长春市净月开发区彩宇大街1363号 |
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