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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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31. 北京51家食品企业被清出市场刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 《北京市食品安全条例》实施一年多以来，共有4288种不合格食品、51家屡出问题的食品生产企业被清退出首都市场。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 2009年第1季度，深圳市场销售的预包装调味品有15％左右抽样不合格，问题抽检品都来自酱油和食醋。
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33. 杭州7成食品不合格因滥用添加剂刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 2008年，杭州市食品生产加工领域产品质量监督抽检合格率达到90.7％，在不合格产品中，70％以上的问题是食品添加剂导致的。
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34. 6部门发公告禁止产销无抗奶刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 针对少数乳品企业宣称生产“无抗奶”误导消费者的现象，卫生部、农业部、工商总局、质检总局、工信部和国家药监局日前联合发出公告，严禁在乳品标签、标识和广告中宣传“无抗奶”等不科学、不符合实际的内...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 卫生部、工业部等9部门日前联合对使用违法食品添加剂进行了全国检查，共查处5800多起违法案件，并公布了4种违法添加剂黑名单。
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36. 贵州调味品合格率仅45％刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 5月1日，贵州省工商局向社会公布了近期对省内流通环节各类食品质量的定向监测结果，结果显示，果冻、饮料等9类食品合格率达到了九成以上，而调味品的合格率仅为45％。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 天天嚼槟榔的消费者可得多长个心眼，湖南省工商局日前公布的2009年第1季度流通领域商品监测结果显示，52种不合格食品中，槟榔就有20种，此外还有龙口粉丝、简氏臭豆腐熟食等。
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38. 江苏豆奶粉合格率71．7％刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 江苏省质监局对省内市场上销售的豆奶粉进行了监督抽查，此次监督抽查共抽查豆奶粉60批次，合格43批次，不合格17批次，合格率71．7％。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 食品安全监测车是科技部“十五”食品安全重大专项课题的研究成果，是由中国检验检疫科学研究院自主研制的特种车辆。可广泛用于果蔬批发市场、农产品收购加工站、大型农贸市场、超市、出口食品收购加工点、
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40. 蛋白质粉摄入过多有危害刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 很多人都知道不能滥用保健品，否则补品也会变成“毒药”。但对于蛋白质粉来说，不少人都觉得蛋白质是人体必需的营养，多吃点也没什么，并且蛋白质粉食用起来十分方便，往牛奶或饮料中加点就可以了。然而，...
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41. “胃不好”几个饮食误区刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 现在生活节奏越来越快，而工业食品、垃圾食品、问题食品难以躲掉。工作、生活压力大，吃的东西又常常不合适，因此罹患胃病的人也越来越多。胃平时像个无名英雄，几乎让人想不起来，但是一旦“犯轴”，管你...
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42. 窈窕早餐 再胖也能瘦刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 很多减肥的朋友都把早餐忽略了，这种做法完全错误。早餐不仅要吃还要吃的巧。每天吃好营养丰富均衡的早餐，是减肥成功的第一步。
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43. 木糖醇 上呼吸道的保健卫士刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 木糖醇是功能糖醇中的佼佼者。其甜度与蔗糖相当，具有良好的口感；其代谢不需要通过胰岛素，所以它可以作为糖尿病人的代用甜味剂；其不能为口腔微生物利用，可以保护牙齿，甚至修补已经造成的牙齿表面细小...
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44. 膳食纤维揭密刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 膳食纤维的知识历程 1950年前的营养学中没有“膳食纤维”这个词，也没有这个概念。当时只有“粗纤维”这个词，而且营养学上的认识也是负面的。当时的营养学家普遍认为，“粗纤维”吃多了影响人体对...
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45. 喝啤酒的学问刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 英国哲学大师罗素曾说：“欧洲啤酒文化对欧洲饮食文化和人生情趣的影响是深远的。”在中国何尝不是如此。夏日的黄昏，三五好友在树荫下小聚，一杯啤酒下肚，所有的喧嚣和燥热都化为乌有。虽然啤酒年年喝，...
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46. 顶级营养师的饮食规则刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 营养学家们怎么吃？恐怕是所有人都十分好奇的问题。同样的食物，到了他们那儿，为什么就变得“活色生香”？最新一期美国《预防》杂志，请来4位顶级营养师，分享了他们在日常饮食中恪守的“金科玉律”。
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47. 高度防范自家“变质油”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 日前，新疆发生了一起食用油中毒案例，52岁的家庭妇女卜玉芳（化名）因食用变质食用油中毒死亡，这引起了人们对变质油危害的极大关注。
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48. 3厘米长“迷你西瓜”走俏英国刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： “迷你”似乎正成为一种潮流，连水果也不例外。一家荷兰公司推出的微型西瓜登陆英国后，立即掀起轰动，各大餐馆纷纷定购，以供人们“尝鲜”。
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49. 适度饮红酒或助男性长寿刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 荷兰一项研究发现，男性每天喝适量红酒有助延长寿命，不过喝得过多可能效果打折。
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50. 宝宝多吃碱性食物智商高刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 英国科学家发现，人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内，酸性时智商低，碱性时智商高。这与人体疲劳时肌体内乳酸和尿素等酸性物质增多，体液酸性上升具有同样道理。科学家对42名年龄...
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51. 有氧锻炼可有效预防脂肪肝刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 刊登在《生理学》杂志的一项新研究表明，有氧代谢能力低下同非酒精性脂肪肝病（NAFLD）有关，NAFLD是引发肥胖相关疾病的关键，有氧运动可以击退NAFLD。
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52. 老年人不必忌讳吃肥肉刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 吃红烧肉引起高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等疾病，这种认识是非常片面的。1990年对北京百岁以上长寿老人的饮食习惯调查中发现，大多数老寿星都爱吃红烧肉，而且几乎是天天吃。但他们血液中...
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53. 细辩中国传统营养学刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 有人士认为，现代营养学肇端于西方，流布于中上，及一门纯粹的外来学问。中国传统中医文化，食饮文化虽博大精深，但在科学依据方面却失之粗糙；尤其在饮食营养的理论与实践方面更是一片空白，未免令人遗憾...
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54. 流行传说背后的致病食品刊名： 食品指南发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 我常被人们要求写下一些吃什么、不吃什么的基本规则。其实有很多资料在那儿，但它们往往是支离破碎的，甚至更糟糕，是相互矛盾的。我现在所能做的，就是把我对人们日常接触最多的一些食品放其主要成分的看...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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