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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 实用资讯刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 花椒麻香十足 边调味边养胃 说起麻香调味．青花椒更胜一筹．因为干花椒经过晒制后．香气有所减损。不过．要论除湿养胃干花椒却又比青花椒强因为日晒增强了花椒的温性。夏季湿气盛．人的脾胃最易受影响...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 麦乐鸡乐不起来了 麦乐鸡是麦当劳餐厅一个十分受欢迎的品种。这是一种无骨油炸鸡块由从鸡腿和鸡脯上取副下来的鸡肉切碎制成肉酱．再和以50％的面粉．外裹面包屑油炸而成。最近由美国有线新闻网（CN...
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3. 撩人的“香”米刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 稻香从哪里来？ “红袖添香夜读书”．浪漫而诗意．但如果被添“香”的是我们天天离不了的大米．你恐怕就不会有这种诗意的感觉了。
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4. 超级食物12个神奇功效刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 据悉，中国城市白领中有76%处于亚健康状态，工作压力大，生活不如意，肥胖，能量不足，醉酒，过劳等，使身体或心理均受到损伤，生物年龄平均比实际年龄提前衰老10年。如何挣脱压力束缚，最好的办法是...
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5. 长寿老人饮食秘决刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 喜欢喝粥 从饮食习惯看．长寿老人无一不喜欢喝粥。相当多的长寿老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。小米益五脏、厚肠胃、充津液，壮筋骨．长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米...
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6. 夏天凉拌菜有学问刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 夏季由于人们肠胃消化功能减弱，又很容易缺少维生素与矿物质，因此多数人普遍感觉胃口不好，食欲不振。清爽可口的凉拌菜往往刺激食欲，令人胃口大开，能有效地补充微量元素，使人精力充沛，自然成了餐桌上...
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7. 常见食材解决蚊虫叮咬刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 夏季蚊虫肆虐，无论人们怎样努力预防，似乎总是无法避免一个个又痒又疼的红包出现。利用一些常见的食材，就可以预防蚊虫叮咬，还能缓解被叮后的瘙痒症状。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 学龄儿童（6-12岁）与青少年（12-18岁）正处生长发育重要时期，体内合成代谢旺盛，对能量和各种营养素的需求十分迫切，在膳食营养方面具有其自身的若干特点，必须引起家长的重视。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 孩子身高由什么决定 孩子的身高70％由父母遗传因素决定，这已经得到科学研究的证明。这方面有两个公式可供参考．即男孩未来身高（厘米）=（父亲身高＋母亲身高）×1.078÷2±7.5．女孩未来...
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10. 胡萝卜营养保健功能详解刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 胡萝卜是最常见的一种蔬菜，已被世界许多国家公认为营养丰富的上等蔬菜。在日本，胡萝卜被作为“长寿菜”，荷兰人将胡萝卜列为“国菜”之一，我国也称胡萝卜为“土人参”。胡萝卜以其独特的营养价值和保健...
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11. 爱情食话刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 世界上最大的问题是什么？吃。人类最永恒的主题是什么？爱。有一则笑话是这样的：一对热恋中的人依偎在一起，一个对另一个说：“如果世界上只有咱们两个人多好？”另一个说：“我也希望是这样”。这话被上...
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12. 饮食也低碳刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 哥本哈根世界气候大会结束后，“低碳”理念得到了全世界人们的关注，“低碳生活”也引发热议，从“低碳生活”中引出的“低碳饮食”概念也越来越被更多的人推崇。“低碳饮食”减少碳的排放量，注重多吃素食...
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13. 小心健康食物之害刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 食物没有好坏之分，都是人们餐桌的一个组成部分，“什么都吃一点，什么都不要多吃”，杂食同时均衡饮食，才是确保身体健康的利器。这是营养学家的说法。但从个体而论，食物还是有“好坏”之分的，虽然这种...
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14. 保健酒悠着点喝刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 随着人们健康意识的增强，消费者对食品的保健功能也越来越关注。一些冠以“保健”，“养生”等名词的产品，成为人们礼尚往来的新宠，而其中保健酒则因其宣传的神奇保健功效，成为礼品市场热销产品。
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15. 14种食物选择技巧刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 市场的食物越来越丰富了．面对琳琅满目的食物．给大家提供一些挑选技巧： 1 果蔬挑块头小的。水果．蔬菜有大有小．一般人喜欢挑大的。美国研究人员却指出水果或蔬菜长得越大，所含的维生素．矿物质以...
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16. 别让过期冷饮为健康埋单刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 夏日炎炎，很多人都希望通过冷饮冰品消暑解渴，沁凉心脾，得一时身心安适。无论是一根冰棍还是一瓶饮料，人们在选择的时候，最关注的是口感，首先考虑如何能给味蕾最愉悦的享受，其次是品牌和价格。
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17. 海鲜白汁意大利面刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 原料： 意大利面100克，虾仁10个．蛤蜊10个．鱿鱼1／4只．黑橄榄5颗。 调料： 橄榄油1大匙（15毫升）．黑胡椒碎1／4匙（1克）．欧芹1／8匙（0.5克）．盐1／2匙（3克）．...
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18. 啤酒蛋糕刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 原料： 黄油100克．红糖80克．鸡蛋1个．黑啤酒50克．低筋面粉120克．泡打粉1小匙．葡萄干60克．核桃碎60克．黑啤酒30克。
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19. 姜丝皮蛋瘦肉粥刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 夏季天气炎热．很多家庭在家懒得炒菜做饭。那么．一起来看看这道用家中剩饭制作的姜丝皮蛋瘦肉粥简单的步骤．很短的时间．让你轻松拥有一顿美味的早餐或夜宵。
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20. 香辣茄汁沙丁鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 在日常膳食中多食用一些深海鱼类对健康十分有益．可以有效防止血栓形成．尤其适用心脏病人。加上美容养颜抗衰老的番茄和蛋白质丰富的黄豆．一起合成一道适台男女老少食用的香辣茄汁沙丁鱼。
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21. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 饥饿激素增强对高热量食品欲望 一项最新研究发现．引起饥饿感和增加食欲的“饥饿”激素脑肠肽．可以增强人们对高热量食品的渴望。
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22. 警惕对纳豆的夸大宣传刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 最近有不少网友问我一些关于纳豆的问题，在广播，电视等媒体中也总能见到介绍纳豆和纳豆保健品的节目，而网络上一些纳豆保健品广告，更是把纳豆功效说得神乎其神，总结了十几项纳豆的神奇功效：强效溶解血...
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23. 红糖真比白糖营养价值高吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 在穿越小说里．一个人回到古代．最容易赚钱的技术之中有一项就是把红糖变成白糖。不过在现代社会．红糖通常比白糖贵。不知道是不是因为颜色．人们相信它有补血之类的功能。“专家”们也能从化学的角度为此...
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24. 维生素饮料选购5要点刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 天热的时候出汗多．大家也特别爱喝饮料。有人问：现在市面上有不少饮料里都加了维生素．这些饮料该怎么挑选呢？它们真的对补充维生素能起到很大作用吗？
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25. 饮食巧搭配降低餐后血糖水平刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 众所周知．进餐后血糖水平是诊断糖尿病以及判断其治疗效果的最重要指标。然而．很多人并不知道．餐后血糖水平对健康人（非糖尿病患者）也有重要意义。选择升血糖作用较慢的食物．并合理控制其进食量．可以...
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26. 在延吉吃朝鲜冷面刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 延吉．几年前我出差来过。这次来仍然住在延吉宾馆．宾馆的外部没看出来有什么变化．内部重新装修过了．现在挂着4星的牌子。宾馆旁边的河道已经拓宽．对面的高楼也是这几年建起来的．变化不小。
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27. 世界最早方便面礼泉烙面刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 在古城咸阳说起关中面食．每个人都能掰着手指头数出一大串。而提起礼泉烙面．许多人只闻其名．未曾浅尝：更有甚者．对烙面为何物却闻所未闻．茫然不晓。然而．此面在陕西礼泉县却是大红大紫．无人不知．无...
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28. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 问：社区新安装了几台自动售水机，请问机器的工作原理是什么？水质能保障吗？饮用是否存在安全隐患？ 答：售水机采用的是反渗透技术生产饮用水．《北京市现场制售饮用水卫生管理办莹》规定了自动售水机...
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29. 小吃攀富贵刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 刘邦没当皇帝的时候，是个无赖加馋鬼。他的好哥儿们叫樊哙，樊哙比刘邦正经，有职业．卖狗肉的.倒霉的是，他的朋友是刘邦，没事老跟着他．白吃他的狗肉．把樊哙吃得不厌其烦，甚至赔本。樊哙受不了了，就...
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30. 曾祖母的生日宴刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 曾祖母八十大寿，四代十几口人荟萃一堂，商量如何给老太太过寿。说来说去，还是归结到一个吃字。儿子抢先发言：“上年纪的人要特别注意补养，我已经托人从东北买了上好的老山枣，也不枉她老人家辛苦一辈子...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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