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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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31. 实用资讯刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 巧剥蒜皮 将蒜用温水泡3—5分钟捞出．用手一搓．蒜皮即可脱落。如需一次剥好多蒜．可将蒜摊在案板上．用刀轻轻拍打，即可脱去蒜皮。
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32. “瘦肉精”前世今生刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： “瘦肉精”对中国消费者并不新鲜，从上世纪90年代初作为科研推广项目引进．在中华大地上已经阴魂不散了将近二十年。此次它“重现江湖”，引起的震动为什么如此之大7有人说两个原因，第一．因为“作案”...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 随着气温逐渐升高，人们发现冬季积攒的赘肉无法被服装掩盖，于是减肥成了很多人迫在眉睫的任务。“管住嘴．迈开腿”。也就是运动加饮食调节，是人们熟知的减肥秘诀。但具体应该如何实施，记者专访了我国运...
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34. 孩子早餐6不宜刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 不吃早餐对身体的危害，已经被越来越多的人所认识。对于生长发育期的儿童，不但必须吃早餐，而且还要注意该怎么吃。不该怎么吃。不恰当的早餐饮食习惯，将损害孩子的健康，带走他们的快乐。
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35. 吃烧烤 搭配番茄酱减少致癌风险刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近些年．烤肉越来越受到人们的喜爱．成为非常流行的食物。无论是巴西烤肉、阿根廷烤肉、韩国烧烤、日本烧烤．还是中国的烤羊肉串．都受到了大批消费者的追捧。
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36. 日常饮食谨防4类误区刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 谷类的误区 大米、白面越白越好 谷类加工越精细，营养素损失越多，特别是B族维生素和矿物质。如果长期食用．又不能补充．易患”脚气病”。
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37. 巧克力马卡龙刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 马卡龙面糊材料： 杏仁粉50克，糖粉80克．可可粉8克，蛋白55克，糖粉25克（蛋白用）。 甘那许内馅材料： 黑巧克力90克．鲜奶油33克．黄油8克。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 伦敦一家冰激凌店最近推出一种新式冰激凌——母乳冰激凌．由新鲜的人奶取代牛奶制成．店主称其是天然美味、非常健康。
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39. “马教母”的土豆谬在何处气？刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 我们处在一个“养生大．师”辈出的时代．从刘太医、林光常到张悟本，”养生界”可以用”城头变换大王旗”形容。在张悟本被打回原形、惨遭中医界“清理门户”之后．谁又将成”养生界”的旗帜呢？
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40. 禁了增白剂面粉就安全吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 最近我国政府相关部门宣布禁用面粉增白剂，包括过氧化苯甲酰和过氧化钙。大部分消费者都拍手称快，很多专业人员却感到有些担心。
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41. 吃喝“语”境里的中国人精神传承刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 中国社科院文学所研究员王学泰对中国饮食文化有着深入研究和许多独到的见解．他在演讲中曾经说过这样一段话：”中国文化特殊性在于,‘吃’对我们的文化心理结构有着深刻的影响，存在于潜意识中。这点从大...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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