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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 夏日炎炎多珍重刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 自2011年6月以来，每年6月的1周，国务院食品安全办都会同国务院多个部门、单位共同主办食品安全宣传周活动，至今年是第四届。在第二届和第三届食品安全宣传周活动中，《食品指南》都特别出版食品安...
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2. 食务串烧刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 儿童不能吃粗粮不靠谱 粗粮中富含的粗纤维对任何年龄的人群都有益，可助消化，增强肠胃功能。在日常饮食中只吃细不吃粗的宝宝，一是没机会吸收粗粮提供的丰富营养素，二是因缺少植物纤维，易便秘。吃粗...
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3. 新知味刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 位于菲律宾吕宋岛南部的埃斯库德罗庄园是菲律宾著名的旅游度假村，每年夏季，都会有许多游客慕名前来，在椰子树下散步，在茅草屋里小憩，在种植园里拍照，在河流里垂钓。这里是名副其实的避暑胜地。
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4. 微言博语刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 粗细搭配是被广泛接受的健康饮食理念，但“粗”到什么程度？是以“细”为主，还是以“粗”为主？我在家里推行“粗细相当”，争取做到“以粗为主”，提高主食中粗粮比例有助于预防肥胖、
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5. 曝光台刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 裕丰牌花生油致癌物超标326倍 5月4日，广州市质监局食品专项组公布了对该市2014年食品生产领域日常抽查结果，致癌物再度现身。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 这个时期的男性营养供给以强健体魄的功用为主，既要保“质”义要保“量”。要进食充足的主食，丰富的副食，补充多种矿物质和维生素。
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7. 痛风患者能不能吃豆腐刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 前几天看了一档养生节目，其中谈论的话题是痛风患者的饮食禁忌，正当我为豆腐捏着一把汗时，果然，豆腐再一次被归为了痛风患者的危险食物之一。痛风及高尿酸血癌的患者真的不能吃豆腐？其实不然。
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8. 白酒2刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 白酒是指以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂．经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。
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9. 葡萄酒1刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 按照国际葡萄酒组织的规定．葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料．其酒精度数不能低于8．5°：按照我国最新的葡萄酒标准GB15037—2006规定．葡萄酒是...
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10. 葡萄酒2刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料．经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。按照不同的分类标准．葡萄酒的分类有如下几种：
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刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 为了促进我国第三方检测实验室的发展，加强第三方实验室间的相互了解与沟通，中国检验检疫科学研究院自2009年开始举办“中国第三方枪测实验室发展论坛”。该论坛作为中国第三方检测行业首个高峰论坛，...
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12. 蜂蜜刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 蜂蜜是蜜蜂采集了植物的花蜜或分泌物．经过充分酿造．而贮存在巢脾内的香甜物质。蜂蜜的定义包括三方面规定：第一方面蜂蜜的来源是植物的花蜜或分泌物．蜂蜜也包括甘露蜜．但不包括喂糖而产生的糖蜜：第二...
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13. 峰产品刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 蜂产品是蜜蜂为了种族的生存和繁衍向自然界索取并加以加工的物质或蜂蜜自身的分泌物。蜂产品成分复杂．含有多种生理活性物质。它们有调节人体生理机能、提高免疫功能、增强体质、振奋精神、增强智力、迅速...
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14. 蜜饯刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 蜜饯是指以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料．经糖渍蜜制或盐渍加工（包括预加工处理、煮制、浸渍、烘干等工序）而成的食品，其口味酸甜适中．果味浓郁，风味独特，是我国具有民族特色的传统食品。我国自古就把...
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15. 冬虫夏草刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 西藏所产的麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾（西藏二岔蝙蝠蛾）幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。在夏初子座出土、孢子未发散时挖取．晒至六成干，除去似纤维状的附着物和杂质．然后晒干或低...
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16. 2014年食品安全事件评析刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 一个惊人的数字是，2013年全国共侦破涉及食品安全的案件3．2万起，是2012年的2．6倍。这既表明了新一届领导集体上任以来，铁拳反腐，关注民生的巨大成就，我国各级食品监督和公检法机关工作效...
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17. 食物这样吃抗癌效果好刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 在日本公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅，归功于所含有的特殊成分——硫代葡萄糖苷。硫代葡萄糖苷可被西兰花自身含有的一种酶——黑芥子酶所分解，转化成具有杀死癌细胞能力的萝卜硫素。调查显示，...
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18. 苦荞茶新潮茶饮健康档案刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 近年，在大街小巷、各大商场超市中，出现了很多销售苦荞茶的连锁专卖店，掀起了养生饮品的小热潮。
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19. 豆类芽菜神通各显刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 1000多年前，绿豆芽就已经在中国南方地区倍受欢迎，而北方则流行吃大豆芽菜。此外，亚洲和其他地区也会栽种其他豆类的豆芽吃，从细小的紫花苜蓿籽乃至硕大的蚕豆都有。
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20. 如何让食品真正“绿”起来刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 近年来，“红心蛋”、“毒豆芽”、“毒豇豆”等一系列食品安全事件频发，使百姓对餐桌上的食品质疑不断，到底还有什么是无毒的？还有哪些是安全的？我们还可以吃什么？百姓渴望食品安全，食品安全关系着广...
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21. 夏季运动如何科学补水刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 夏季，人们在运动过程中体温升高，排汗量增加，如果不及时补水很容易造成运动脱水。脱水不仅会引起肌肉疲劳，还会导致协调性下降，影响正常的运动。运动补水也要讲科学，喝什么、什么时候喝、都有讲究。合...
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22. 茶鸡蛋真的没有营养吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 常听到有关茶鸡蛋没有营养的传说，本并不以为然，前几天见到有报道称：“茶鸡蛋没有营养还伤身”。再查看网络上有关茶鸡蛋的内容，认为茶鸡蛋没有营养的占大多数，传播此信息的包括许多医师、营养师。那么...
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23. 同类水果“个性”有别刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 水果和人一样都有脾气、性格，传统医学认为，水果“性情”分：种：寒凉类主要包括柑、橙、香蕉、柿子、西瓜等；温热类主要有橘子、枣、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等；甘平类有李子、揶子...
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24. 癌症是怎么吃出来的刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 癌症是人类健康最恐怖的杀手之一，虽然医学界对于癌症的治疗手段日新月异，但人们谈起癌症，仍然有毛骨悚然的感觉。据统计，目前中国每年约有180万人因患癌症而丧生。医学界普遍认为，约30％-65％...
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25. 吸烟族保健食物全公开刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 吸烟有害健康，尽人皆知。我国目前吸烟人数超过3亿，约占全球吸烟总数的1／3，受二手烟危害的超过5亿人。对于吸烟史很长的“老烟枪”，戒除烟瘾实在非常困难，没有顽强毅力很难做到。这时，多吃一些能...
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26. 笋干烧黄豆刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 原料：干黄豆150克，笋干40克。 配料：葱2-3段，姜3片，大料1颗，桂皮1小块，黄酒30毫升，糖30克，盐2克，老抽30毫升，清水200毫升。
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27. 洋蓟养颜美容新食材刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 天然食物是补充营养、养颜美容的最好来源，随着人们食物多样性意识的提高，各种新兴食材一进入市场就为大家所追捧，洋蓟也是其中之一。
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28. 瓯江洗手蟹美誉700年刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 在浙江丽水云和“农家大院”美食采风，老板娘喜滋滋忙里忙外，戏称自己快成了疯婆子。人称阿芳的老板娘，性情活泼，待人热情，军功章另一半的老公亲自掌勺，里外结合，生意自然红火。一番推杯问盏，颇有文...
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29. 水果记刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 《夷坚志》里讲到，四川青城县外八十里，有个老人村，名叫“老泽”。有群人跑去游玩，到了那里已经二更天了。可当地的老人们还没蛭，欣然请进客人，拿出麦饭菜羹招待。结果，饭桌上有道菜，“蒸一物如小儿...
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30. 亲爱的肝刊名： 食品指南发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 我确定自己没有吃过上好的鹅肝，当年一个朋友开西餐店，专门请我吃大餐，主菜便是鹅肝。在听完他漫长的铺陈以后，我吃了一口，即下判断，没有西门桥那家扬州盐水鹅卖的盐水鹅肝好吃。纵然标注在菜单上那个...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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